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由食品添加剂“苏丹红一号”引发的“苏丹红事件”波及范围愈来愈广，不少地方正在加紧追查。据报道，从各地已检验出含有“苏丹红一号”的食品，就已涉及某些品牌的辣鸡翅、萝卜干、辣椒酱、榨菜、番茄酱甚至包括方便面中的调味包。3月23日《北京晨报》的报道说，北京市已封存了85种1762件不能提供来源证明的“涉红”产品，并将对全市餐饮业原辅料进行清查。
“苏丹红事件”之所以影响范围广、涉及面大，而且到目前为止还看不出有很快收尾的迹象，是因为它不同于以往的有毒瓜子、有毒木耳、有毒金针菇等有毒食品事件。这些有毒食品事件大多只涉及单一食品，查处起来相对简单。而在复杂的食品生产链中，被广泛使用的食品添加剂一旦出了问题，难免如多米诺骨牌一般，波及众多商家、企业，影响范围往往超出人们的想像。
“苏丹红事件”警示我们，食品安全问题其实比我们预想的要复杂和严重。在今年的全国两会上，就有代表委员质疑，为什么“七八个部门管不好一张餐桌”？其中原因可能比我们一般人预想的要复杂得多。仅以食品添加剂为例，据报道，目前我国食品添加剂标准存在三大问题：一是标准亟待更新，个别在发达国家已淘汰的食品添加剂在我国还允许使用；二是我国已被批准的1500多种食品添加剂中，有一部分还没有国家标准；三是一些食品添加剂缺乏限量标准和相对应的检测方法标准。
随着食品加工越来越精细，食品生产链日益复杂，食品安全检验面临更加沉重的压力，这是我们必须正视的现实。据报道，以英国为例，一块肉馅土豆饼中，就有50多种不同的配料。换句话说，这50多种配料中的任何一种出现问题，都可能引发严重的事件。而对数千种含有几十种配料的食品，食品安全的检验工作无疑承受着严峻考验。
在发明食品添加剂之前，自然不会有今天由“苏丹红事件”引发的“谈红色变”的烦恼。人类在追逐现代化梦想的进程中，在享受着日益便利、高效、丰富多彩的现代生活的同时，常常又不得不面对随之而来的潜在威胁。一场疯牛病、一场禽流感，不仅波及食品生产链中的相关食品，甚至可能打乱更大范围人群正常的生活秩序。所有这些，自然也引发了我们诸多的反思，包括对现代生产生活方式的反思。
针对因现代生产生活方式引发的一系列食品安全、生命健康甚至环境安全问题，有人提出应倡导简约的生活方式，克制不断膨胀的消费欲望，压低不必要的消费需求，回归自然--当然这只是少部分人的“一家之言”。现实地看，我们不可能要求人们拒绝食用美味的精加工食品。况且，人类社会发展进步的过程，实质上即是一个以进取、创新精神，不断向未知领域开拓的过程。
说到底，类似频频发生的食品安全问题，考验着一个政府的公共管理水平。当越来越多的人开始担忧“明天我们还能吃什么”时，相关管理部门的管理水平无疑必须与时俱进。食品安全标准的缺失如何弥补？相关检测技术如何尽快提高和跟进？食品安全体系的构建如何更科学、更完善？类似问题无疑应当引起我们的高度重视。
（ 责任编辑：xiaobohu ）
