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散装速冻面米食品出现污染案例 新标准七一实施

  中新网5月16日电 商务部网站今日刊载消息称,商务部2007年第5号公告批准《速冻面米食品行业标准(SB/T10412-2007)》将于2007年7月1日实施,届时将替代现行的行业标准。

  现行《速冻面米食品》(SB/T 10289—1997) 实施至今已近9年,期间,食品行业发展迅速,产品的种类不断增加,人们消费水准也不断提升。

现行标准的内容,不能完全满足行业发展要求以及人们新的消费安全需求。

  近年来,散装速冻面米食品在销售环节出现了一些二次污染的案例,引起有关部门和越来越多消费者对散装速冻食品的安全性,以及卫生指标要求等问题的关注。新标准(SB/T10412-2007)规定了速冻面米食品的分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签与标志、包装、运输、贮存和召回的要求,在生产、贮运和销售环节都提出了规范要求。

  新标准《速冻面米食品》(SB/T10412-2007)在强调加工原料品质的同时,还明确表述“速冻面米食品”的“速冻”含义,即:“使产品迅速通过其最大冰晶区域,当平均温度达到-18℃时,冻结方告完成的冻结方法”。即速冻食品在强冷环境下,使食品的中心温度迅速降到-18℃以下,从而有效保持食品天然的色泽、风味及营养成分。规范速冻面米食品生产企业,采用上述的冻结方法进行冻结加工。标准还在理化项目和指标、检验方法、标签与标志等方面作出了相应调整。

  同时为确保进入市场销售的速冻面米食品的品质,标准条文明确列出了“不经分装的产品,不得销售”的要求,力求减少销售过程中可能出现的“二次污染”,从而保证速冻面米食品流通的安全性和可追溯性;同时,根据食品安全的相关要求,标准条文规定了“召回”的要求,即凡属“不合格产品”均应下架,并应由生产厂商和销售商共同将产品召回处理。

  依据《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》(国发[2004]23号)要求,包括速冻面米食品在内的10类产品近期将实施质量安全市场准入(QS),新标准为速冻面米食品实施市场准入提供了技术依据。标准实施后,执法部门将根据质量安全市场准入的相关规定开展监督检查工作,商务部门也将依据《流通领域食品安全管理办法》,进一步完善流通领域食品安全的管理。

(责任编辑:铭心)

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2007-05-07 16:29
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