本报讯(记者杨滨)“小暑黄鳝赛人参”，明天是二十四节气中的“小暑”。就像“立春”吃春饼、“冬至”吃饺子、“夏至”吃凉面一样，“小暑”这一天的“节气”美食让许多人想不到，是黄鳝。京城一些老字号也适时推出了以黄鳝做主料的各式菜肴，满足北京人的“老礼儿”。
玉华台饭庄的“全鳝席”以鳝鱼为主料的菜肴有33道。“同春园”经理告诉记者，“响油鳝糊”这道菜客人肯定点得多，得提前做好准备才行。
不过，食品专家也提醒市民，吃黄鳝切忌吃死鱼。在购买时千万不要买那种将头露出水面的鳝鱼，这种鱼非但不新鲜，恰恰是严重缺氧的表现。D044
(责任编辑：悲风)
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