质检总局近一成白酒不合格

　　国家质检总局昨天公布了对上百种白酒食品进行的专项抽查结果，抽查结果显示，白酒抽样合格率为90.5%。

　　抽查共涉及北京、天津、河北、山西、内蒙古、黑龙江、安徽等17个省、自治区、直辖市的147家企业生产的147种产品。

　　质检总局同时公布了部分质量较差的企业和产品的名单：安徽蚌埠市禹狄坊酒厂生产的金韵皖酒、安徽亳州市金沙酒业有限公司生产的金牌金沙王酒、安徽宿州华夏酒业(集团)有限公司生产的珍品华夏酒、广西桂林市七星和平酒厂生产的大米酒、桂林市桂大酒厂生产的米酒。

　　抽查中发现的主要质量问题有六类：

　　一是个别产品杂醇油含量超标。杂醇油是指甲醇、乙醇以外的高级醇类，因其沸点比乙醇高，在酒尾中含量较高，杂醇油与有机酸酯化生成酯类，是酒中重要的香味成分，但其对人体的麻醉作用比乙醇强，且在人体中停留时间长，能引起头痛等症状。

　　二是酒精度达不到明示要求。

　　三是己酸乙酯含量不符合标准要求。己酸乙酯是浓香型白酒的主体香气成分，其含量高低影响白酒的香型和风格，同时也是判定浓香型白酒等级的关键指标。

　　四是总酯含量不合格。总酯是白酒产品中所有酯类芳香物的总和，其含量的多少与酒的品质高低及香型有关，总酯含量过高和偏低，都会影响白酒的品质。

　　五是个别产品总酸含量不符合标准要求。总酸是指白酒中含有的有机酸，其绝大部分为挥发酸，是白酒中的呈香、呈味物质，起到调味作用。

　　六是标签标识不规范。抽查发现有个别产品未标注产品属性。

　　作者：第一财经日报