信报讯(记者杨小丹)“油领”身价如今高过了“金领”。昨天,以经营湖北菜闻名京城的九头鸟宣布,以百万年薪向全社会招聘总厨。这是中式餐饮高管首次开出百万年薪。
对此,多位业内人士却表示质疑,目前大众餐饮总厨的薪水能到30万元已是高薪,即使粤菜酒楼也难有这样高的薪水,如果总厨的薪水开到百万元,那么整个餐饮企业的人力成本将占到多大比例?
“行政总厨必须对荆楚文化有深刻了解,自身原创菜品20道以上,技术上基本功扎实,从业经历在8年以上,年龄最好在40岁上下等。 ”当记者询问百万年薪对人才的要求时,九头鸟餐饮管理有限责任公司有关人士如是说。对此,业内人士认为,在餐饮界符合这样要求的人才是凤毛麟角,“如果他有这样的才华,为什么不选择自己创业呢?”
据记者多方了解,目前我国不少中小型餐馆的大厨月薪多在六七千元,年薪不过10万元,即使生意红火的中型餐馆,年薪能到二三十万元就算高薪。而薪水最高的粤菜酒楼的行政总厨,年薪也不过在50万元左右。
记者同时打探到,目前在任的九头鸟行政总厨的年薪还不到50万元,而如果真招来百万年薪的行政总厨,其薪水将是该公司高管人员中最高的。
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