早报讯　据南京日报报道，去年12月中旬，南京电视台《南京质量报告》栏目组工作人员，随机在该市超市购买了5个不同品种的可比克薯片，送往江苏省产品质量监督检验中心所检测。检测报告显示，5种产品中，有4种被测出铝含量超标，超标值达到2到3倍。今年1月1日下午，记者随同质监部门的稽查人员来到北京华联、苏果等超市，相关负责人士均表示，可比克薯片将立即下架。从今日开始，问题品种的可比克薯片将不会出现在南京这些超市的货架上。

　　去年11月，国家食品质量监督检验中心检测结果显示，“可比克”的“薯我酥”产品铝含量为193mg/kg，超过国家有关标准规定。但“可比克”生产厂家———福建达利食品公司随即对这个检测结果表示强烈质疑。

　　去年12月初，南京电视台《南京质量报告》栏目组工作人员，从该市抽取了一批可比克薯片送交质检部门检测。质检专家介绍说，他们严格依照GB2762-2005《食品中污染物限量》和GB17401-2003《膨化食品卫生标准》对送检样品进行检测，12月20日出具报告。按照要求，膨化食品中的铝残留量每千克产品不能超过100毫克。而在检测中，4种产品铝含量超过了这个标准，超标值达到2到3倍。

　　南京农业大学食品科学系副教授安辛欣表示，膨化食品需要用到化学疏松剂使食品膨化，而疏松剂里有一种东西就是我们通常所说的明矾，明矾里就含有铝。专家解释说，由于无铝疏松剂的成本要比含铝疏松剂高出三到四倍，所以许多膨化食品生产企业目前使用的都是含铝的疏松剂。

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　　铝超标危害神经系统

　　专家介绍说，进入细胞的铝可与多种蛋白质、酶等人体重要物质结合，影响体内的多种生化反应，干扰细胞和器官的正常代谢，导致某些功能障碍，甚至出现一些疾病。

　　食用铝超标的膨化食品，铝会在人体内不断地累积，引起神经系统的病变，干扰人的思维、意识和记忆功能，严重者可能痴呆。摄入过量的铝，还可能导致沉积在骨质中的钙流失，抑制骨生成，长此以往会影响孩子的身高，智力上也会有一定的影响。

(责任编辑：王燕)