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本报讯 记者28日从国家工商行政管理总局了解到，在2004年第四季度对水果、大米、婴幼儿配方乳粉、水产品、果汁饮料、蔬菜、鲜猪（牛、羊）肉、发酵性豆制品、膨化食品、葡萄酒这10种食品的质量监测中，食品平均合格率为90.1％，经销单位平均合格率为84.6％。
据介绍，在28个省级工商行政管理局对89个城市的1130家经销单位的抽查中，婴幼儿配方乳粉合格率为96.6%，果汁饮料为92.8%，发酵性豆制品88.8%，膨化食品为83.8%，葡萄酒为66.3%。
工商总局人士表示，从监测结果来看，六项指标违法率高严重影响了我国流通环节食品质量。
其一，包装类食品标签不规范问题。有的食品标识不清、不齐，有的包装外观比较粗糙，有的食品标识上配料表标注不全。不少食品添加了防腐剂，但在标识中没有任何注明。
其二，食品添加剂不符合标准规定。发酵性豆制品违规添加防腐剂苯甲酸的情况较多。《食品添加剂使用卫生标准》中规定豆制品中不允许添加苯甲酸，腐乳中不允许使用防腐剂苯甲酸和山梨酸，只能使用防腐剂脱氢乙酸。一些不法经营者为了防止产品变质，延长产品的变质期，不按标准要求组织生产，导致超范围使用食品添加剂。也有的企业由于采购的原料中含有防腐剂，造成产品防腐剂含量不符合标准规定。部分葡萄酒也存在滥用食品添加剂现象。
其三，一些食品的成分含量不符合要求。工商部门在监测中仍然发现少数奶粉在生产加工过程中掺入大量的代用品，经过极为简单的加工、调味、膨化等工艺过程配制而成，有些甚至根本没有牛奶成分，蛋白质含量严重不足，低于3％，实质上已不是奶粉，危害极大。在葡萄酒的监测中发现部分商品偷工减料，质量低劣。一些企业为了降低生产成本，故意降低葡萄原汁含量，造成葡萄酒干浸出物指标达不到标准规定的要求。有的甚至纯粹用香精、酒精、甜味剂、水等勾兑而成。同时，有些半汁葡萄酒仍在销售。
其四，一些食品的卫生指标不合格。在监测的膨化食品中，有8组商品是菌落总数不合格，3组商品大肠菌群不合格，严重危及消费者的人身健康。膨化食品制作工艺不严谨，原料处理不规范，外包装不严密均有可能造成大肠菌群和菌落总数超标。
其五，水产品重金属超标问题比较严重。
最后，注水肉现象依然存在。
（ 责任编辑：孙可嘉 ）
