我国乳品市场"涨声"一片奶农一年不如一年

　　最近一个时期，我国乳品市场“涨声一片”，各大商场、超市等乳品价格普遍上涨。与此同时，原料奶价格却基本不动，乳品涨价难以惠及奶农，原料奶生产比较效益低的问题依然十分突出，亟待采取得力措施加以解决。

乳品市场：“涨声”响起来

　　是什么原因促使我国乳品普遍涨价呢？中国奶业协会及一些乳品加工龙头企业向记者给出了答案：
　　产品更新换代。由于包装材料、物流成本、营销成本等不断上涨及终端“价格战”的双重压力摊薄行业盈利能力，我国乳品企业巨头开始趋向高端市场寻找新的盈利空间，纷纷推出高端奶制品。上海光明乳业公司已聚焦中高档都市“新鲜奶”品种，陆续推出了高端鲜奶产品“优倍”和高端常温奶“优+”以及高端功能性酸奶“畅优”等新产品；内蒙古蒙牛、伊利也在升级其传统的“常温奶”，并向新鲜奶领域延伸。记者在内蒙古自治区呼和浩特市主要超市卖场看到，国内几家乳业巨头大罐装的高端产品单价都在7至10元以上，比一般品种高出三四倍。
　　市场竞争激烈。随着各大乳品企业不断推出自己的高端产品，高端竞争正在趋于激烈，各大乳品企业巨头纷纷树起“自主创新”大旗，以新产品火拼各个细分市场。在竞争压力和市场需求的双重作用下，乳品企业巨头们均纷纷加快新品上市进程。2007年伊始，蒙牛就为其升级版常温饮品“酸酸乳”举行了盛大的上市仪式。在光明推出新鲜芦荟丝优酪饮品几个月之后，蒙牛也于前不久推出另一款常温“真果粒”酸奶饮品。伊利今年也在常温奶、酸奶、冷饮等领域推出系列新品应对竞争。分析人士认为，高端竞争导致了价格大战，乳品企业每推出一个新产品，都把价格定在高位，以免使自己的产品丧失价格上的优势。
　　广告大战扰乱价格机制。我国各大乳品企业巨头多是靠广告“打天下”的，广告做得好不好，在很大程度上影响着他们对市场的占有率。特别是在高端产品的新一轮竞争中，各大乳品企业巨头更是借助广告来“征服”消费者，扩大市场占有率。伊利“金典有机奶”就在广告中增加了“品质、天然、有机”、“完全天然”、“全程无污染”等词语；光明则在“畅优”广告中突出宣传了采用光明独家研发的“调理胃肠道功能”的升级换代型菌种以及“在目前国内市场中具有技术优势”等内容。据蒙牛公司负责人透露，企业利润的70%以上返回了市场运作，其中绝大部分用于广告。目前，全国各大乳品企业巨头投入的广告费用高达几十亿元，而这笔费用都打入了产品成本中，从而导致产品涨价。
　　《乳品企业自律南京宣言》鼓励了乳品涨价。今年6月21日，中国奶业协会14家副理事长乳品企业共同签署了《乳品企业自律南京宣言》，主要内容有取消所有涉及产品的捆绑、搭赠(包括其他产品或礼品)销售行为；禁止低于成本价的倾销行为，取消特价、降价销售；鼓励优质优价。这个《宣言》的本意是规范乳品消费市场，但同时也鼓励了乳品涨价。

奶农养牛效益持续下降

　　与乳品市场轰轰烈烈的“涨声”相比，奶源市场却格外平静。据内蒙古呼和浩特市和包头市奶农反映，目前的乳品涨价尚未惠及奶农。包头市奶农胡二扣说：“现在的奶业市场已被几大企业所垄断，什么都涨价，就是企业收购牛奶不怎么涨。”
　　包头市固阳县奎山镇万胜壕村村民王油书过去开了个油坊，用村民的话说，他家算得上“村里的首富”。自2002年起，他家陆续购进了七头奶牛，开始能挣点儿钱，后来就一年不如一年了，到现在已赔了近15万元，油坊也濒临倒闭。
　　内蒙古兴和县副县长李海说，近几年，龙头企业收奶价涨价幅度太小，养奶牛户大多赔钱。照目前的情况，奶价涨到每公斤2.6元，每头奶牛产奶15公斤收支才能持平。可实际上，每公斤奶价才1.8元左右。现在龙头企业热衷在销售环节和广告上花钱，却看不到奶源基地建设面临垮台的危机，如今奶牛当作肉牛宰杀的现象已较普遍，奶农积极性受挫后，再想发展难度势必加大。
　　据农业部统计，当前奶牛养殖比较效益持续下降，全国约40%的奶牛养殖户出现不同程度亏损，奶牛养殖收益每头平均比2006年减少1500元。农业部部长孙政才7月16日在全国农业厅局长座谈会上表示，原料奶价格形成机制不合理是重要原因。
　　近些年奶牛饲养成本不断增加，鲜奶收购价格却一直较低。原因在于奶业不同于其他行业，原料奶销售渠道单一，奶农只能卖给加工企业，加工企业掌握着定价的主动权，压级压价现象在一些地方比较突出。同时，饲草料价格上涨幅度较大，据测算，每公斤原料奶成本因饲料价格上涨上升0.15元。

奶业“天平”：需向奶农倾斜

　　针对目前乳品价格普遍上涨而奶农却未获益的问题，一些奶业专家建议，我国奶业“天平”需向奶农倾斜。
　　建立奶业利益转换机制。目前，市场上的高价奶和奶农养牛效益形成如此大的反差，表明我国奶业“天平”失衡，奶业效益的大头倾向于企业。事实上，我国几家大乳品企业没有不挣钱的，他们多者每年赢利几亿元，少则也几千万元。为此，应建立奶业利益转换机制，让奶农从企业赢利中获益。有人建议，可促使企业成立一个吸收奶农入股的奶业股份公司，参与企业的利益分配。
　　改变营销方式，规范奶业市场恶性竞争。目前，希望牛奶收购价涨价的呼声很高，但是牛奶收购价的涨价空间其实很有限。现在，奶业市场竞争激烈，企业将产品涨价获利绝大部分用在宣传、广告、促销上，品牌代言、公益事业、活动赞助方面花费极高，产品运输、存储、销售费用庞大，利润的70%以上返回了市场运作，所以目前他们的实际盈利能力有限，原料奶的涨价空间很小。因此，应改变目前这样的营销模式，规范企业的市场销售行为，将规范后给企业带来的效益，用于支持奶源基地建设，提高原料奶的收购价格。
　　国家和地方政府应该加强对奶业宏观调控，保护奶农利益。企业不提高奶价，政府又补贴不起，受到伤害的是奶农。我国奶业如果照此发展下去，企业将失去奶源，进而动摇奶业发展的基础。因此，国家应该加强对奶业发展的宏观调控，支持奶源基础建设，强化对企业成本运行、利润分配的监督，同时要保证奶农的议价权，促使企业把效益向奶农倾斜。另外，还可以考虑在“公司加农户”的基础上，使一批饲养水平高的奶农转为与企业关系更为紧密的奶工。对那些饲养水平极差的奶农，可由政府和企业提供一些必要的奶牛处理补贴和其他岗位培训，使其转岗。
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