冰淇淋贵族
《21世纪》：通用磨坊合并了品食乐以后，谁是你们的竞争对手？
斯蒂芬.森格：在不同的产品上，我们有很多不同的竞争对手。我们在谷类早餐上的竞争对手是家乐氏，在汤类有金煲汤，而在冰淇淋产品上和雀巢竞争，但是雀巢又是我们谷类早餐的全球合作伙伴。所以很难说我们有一个真正主要的竞争对手。
在哈根达斯的经营中，现在应该说还没有真正的竞争对手。就这个产品的品质和质量来说，还没有其他竞争对手达到我们这么高的品质和标准。
《21世纪》：谈到哈根达斯，据说现在中国销售的哈根达斯全部是从欧洲进口的？
斯蒂芬.森格：对，哈根达斯在中国销售的冰淇淋产品，都是进口的。包括在超市零售和在甜品店里销售的产品，都是直接进口的，在中国只有一个加工点。冰淇淋的包装盒是在法国印刷制作的，所有的冰淇淋都是包装好再运到中国来的。所以成本比较高，另外由于去年欧元升值，也使得进口哈根达斯的成本上升。
《21世纪》：有人批评哈根达斯，在中国的销售价格比国外的销售价格要高？
朱玺：有很多人对我们的价格有误解。因为产品都是在欧洲生产和包装，所以我们的销售价格全球几乎相差不多。举例来说：在中国一个哈根达斯的单球价格是25元人民币，在香港是30港币，在欧洲则是卖3欧元。简单的换算来看，中国的售价还略低于在全球的价格。而且从1996年哈根达斯进入中国以后，我们的价格一直保持在这一水平，没有任何变化。
《21世纪》：既然如此，现在很多公司都纷纷在中国进行本地化生产，哈根达斯有没有本地生产的考虑？
朱玺：我们在中国的发展非常快。哈根达斯甜品店目前在中国已经达到35家，到9月份将达到40家，3年之内将会有100家甜品店开出，仅仅在上海现在已经超过20家的哈根达斯甜品店。对于是否要在中国进行本地生产哈根达斯，我们还在不断地观察。由于哈根达斯冰淇淋对于原料鲜奶和奶油的品质要求非常高，目前中国的奶源质量虽然在进步，但是还没有达到我们的要求，所以说我们近期还没有打算在中国进行制造哈根达斯。当然，中国奶制品质量提高以后，我们也是愿意在中国进行生产。哈根达斯的销售业绩每年超过了40%的增长速度。
《21世纪》：在欧洲很多哈根达斯的甜品店是加盟形式出现的，那么在中国是否也会有加盟店出现？
朱玺：目前来说，加盟的形式不大会在中国出现。由于哈根达斯品质要求非常高，而国内关于加盟店的法律和管理现在还没有到非常规范的地步。在欧洲、美国、日本很多哈根达斯的甜品店是加盟性质的，包括像在法国香榭丽舍大道上很大规模的哈根达斯甜品店都是加盟店。我个人认为，未来在中国也肯定会开展加盟店的形式，因为这是一种必然的趋势。但目前我们对于开展加盟店是非常谨慎的。
冷冻食品巨头
《21世纪》：同为冷冻食品企业，龙凤水饺已经准备在中国证券市场上市，那么通用磨坊下属的湾仔码头是否有同样的计划？
斯蒂芬.森格：就通用磨坊中国业务来说，我们是一家比较年轻的公司，业务增长的机会很多。从另外一个角度来说，目前，在中国融资的状况和环境来看并不成熟，从短期来说，我们没有上市的计划。但是等到各方面情况变化以后，我们会对此进行考虑。
通用磨坊在纽约证券交易所上市75年了。在上市之前，通用磨坊是一个私人企业，在105年时间中都不断分红。所以，在中国有融资机会出现的时候，我们也是非常欢迎的。
《21世纪》：通用磨坊在广州投资了一个独资的冷冻工厂，号称要成为中国冷冻食品的老大，现在进展如何？
朱玺：我们在广州投资了800万美元，产量是200万箱水饺。我们的一期项目非常顺利，去年10月就开始生产了。除了供应华南地区以外，还供应香港的市场需求。二期工程中，我们会引入新的品牌和品种，明年我们会讨论决定到底引入何种品牌。
《21世纪》：我们在市场上，看到很多品牌的冷冻食品都在打价格战，但是湾仔码头好像没有参与？
朱玺：今年的原材料上涨，对于我们的影响非常大。电力的紧缺，使得我们不断地需要使用自己的发电机组，并且生产也不能全力进行。而同时，原材料的涨价，使得利润空间进一步减小。但是，在这种情况下，我们暂时还没考虑涨价措施，希望通过我们自身效率的提高，来尽量抵消原料涨价的影响。但是因为我们经营的类型比较多，相比只有一个产品的公司还好一些。
《21世纪》：和“臧姑娘”的合作还在继续吗？
朱玺：她是我们的董事之一，也是公司的高级顾问。在技术配方方面，她起很大的作用。她是水饺方面的专家，对水饺进行解剖和定量的研究。我们的水饺工艺已经非常复杂了。例如馅的水分含量、冷冻温度、使用的原料等等方面，都是经过非常仔细的研究以后，才推出正式产品的。当然，保证质量的代价，也使得我们的利润空间在下降，但是我们仍认为质量是第一位的。
“冠军”企业
《21世纪》：通用磨坊在中国目前只有三大类产品，但是在美国通用磨坊已经是一个全能型的食品公司，通用磨坊在中国有没有新的扩张计划？
斯蒂芬.森格：通用磨坊的产品线很长，在全世界，有各种不同的食品。但在中国只有三种业务：冰淇淋、冷冻食品和休闲食品，所以在将来我们的计划中，非常有可能把我们其他的产品推广到中国来。
通用磨坊的强项是，在现有的品牌上取得更大的创新。所以在中国的业务开展，创新也是我们首要的策略。当然，也不排除这种可能，就是有一些兼并的机会，并且会给我们带来非常好的产品和市场，我们也会考虑。
《21世纪》：在竞争日益激烈的今天，通用磨坊一直推崇赞赏的——一名员工可以在一个公司里工作到退休的文化，是不是已经过时了？
斯蒂芬.森格：通用磨坊希望自己成为一个冠军企业公民。包括提供高品质的产品，为员工提供一个非常好的工作环境。例如通用磨坊为妇女和各民族的员工都提供了很好的工作机会。如果社区、社会需要通用磨坊提供相应的工作时，我们也会提供相应的服务。
通用磨坊在全球的决策中，妇女工作环境等和员工相关的情况，会放在非常优先的地位来考虑。给一个统计数据很容易说明问题，我们公司25%的高层管理人员是女性，40%的管理人员是女性。因为我们认为有一个幸福的家庭，可以使得员工更加投入到工作中。
《21世纪》：是什么原因使得您一直在通用磨坊工作呢？据我所知，通用磨坊数次被评为最受员工欢迎的公司。
斯蒂芬.森格：我在通用磨坊有三十年了，有两个原因使得我一直在通用磨坊。其中一个是公司的价值，公司的价值和我的个人价值是非常吻合的。另外一点就是公司的员工，公司的员工是非常令人信赖和依靠的，在这种环境下，工作是非常愉快的，所以我一直在通用磨坊工作。
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