昨天，中国酿酒工业协会啤酒分会正式发布了通报。本报记者 张维良 摄

　　作者： 胡笑红 赵鹏 实习生 余洋

　　昨天，中国酿酒工业协会啤酒分会正式发布了通报。本报记者 张维良 摄

　　质疑甲醛事件炒作者意图不良　　

　　昨天下午，在人民大会堂召开的“2005中国国际啤酒节”新闻发布会上，中国酿酒工业协会啤酒分会会长肖德润现场分发了30份《对中国啤酒“甲醛问题”的通报》。通报称，“天然食品中广泛存在微量甲醛”，“啤酒中的甲醛残留水平低，饮用是安全的”。由于此前有关媒体的不实报道已经使我国啤酒行业形象受到很大影响，昨天的通报还发出质疑：不知此次事件的炒作者是何意图？

　　甲醛可作加工助剂

　　通报称，甲醛是细胞代谢的正常产物，在肉类、家禽、鱼和水果等天然食品中，均含微量甲醛。国家食品质量监督检验中心检测的国内外啤酒、白酒、果汁饮料样品中，测定的甲醛含量在0.4～3.9mg/L之间。啤酒所含的微量甲醛和天然食品相比，属低量范畴，且国产品牌和国外品牌啤酒的甲醛含量无明显差异。

　　对于国内消费者广为关注的甲醛危害问题，肖德润强调，在我国《食品添加剂使用卫生标准》中，甲醛被列在食品工业用加工助剂推荐名单中。他解释说，所谓“食品工业用加工助剂”，是指使食品加工能顺利进行的各种辅助物质，与食品无关，一般应在制成最后成品之前除去，有的应规定食品中的残留量，其本身也应为食品级商品。

　　肖德润介绍，长期以来，我国啤酒的甲醛残留量基本都在限量以下，无论生产中使用或不使用甲醛，只要工艺不出现异常，其残留量都在较低范围，最终啤酒产品中的甲醛含量并不比其他食品高。

　　大型企业都已弃用

　　尽管甲醛可以作为食品工业用加工助剂使用，但是目前我国的大型啤酒企业已广泛应用PVPP、单宁和硅胶等加工助剂替代甲醛。肖德润也坦言，这些新型生物材料的价格都较贵。例如与使用甲醛相比，使用PVPP将使每吨啤酒的成本至少增加20元。对于众多中小企业来说，这是笔不小的负担。因此该协会只能鼓励国内企业采用先进工艺，逐步不用或少用甲醛。国内企业全面弃用甲醛，还需要一段时间来过渡。

　　昨天的通报称，国家食品质量监督检验中心每年都会对啤酒质量进行检查，产品总体合格率均达90%以上，其中大中型啤酒企业的产品合格率均为100%。在历年来啤酒产品的进出口质量常规检查中，甲醛平均含量均在0.3mg/L左右，从未出现过甲醛含量超标的事件。自两年前媒体炒作甲醛风波以来，我国主要的啤酒出口地区一直对国产啤酒甲醛含量进行检查，从未发现任何一种啤酒的甲醛含量超标。

　　肖德润介绍，目前，已有部分啤酒企业把甲醛残留量检测指标纳入了日常质量监控的内容。而世界卫生组织认可的包装饮用水甲醛含量的上限是0.9mg/L，远高于我国啤酒产品的实际检测值。因此，“我们没有理由不放心饮用国产啤酒。”肖德润表示。

　　质疑炒作不良意图

　　肖德润告诉记者，卫生部、国家标准化管理委员会于今年3月14日发布了《发酵酒卫生标准》，并将于10月1日开始实施。该标准为强制性国家标准，其中列入了啤酒甲醛残留量上限指标。

　　在国家刚刚出台相关标准并即将正式实施之际，甲醛问题再次成为公众的热门话题，行业协会在通报中质疑：“不知此次事件的炒作者是何意图。但以此对国家、对行业造成的影响以及对消费者造成的恐慌是有目共睹的”。

　　据了解，中国自己的啤酒品牌牢牢掌控着中国这个快速增长的市场，尤其是燕京啤酒，坚决不与外国资本合资。目前这些“长期饮用国产啤酒，导致甲醛在体内积累，使眼睛失明、内脏受损”、“以后不能喝国产啤酒，要喝就喝国外啤酒”等连篇累牍的报道，已经使中国啤酒的国际形象受到了很大影响。2003年首次披露出“啤酒生产中添加甲醛”的金威啤酒集团董事长叶旭全昨天在接受记者采访时表示：不排除国外啤酒企业出于贸易保护，进行恶意炒作的可能性。

　　“我们协会要自掏腰包，开始对国产、进口啤酒进行一次质量大检查，并及时向国人公开结果。”肖德润说，“来自中立机构的调查数据，将消除人们的疑虑。”

（ 责任编辑：魏喆 ）