晨报记者李艳秋报道 “随着市场上甘蔗和甜菜糖料收购价格大幅度提高,加上制糖的其他辅助材料价格也上涨,乳制品的成本也在提高”,一位乳品行业人士透露。由于目前很多奶制品都或多或少添加糖分,随着成本的增加,沪上不少乳品企业早在4月份已经上调了酸奶产品的价格,上调幅度大概在6%到7%左右。
不过,也有部分无糖或低糖酸奶产品维持原价不变,这是因为它们采用了阿斯巴甜等代糖产品。记者了解到,食糖价格自去年以来一直保持上涨态势,同比价格涨幅已达25.4%,随着其价格的增加,市场上的代糖产品开始受到人们的青睐。“目前零售市场上可以买到的代糖产品的成分大多包括蛋白糖、甜菊糖、罗汉果糖、海藻糖、木糖醇等。此外植物活性多糖和真菌多糖等产品也开始面世”,据介绍,一些甜味剂的甜度超过蔗糖的10倍,而热量比较低,因此对人体相对较健康。 (责任编辑:马明超) |