中国食品和包装机械行业是在市场经济中诞生,基本上是企业自由组合起来的。一方面是上个世纪80年代初我国刚步入市场经济时,一批中小企业离开了国家计划便无所适从,企业遇到了极大的困难,一些原来制造机床、农机的企业就转到包装机械、食品机械的开发制造上；另外,由于市场有需求,一些私营企业也看好这一行业,在包装和食品机械方面寻找出路。在这种情况下,1981年机械工业部组建了中国包装技术协会包装机械委员会,1984年成立了中国食品工业协会食品机械专业协会,1989年9月上述两个二级协会合并组建了中国食品和包装机械工业协会(国家一级协会,具有社团法人)。以此为起点才真正确立了食品和包装机械行业,成为机械工业部直管的十二个行业之一。相对于中国的机械行业,食品与包装机械行业晚了32年,所以又是一个幼稚的行业,虽然发展快,但也存在着严重的不足,主要表现在以下三个方面。

    高起点企业少 低水平重复多

    由于各企业出身不同(国有、集体、私营),资金、装备、技术力量相差悬殊,起点亦有高低不同。总体趋势是高起点的较少,大多数企业是在低水平设备上徘徊。比如较为简单的自动封口机,一个地区就有近百家企业在生产,规模都不大,近二十年没有多大变化,只是由于实行了专业化生产而使生产成本大大降低了。虽然需求较大,但由于同一地区大量重复生产,造成低价激烈竞争,一台机器一千多元就可以成交,利润空间已经很小了。还有一些产品十几年面孔未改变(如小型液体灌装机),生产企业多,低价竞争造成偷工减料,降低钢号,以致耐磨损、耐腐蚀性能大大降低。有的企业只是在别人后面跟进,看什么设备好做,别人在什么设备上赚钱就仿造什么设备,从不顾及知识产权,互相抄袭,以致引起市场混乱。

    有一位企业家说：“过去我搞新产品,每一种不出半年就有人跟着做,逼得我赶快再创新。现在,我的新产品科技含量高了,别人跟不上了,我也轻松了。”最近我发现一些出口企业发现国外市场的一些商机往往一哄而上,使我们的一些产品为争抢客户而自己互相残杀,不顾一切地杀价,不但无利可图还有“倾销”之嫌。说明我们行业仍然有人未改变观念,可能是中国近百年来的贫穷落后造成了一种“哪怕产品简单粗糙了一点,只要是便宜,能凑合着用就行了”的心态。以这种心态去参与国际市场的竞争,最终会导致国外将我们的产品作为反“倾销”调查的对象,那时的损失就不是一个企业而是整个行业了。

    希望全行业都要警惕这种恶意竞争的局面发生。低水平重复是一件较容易的事,一旦科技含量高了,重复的可能性自然就小了。低水平重复生产造成的严重后果是扰乱市场、技术倒退、企业自杀、行业受损。

    产学研有断层 产品无创新力

    由于该行业尚属于新兴行业,与该行业从业人数及企业总数比,行业科研院所、大专院校的相应专业所占比例还是比较少的。即使如此,科研院所改为企业以后,其技术人员大都在为生存奋斗,许多科研机构以销售产品为主,没有发挥自己的科学研究优势,所以在新技术应用上出现了断层。即使有新的研究成果,由于没有能力去宣传推广,用户并不知道,不能及时转化为生产力,而企业又被迫完全靠自己的技术力量去开发新产品。

    科研成果的产销脱节不仅造成巨大的浪费,也不利于技术进步。有些前沿的工作如超低温、超高压、膜分离、超临界萃取、辐射、真空等技术及装备仅靠某一院所又无力完成,急需企业投入资金。过去提倡的产、学、研相结合的模式未能体现出来,有限的科研力量也未能充分发挥作用,使得许多企业都是在互相抄袭仿制,稍加改进后即成为自己的产品。

    这一类产品除了价格优势外,在国际市场上是没有竞争力的。希望本行业的科研院所、大专院校将自己的科研资源充分利用起来,利用行业协会牵线搭桥,将新技术“嫁”出去。当然这种技术要有实用性,要有较好的经济效益和社会效益。

    名牌正在形成 生产集中不够

    食品和包装机械本身是个新兴的行业,二十年的时间尚不足以形成深入人心的品牌,但是一贯坚持“质量第一”的企业首先是具备了创名牌的基础,加上在竞争中不断创新,高新技术的应用和前沿工艺的探索,知名企业、知名产品将被逐渐筛选出来。例如,啤酒饮料灌装生产线、瓦楞纸板生产线、方便面生产线、杯装灌装机、宽幅复膜机、200升以上大桶吹塑机、BOPP吹瓶机、巧克力设备、均质机等虽然生产企业不少,但知名度高、销售额大的已呈明显集中趋势,知名企业、知名品牌正在逐渐形成。

    本行业在国内有近6000家企业,其中有2000多家不够稳定,每年有近15％的企业转产或倒闭,但又有约15％的企业加入这个行业,产值及销售额超过亿元的企业仅有十几家,最好的企业产值及销售额刚过10亿元,上市企业仅有一家,销售额过3000万元／年的企业仅50家,这50家企业的总销售额仅有80亿元,只有20.66％的集中度,出口产品有75％是由这些企业完成的,将来的行业大型企业将会在这些企业中产生。预计到2005年,将有100家企业销售额超过3000万元／年,生产集中度达到50％以上。

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