中国茶的星巴克梦想

　　□ 本报记者 刘鹤翔

　　　如何造就商业品牌，如何创新技术，如何铺设市场通路。美国的星巴克、英国的立顿提供了两条可资借鉴的路线

　　160万元一盒的普洱茶，128万元一斤的西湖龙井，地方政府和商家的合力炒作正在提高中国茶叶的身份。

　　就像四个世纪前的“郁金香泡沫”，不符合经济规律的普洱茶价格似乎是必然破灭的泡沫。除此之外，普洱茶和国内其他茶系一样，面临着共同的困难，比如如何造就商业品牌，如何创新技术，如何铺设市场通路。美国的星巴克、英国的立顿提供了两条可资借鉴的路线。而在成为星巴克或者立顿之前，流派纷呈的中国茶的身份基本上仍然是：产区品牌，以及尚欠商业化提炼的文化品牌。

　　追赶星巴克

　　1994年，18岁的福建安溪茶农魏桂林前往汕头卖茶，途经福建漳浦县时，看到了一则“海峡两岸乌龙茶评比大会”的广告。他随即折回安溪老家，拿了两盒茶叶参加评比，结果得了一个二等奖、一个优秀奖。

　　评比会后，举办方台湾天福茶业公司的总裁李瑞河会见了获奖者。李瑞河当时的一席话让魏桂林至今难忘：“世界上最富的农民是台湾的茶农。他们的年人均收入相当于78万人民币。”

　　李瑞河的话给了魏桂林很大的激励。数年之后，魏桂林成为了福建魏氏茗茶的总经理。在经营方略上，他也是李瑞河的追随者。可以说，在整个福建，李瑞河的经营方略影响了整整一代茶人。

　　在国内茶界，李瑞河是个传奇人物。天福原本是台湾的一家中小茶企，在台湾一度濒临倒闭，在1993年进入大陆后，李瑞河借款2000万开始发展，终于重获新生。如今，天福茗茶在国内已经拥有500多家连锁茶庄，仅北京一地，就开了50多家茶店。同时，就像星巴克跟随美国人的脚步进入世界各地一样，天福的茶店也跟随华人的的行踪进入了欧洲和美国。

　　李瑞河将一套现代化的管理理念带进了大陆的制茶界。天福茗茶的培训是根植于企业所提供的产品和服务——茶叶、茶文化。李瑞河尤其强调对于卫生的要求，甚至达到了“不可理喻”的地步。员工培训的第一堂课，被要求进行厕所清洁培训。李瑞河以公司董事长之尊，以60余岁的年纪，亲自带领新员工到店面卫生间，教授厕所清洁要领，他率先垂范，戴上塑料手套，清洗便器。

　　天福茗茶严格的卫生标准和服务标准，在李瑞河的“非常举动”中得以建立并继承下来，成为天福茗茶的文化。

　　李瑞河的抱负超出了很多人的想象。数天前的5月16日，天福投资2亿元创办的全球第一所茶业高校——天福茶职业技术学院在福建漳浦开始招生，首批招生的专业有五个系。“这些年，茶的经济价值和文化内涵提升很快。但茶业教育很滞后，人才短缺，严重制约中国茶业走向现代化和国际化。”李瑞河在开学讲话中说。

　　魏桂林认为，如今的天福在资金、管理水平科技水平上，都领先同行。在他看来，天福是最接近星巴克的茶叶品牌。

　　李瑞河的产业规划远远超出了福建、台湾的地域范围。天福的产品，囊括了国内各大茶系。在福建、四川、台湾等地，都有庞大的茶叶基地，这和一些专注于制作和销售本地茶叶的福建茶商不可同日而语。同时，天福早期就从日本引进了先进的制茶科技，从茶叶开始，天福的产品线延伸到了茶饮料和茶食品。天福的技术和管理水平，使得它可以像星巴克整合阿拉伯和南美的咖啡资源一样，整合国内的茶叶资源。

　　当然，天福类似于星巴克的工业标准化并不是中国茶叶品牌的唯一取向。在杭州，太极茶道走了另一条连锁道路。

　　和李瑞河不一样，太极茶道的老板郑纯辉不称总裁，而称“掌门”。“我们是一个茶艺流派，现在550家流派加盟茶馆，7000多位流派的弟子。在国内和海外，我们是以流派的形式做推广。”郑纯辉对《财经时报》记者说。

　　注重推广传统茶艺的仪式，太极茶道获得了一个文化品牌的地位。

　　最近，太极茶道正在印尼和日本做推广。在走向国际方面，太极茶道承接了半殖民地的历史。“我们的渊源地是上海，1938年到杭州。即便是在243年前，太极茶道也是面向全国和全世界。在流派初期的100年，太极茶道一直和一些英籍的企业，如怡和洋行合作。”郑纯辉说。

　　做中国的立顿

　　普洱茶的天价炒作，在业内其实已经不新鲜。同样的事，福建铁观音、杭州龙井都做过。

　　1993年，福建远太集团首次举办茶王拍卖会，集团董事长林文侨出价1万元买了1斤铁观音，开创了茶价的炒作先河。6年后的1999年，林文侨在香港“铁观音”茶王拍卖会上，花11.8万港元竞买到100克安溪铁观音茶王，“天价”字眼从此出现在茶史上。

　　西湖龙井也不示弱。去年4月28日，在第六届马连道茶叶节举办的浙江珍品绿茶拍卖会上，贡牌西湖龙井拍出了128万元一斤的价格。而此前的记录是2005年4月，御茶龙井爆出过14.56万元100克的价格。

　　天价的制造者当然不是为了喝茶。港商身份的林文侨是福建安溪人，对安溪茶来说，林文侨是一个值得感谢的助推器。天价提升了铁观音身份，闽南铁观音的价格从那时起一路高涨。魏桂林回忆说，在上世纪90年代中期，一斤铁观音的价格只有几十元，最贵的也不过几百元。而现在，在魏氏的茶庄内，最高的价位是5000元，最低的也有80元。

　　地产商林文侨其实很务实。在酝酿了数年后，去年6月，他出价2.5亿元，收购了有50多年历史的安溪茶厂，茶厂的茶叶品牌“凤山”也随之被收编。

　　“安溪茶现在有名气，也有牌子，我想把两者结合起来。国际上的惯例，都是由大财团控制茶叶经营，像日本的三井集团，茶叶只是其旗下的一个部门。这样做，能够为资金实力较弱的农产品企业注入充足的资金。”林文侨对《财经时报》记者说。

　　收购后重组的安溪铁观音集团，在当地拥有万亩茶园。林文侨的设想是依托安溪的茶叶基地，进行深加工，推出一系列茶叶饮料、茶叶生物品，比如推出易拉罐装铁观音。

　　林文侨的远景规划是，用安溪乌龙茶做出英国“立顿”那样的品牌。“在我看来，一个品牌，不进入欧洲和美国的主流市场，就不是大品牌。”眼下，他要走的第一步是让安溪茶穿越欧盟国的贸易壁垒。欧盟的农残标准是一个很大的麻烦。在茶叶进口方面，欧盟执行“零风险”计划，以每年2-3次的频率不断增加茶叶中农残的检验种类，到2005年，茶叶农残标准已从1999年的7项中增加到189项。这个问题，不仅让安溪人，同时也让所有中国茶人感到头痛。

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