月饼大战提前打响 今年月饼比去年贵一成

　　本和去年一致。“8月1日我们开始生产，8月10日预计开始销售。”

　　受到油、核桃仁和杏仁等果料以及猪肉价格上涨，再加上能源价格、劳动力成本上升等综合因素的影响，几家老字号的负责人不约而同地表示，月饼成品不涨价很难消化原料涨价因素。一家老字号的负责人表示，坚果类、红豆类等价格涨幅达10%以上，食用油涨价20%以上。“以前我们用的花生油每斤才五六块钱，今年已经9块钱了。”池向东预测，月饼平均上涨的幅度在5%至10%，而另一家老字号则表示会在10%至20%。

　　而口味上，今年老字号都在健康上大做文章。为了符合现代健康的饮食理念，稻香村提出“不太甜，有功效”的口号。“今年力争降低甜度，还在所有的月饼中添加了OLIGO益生元。”记者从国家公众营养改善项目中心了解到，食物加OLIGO旨在激活人体内的益生菌群，从而维护体内微生态平衡，提高人体免疫力。全聚德推出了金黄玉米月饼，仿膳饭庄则以芦荟为原料推出芦荟莲蓉月饼、五谷杂粮月饼和野山菌蓉月饼。而便宜坊集团表示，他们的月饼在面皮上做起了文章：“新研发的紫米、莜面等面皮的月饼，更加绿色健康。”上海老饭店则首次推出老城隍庙净素月饼。