专业化促进现代保健酒业可持续发展--从劲酒的突破谈中国保健酒的未来

　　2005年对于中国保健酒行业来说是值得纪念的一年，由于政策的支持和行业整顿、人们消费观念和健康意识的日益增强，加上以劲酒为代表的一线品牌，大力打造了保健酒健康、养生的概念，使保健酒越来越受到消费者的青睐。围绕保健酒，一条自上而下的升温链条正在悄然形成。业内人士预言，中国保健酒即将进入新一轮的高速发展期。

　　标准的突破：带动保健酒行业大洗牌

　　保健酒是指具有特定保健功能的酒，具有调节机体功能的作用。随着保健酒概念的普及和消费者保健意识的增强，保健酒品质的提升迫在眉睫。自2005年7月1日起，我国保健酒正式纳入了国家卫生部GMP认证范围，拉开了中国保健酒行业标准化生产的序幕，国内将有半数以上的保健酒厂家因这一制度的施行而面临退市危机，然而对整个保健酒行业来说，则是一次正本清源的机遇。

　　GMP意为"药品生产质量管理规范"。1963年美国最先实施，我国自上世纪80年代开始引进试行，要求在2004年所有药品生产企业必须通过GMP认证。作为保健酒行业的领军企业——劲牌公司，历时两年、耗资1.35亿元率先顺利通过该项认证。

　　虽然国家还没有明确的保健酒行业标准，但定位于专业化的健康食品制造企业的劲牌公司却一直坚持"按做药的标准生产保健酒"，并通过不断努力建立了自己的保健酒酿造标准：原料生产标准，劲牌公司严格按照《中药材生产质量管理规范(GAP)》，建立了多个原料基地，“产非其地、采非其时”的原料坚决不用，并坚持实时采收与运输，从而保证了原料的绿色、安全和纯正；原酒生产标准，以劲酒为主导的劲牌保健酒是以小曲清香型白酒为基酒，生产用水严格采用深山泉水，水质达到了天然饮用矿泉水标准，生产过程实现了标准化和流程化；技术工艺标准，劲牌公司将中药现代化生产平台引入保健酒的生产，坚持按做药的标准生产保健酒，并利用中药指纹图谱技术对产品质量进行全程监控；生产标准，劲牌保健酒的生产实现了“管理信息化、过程数据化、操作自动化”。所有生产工艺严格执行GMP规范，满足国际食品安全认证的HACCP硬件要求，不仅全面通过了ISO14000环境管理体系认证，而且还获得了野生动物保护标志许可使用证；质量控制标准，劲牌保健酒全面贯彻ISO9001国际质量管理体系进行产品质量控制，劲牌保健酒产品全部通过了绿色食品认证，同时还通过《劲牌公司产品召回制度》保护劲牌消费者的合法权益。

　　劲牌公司董事长吴少勋指出，现代保健酒企业必须做到标准化和专业化，才能从根本上提高企业的整体竞争力。有关专家也指出，标准化和专业化是保健酒行业未来发展的必经之路，保健酒企业也必须实行标准化作业，走专业化道路，才能确保保健酒产品的安全性、有效性及其品质的稳定性和可控性。也只有整个行业的标准化和专业化，才能使民族品牌在未来的国际化浪潮中占据一席之地。因此随着国家对保健酒标准的建立，保健酒行业必将掀起新一轮的洗牌。

　　技术的创新：推进保健酒行业现代化

　　先进科技成果的应用必将会带来保健酒行业新的技术革命，促使传统的滋补保健酒行业生产技术向工业现代化发展，为消费者提供更加安全、有效的现代保健酒。从劲牌公司在中国保健酒业揭竿而起开始，创新就与劲牌公司如影相伴。

　　科技创新是劲牌公司在发展中坚定不移的一条道路。为了稳步提高保健酒质量，规范生产过程，劲牌公司从2002年就开始实施中药现代化管理。经过四年的发展，已经确立了中药现代化发展战略，即在继承中医传统理论和中药生产特色的基础上，充分借鉴现代先进科学技术证实和阐明保健酒的优势特色，实现保健酒生产过程的客观化、标准化和规范化，目的在于确保保健酒质量的"安全、有效、可控、稳定"。

　　2004年以前，劲牌公司重大技术创新项目有21项。进入2004年，劲牌公司科技创新步伐不断加快，仅2004年底竣工投产的保健酒一期生产基地项目中，技术创新点就达到了50余项。现在，劲牌公司在产品设计技术、工艺技术、质量控制技术方面不仅拥有较强的创新能力，而且还拥有不少的自主知识产权。其中，在具有国际领先水平的、用于产品全过程控制技术的"中药指纹图谱"一个项目中，就有13项是属于劲牌公司自主知识产权技术。

　　2005年5月，劲牌公司与湖北省保健食品工程技术研究中心举行了建设项目合作协议书的签字仪式。中心将开展保健食品配方技术、中药提取分离技术、制剂技术、质量技术、过程控制技术等研究工作，力争在3年内发展成为国家级工程技术研究中心。今年3月4日，湖北省博士后劲牌有限公司产业基地正式揭牌成立。它的建成将系统推进劲牌公司保健食品工业现代化进程。

　　市场的突围：做百年老字号，在稳健中求发展

　　随着保健酒行业的不断发展，不少企业曾经为了扩大产品的销路，在传播上夸大其词，降低了保健酒在市民心中的信任度。一年兴起一个品牌，一年倒下一个品牌，是保健酒行业的一种生存写照。从一味地宣传保健酒的功效到人情化的温情提醒的改变，这个转变是劲牌公司率先发起的，随着该公司一句“劲酒虽好、可不要贪杯哟”的经典广告语传遍大江南北，传统保健酒在人们心目中的不良印象正在得到转变。

　　劲牌公司立志于“做百年企业、树百年品牌”，企业的经营活动是马拉松长跑，而非图一时之快的短跑。既要达到发展经济的目的，又要保护人类赖以生存的自然资源与社会环境，做到经济、社会、资源和环境保护协调发展。在企业发展的过程中，为未来预留空间、脚踏实地的走好每一步，不炒作，不过分追求发展的速度和生产规模的扩张，保持匀速发展。

　　在劲牌看来，保健酒是一个长久的行业，企业要向规模化过渡发展，就必须注重品牌建设，坚持以消费者为中心，重点做好形象与品质的关系，同时提高消费者对品牌的认知度，从而达到产品知名度的进一步提升和扩散。为了让消费者亲眼见到劲酒优质的品质，劲牌公司开展了"劲酒健康中国年"活动，幸运消费者将免费参加劲酒寻踪基地行，体验劲酒品质之旅。越来越多的消费者在此活动中看到了劲酒的生产工艺与管理过程的标准化，优质地道的原材料、现代化的生产工艺以及专业化的生产设备都是劲酒品质的强有力保证。

　　酒业的未来走势必然是由普通酒向保健酒转化，追求天然、崇尚健康的消费需求是人们由盲目走向理性的回归，作为一种具有深刻历史文化内蕴的民族产品，中国的保健酒市场潜力和潜在的消费人群是非常可观的。以劲牌公司为代表的中坚力量必将发挥中流砥柱的巨大作用，推动中国保健酒业的健康发展。

(责任编辑：雨辰)