2003年“非典”期间,人们知道了一个新的保健品——牛初乳。什么是牛初乳？

    按照美国营养协会以及美国FDA的标准,初乳即母体生下胎儿后最初几天分泌的乳汁。哺乳动物母体分泌的初乳中含有高浓度三大物质：保护性物质,抵抗疾病的各种活性抗体；促进生长代谢的活性物质；生长发育所需的一切营养物质。

    作为牛奶中稀缺、精粹的部分,牛初乳的作用可想而知,于是,商家蜂拥而上。市场上一下子出现了70多个牛初乳品牌,从胶囊、粉剂、片剂到液态的乳酸菌饮料,或进口,或国产,一时间鱼龙混杂,真假难辨。市场就在这种无序的竞争中迅速衰退下去。一位多年专门研究牛初乳的专家痛心地说：“如此好的产品被市场打败,只能说明一个道理：必须发展我国的标准,统一产品质量,规范市场秩序,保护消费者利益,引导牛初乳产业健康发展。”

    牛初乳遭遇市场的滑铁卢不是它自己的过错,华南理工大学食品与生物工程学院曹劲松博士一针见血地说：“门槛太低,缺乏标准,大小企业鱼龙混杂抢占市场,是牛初乳厂商整体遭殃的要害所在。”

    2004年6月,中国乳品工业协会在北京召开“牛初乳开发利用研讨会”,邀请国内医学界、营养界、食品科学界众多学科部门中研究牛初乳的知名专家教授,就牛初乳的功能、开发利用的现状、问题所在及对策进行了深入广泛的研讨。专家们一致肯定,牛初乳含有丰富的乳球蛋白等免疫因子和生长因子,具有免疫调节功能、胃肠道菌群调节功能、促进肠道微创伤愈合功能等,而且尚有一些其他功能有待进一步研究和验证。

    从现在来看,这次会议是牛初乳产业拨乱反正、行业自律、有序发展的一次意义重大的会议。曹劲松博士认为,中国的牛初乳市场处于成长发育期,它应该是朝阳产业。

    作为新疆生产建设兵团农十二师肩负发展新型工业化重任的新疆天润乳业生物制品股份有限公司,早在1995年就开始涉足牛初乳的理化特性和加工技术,成功地开发出牛初乳胶囊、粉剂、片剂、酸乳等系列产品。与此同时,他们和新疆营养学会、新疆医科大学等单位的专家、教授合作,取得了一系列科技成果,并多次获得新疆、新疆生产建设兵团和乌鲁木齐市的科技进步奖和科技创新奖,是新疆乃至西北地区惟一一家牛初乳专业生产企业。

    2004年10月29日,中国乳制品工业协会正式成立中国牛初乳行业规范(标准)起草小组,小组成员包括我国牛初乳研究、科技、生产、职能管理领域的权威、专家、学者、教授等,而组长是来自新疆的陆东林——天润公司的名誉董事长。

    2005年12月12日,我国第一部牛初乳、牛初乳粉行业规范正式向全社会发布。规范中对牛初乳的定义、感官指标、理化指标、卫生指标和掺假项目都有明确的要求,对相关指标的测定方法及检测规则等内容也做了规定。同时规定了牛初乳标示性指标免疫球蛋白设定最低线为10%。即所有走向市场的牛初乳产品中,免疫球蛋白含量不得低于10%。这就使得市场上牛初乳产品有了一道门槛。

    新西兰纯牛初乳中国区总代理商——广州新生命企业公司总经理纪志东认为,国家牛初乳行业规范的正式颁布,必将引导牛初乳产业蓬勃健康发展。