随着人民生活水平的提高，乳品早已不再是"奢侈品"，而是人们日常生活中必不可少的大众饮品。在乳品市场不断扩大的同时，很多企业涉足乳业，分享这块美味的"蛋糕"。经过了几年的快速发展，目前的乳品市场可以说是"龙争虎斗，各显神通"，乳品供应竞争日趋激烈。主要表现有：

　　产业链竞争加剧在整个乳业产业链中，乳制品加工企业处于连接上游奶农和下游消

　　费者的中心环节，是带动产业链相关环节共同发展的核心。现代企业之间的竞争已经变成产业链之间的竞争，只有那些在产业链相关环节整合中做得最好的企业，才能最终胜出。蒙牛奇迹正是建立在其与上游奶农和下游经销商完美合作的基础之上。

　　进口逐年增多在中国的乳制品进口量结构中，乳清和奶粉排在前两位，二者合计占比一直保持在90%以上。但随着二者的此消彼长，2004年乳清进口占比首次低于50%。奶粉进口量增幅虽然高于乳清，但二者增速近3年来一直处于下降态势。2004年增速最快的是干酪，进口量增加了64.92%。

　　在乳制品进口值结构中，奶粉遥遥领先，2004年占比达到了61.55%，每吨单价达到了1736美元，而乳清单价最低，仅为682美元/吨。在进口商品中，单价最高的是干酪。

　　另外从乳制品进口总值来看，1997年以来逐年增长，2004年突破了4亿美元，近3年的增长率更是保持在20%以上，其中增长率最快的是干酪，近3年的平均增长率达到了75.91%，超过了总量增长速度的3倍。我们认为这意味着中国的干酪市场已经开始启动，例如光明就预计2005年干酪销售增长100%，达到1.2亿元。

　　由于乳品质量标准要求很低、资金需求量不大及市场空间广阔等因素，基于我国乳业发展前景的良好预期，20 04年前，我国乳制品行业的进入壁垒一直很低，众多资金蜂拥而入，新希望和德隆就是典型的例子。乳制品企业数、累计从业人员和累计资产逐年增多。

　　但随着2004年乳业竞争的日益白热化，企业亏损总额和亏损比率从2002年开始迅速上升，2004年近 31%的乳品企业亏损，平均亏损额达到了319万元，2005年1-2月，这种大比例亏损的状况依旧，形成了较强的" 亏损壁垒"。此外，政府对乳品质量安全更加重视，市场监管日趋严格，提高了进入乳业的"技术和资金壁垒"。同时，行业集中度明显提高。

　　乳品行业前三名企业的人员、资产、收入、利润集中度逐层提高。根据蒙牛2004年报公布的AC尼尔森的统计资料，2004年底，最大的3家液体乳生产商已经占据了55.5%的市场份额，而2003年底为45.9%。

　　不断下跌的乳制品价格和不断上升的市场集中度，使行业内劣势企业的生存环境日益艰难，如何顺利退出已成为无奈的选择。

(责任编辑：雨辰)

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