无烟锅“钱”景看好，但质量参差缺乏标准

　　稿件来源： 新华每日电讯

　　中国五金制品协会烹饪炊具分会秘书长苏显泽日前在北京召开的无油烟锅产品研讨会上透露，近年来，我国无油烟锅市场呈现显性的增长态势，城市家庭的普及率已高达13%。苏显泽指出，目前国内仍缺乏统一的无油烟锅国家标准或行业标准，产品质量参差不齐，制约了无油烟锅市场的美好“钱”景。

　　据中国五金制品协会烹饪炊具分会统计，2006年，我国无油烟锅销量达1100万口以上，销售额约27亿元。

　　据国家质检总局有关专家介绍，无油烟锅与其他锅的区别在于厚度不同，改善了锅体的导热性能和蓄热性能，锅体表面受热比较均匀，消除了局部过热现象。无油烟锅在煎炒时并非绝对不产生油烟，而是相对其他锅而言产生的油烟较少。目前，国内仍缺乏统一的无油烟锅国家标准或行业标准，产品质量参差不齐。

　　苏显泽认为，我国无油烟锅市场前景广阔。未来无油烟锅产品仍将大量以铝合金、不锈钢、复合片材作为基材，温度均匀、控温、不粘、耐磨、锅体轻将成为发展方向，陶瓷表面加工、数码显示温度等技术将在无油烟锅等炊具上逐步应用。此外，无油烟锅产品技术还将向营养、健康等研究方向发展。

　　据了解，全国五金制品标准化技术委员会年内将着手制定无油烟锅国家标准或行业标准。

　　(记者刘浦泉)