2005年是食品质量危机年，2005年也是食品质量监管年，2005年有不少知名品牌在生产、管理上都出现了严重的质量事故，但2005年也有很多知名品牌维护着行业的尊严。记者将和各位读者一起去了解中国食品行业的领袖品牌——伊利，从中探寻可持续的成功之道。

　　2005年上半年，伊利集团取得了辉煌的成功，在中国乳制品行业两千多家公司当中，主营业务收入第一、主营业务利润第一、品牌价值第一、缴税数额第一、液态奶、冷饮和奶粉销售额全部名列第一，牢牢占据着头把交椅。凭借着全方位的优势地位，伊利无愧于中国乳业第一品牌，也无愧于中国食品业的领导者和领先者。不热衷市场“炒作”的伊利靠高品质的产品为消费者提供了一个放心的选择。

　　伊利集团追求企业的可持续发展，稳健沉稳，其成功之道值得众多食品企业深思和效仿。

　　责任为王

　　民以食为天，追求健康生活是全人类共同的追求。我们所有食品企业，都应该在内心深处树立起强烈的社会责任感，真诚奉献。这是一种真正国际化的理念，更是一种先天性的使命。

　　伊利集团十几年以来，始终走质量效益型的发展路子，依靠科技创新，不断加大名牌战略的实施力度，将在乳品行业横跨第一产业到第三产业的供应链中的每一个环节都作为关注的重点，将奶农、牧场、奶站、供应商、加工厂、经销商、服务商等都纳入质量控制系统，在已建立的全方位质量管理、质量控制体系下，完善质量预警体系；在集团内部实行管理到位、责任到人，各企业、各单位都必须严格按照“为消费者提供100%安全、100%健康优质产品”的质量目标，开展质量管理工作。

　　同时，集团非常重视对员工“质量观念”的培训，在集团内部开展“奉献优质产品，共建质量诚信”为主题的活动，并经常组织干部员工观看质量管理录相，开展系列岗位练兵和质量竞赛活动，并参加集团组织的抽查考试等。通过教育使“质量就是市场，质量就是效益，质量就是企业的第一生命”的观念深入员工内心，在集团内部也形成了“人人讲质量、齐心创名牌”的良好风气。

　　安全为先

　　食品无小事，安全第一位。伊利认为，不管是一个企业，还是一个人，在发展和成功两大主题之前，压倒一切的是生存问题。因此，必须首先保证产品的安全，进而才能保护消费者的安全。

　　严把原料“入口关”。为确保奶源的安全，伊利首先在奶牛饲养模式方面进行了一系列创新，实行“公司+农户”的方法，建立“分散饲养、集中挤奶、优质优价、全面服务”的全新经营模式，大力推进了奶牛饲养的科学化、规范化和集约化，有效保证了优质奶源的充足供应，为自身的快速发展奠定了坚实的基础。其次，伊利始终坚持“原料奶只有在检验合格后才能进入生产程序”的原则，一方面在原奶基地执行“奶站HACCP标准”，对挤奶、储存、运输的全过程进行监督，另一方面大量采用世界最先进的微生物快速检测设备，并积极进行检测方法的开发，以有效防止各种原因给公司奶源带来的质量问题。

　　强化生产过程质量跟踪检验关。伊利提出“质量零缺陷”口号，在事业部建立产品质量检验中心，全面加强生产过程的管理和控制。引进了世界一流的从原奶收奶、成品出库到进入市场的MES产品完善追踪链，包装过程中实行信息中央管理，自动采集样品检测，有效实现产品追溯的安全防范系统。据刚发布的《北京奥运食品安全行动纲要》，北京奥运会将参照国际标准和发达国家标准制定奥运食品安全标准，2008年的奥运会食品都将加贴电子标签，实现全程跟踪。伊利此次引进的MES产品完善追踪链，完全符合奥运食品监管的标准，这在国内尚属首家。

　　此外，为加强售后质量跟踪，伊利还建立了对经销商和分销商的产品投诉系统及其运行定期进行检查和评估，以确保产品在售出后如发现任何质量问题都能及时有效的得到消费者的意见回馈。

　　严把产品出库关。所有产成品在出库前再对卫生指标和理化指标进行严格检测，经检测合格后方可出库投放市场。

　　品质为本

　　由于国内消费需求旺盛，可开发潜力还很大，伊利目前专注于把国内市场做深做透。虽然产品只要符合国家标准即可，但是伊利永不满足，追求品质的不断提升，是业内第一家通过ISO9000、14000家族体系认证的企业，还是业内第一家通过HACCP这一国际通行标准认证的企业，同时又把更为严格的医药行业GMP认证引入了食品业。不断引入全球范围内的更高标准，就是为了保证提供给消费者最高品质的产品与服务，才能在全球化的竞争中立于不败之地。

　　多年来，我国乳品行业在产品质量上一直问题重重，甚至发生了多起危及消费者生命安全的事故，然而，由于有完善的质量控制体系严格把关，伊利没有出现过一次产品质量事故，没有出现过一次产品品质问题。可靠的产品品质既赢得了消费者的信赖，其品牌形象也在消费者心里牢牢扎下了根。

　　细节致胜

　　一盘围棋比赛中，高手之间的对决，胜负往往只在一目半目之间，所以细节能够决定最终的成败。食品行业与人类健康息息相关，一点小小的缺憾就可能引发消费者的巨大失望，甚至导致消费者的痛苦。即使不能做到完美无缺，伊利也要追求尽善尽美。伊利集团的综合竞争能力与可持续发展能力具有明显优势，所拥有的优质奶源基地、生产设备、应用技术、管理规范和研发机构，都处在世界级领先水平，仍然居安思危，主动开创产业研究新模式，这充分体现了一个行业巨人的远见卓识。伊利从国外引进最先进的技术和设备，都要进行富有创新的本地化改造，形成适用于中国本土特色的一套独特体系，并且一直推行国际上最严格的质量管理标准。

　　伊利还是全球所有乳品企业中第一家致力于中国母乳研究的厂商。科研人员通过研究发现，洋品牌的奶粉并不适合中国消费者，因为日常的饮食习惯不一样导致中西方母乳的成分不一样，洋品牌奶粉尤其是婴幼儿奶粉基本都以西方人的母乳为参照研制而成，因此，最适合中国宝宝喝的奶粉并不一定是洋品牌，而是最了解中国宝宝的品牌。因此伊利在奶粉上尤其是婴幼儿奶粉研发上始终以中国人的营养需求为出发点，为中国消费者量身定做配方，以弥补洋品牌奶粉的不足，同时也使产品配方更科学，也特别适合中国婴儿。

　　奶源决定乳品质量，科技致胜乳业未来。伊利集团成功的经验也一再证明，用质量构筑产品生命线是长盛不衰的唯一道路。

(责任编辑：雨辰)

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