由商务部、中国烹饪协会、中华全国商业信息中心共同评选的2004年我国餐饮业新百强已经产生。中国百胜餐饮集团以118.69亿元的营业额雄居榜首,内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司以43.3亿元的营业额位列第二。 据调查分析,2004年我国餐饮业百强企业营业额为536.86亿元,比上年同期增长27.06%,占全国餐饮业零售额的7.2%;百强企业从业人员超过60万人,占全行业从业人员的3%。从经营业态看,新百强企业中,快餐类企业31家,营业额272.79亿元,占百强营业额的45.66%;正餐类企业69家,营业额324.54亿元,占百强营业额的54.34%。
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