发展普洱茶产业 构建边疆社会主义新农村

　　发展普洱茶产业 构建边疆社会主义新农村

　　十一五规划社会主义新农村建设的标准是 “ 生产发展、生活富裕，乡风文明，村容整洁，管理民主 ”。这 20 个字的一切建设，都必须有钱才能实现。除了国家扶持、城市支持之外，根本的经济来源是靠农村自己发展生产来解决。靠开发当地农业优势资源来获得可持续增长的财富来实现。

　　优厚的云南茶叶资源是云南社会主义新农村建设的重要依托

　　政府重视。

省委、省政府高度重视云南茶产业的发展， 2005 年专门召开了全省茶叶工作会议，出台了《云南省人民政府关于加快茶叶产业发展的意见》（云政发〔 2005 〕 62 号），提出要将 “ 云茶 ” 进一步做大做优做强，使之成为云南继 “ 云烟 ” 、 “ 云花 ” 、 “ 云药 ” 之后的又一知名品牌。到 2007 年，全省茶园面积要保持 300 万亩左右，无性系良种茶园面积达到 100 万亩，茶叶采摘面积达到 260 万亩，产量达到 13 万吨，出口创汇达到 7000 万美元，茶叶总产值达到 70 亿元，其中茶叶农业产值达到 30 亿元，二、三产业产值达到 40 亿元；到 2010 年，无性系良种茶园面积达到 150 万亩，投产面积 280 万亩，茶叶总产 15 万吨，出口 5 万吨。全省茶叶总产值达到 100 亿元，出口创汇达到 1 亿美元。

　　生态条件好。俗话说，高山云雾出好茶。云南地处亚热带山区，气候温和而湿润，日照短而多雾，土壤有机质丰富而排水通畅，茶叶嫩度好、茸毛多，芽叶内含物积累高。早春回温快，春茶上市可以比闽、浙茶叶早一个月以上；采收期长达１０个月，有利于均衡生产。云南茶叶生产以资源采集型为主，开垦山坡地种植，基本无污染，农药残留量低，茶叶品质高，甘醇回味，经久耐泡。

　　种质资源丰富。目前世界上已发现的３７个种、３个变种茶组植物中，云南有３３个种和２个变种，其中２５个种和１个变种是云南独有的。云南广袤的高原、山谷、丘陵上生长的不同类型的大茶树和古茶园，构成了世界上最大的茶树资源活体园。云南独有的大叶茶种是世界上少有的优良茶树品种，其茶多酚、儿茶素、氨基酸、咖啡碱等含量均高于国外良种和国内其他茶区的小叶种。

　　科研力量较强。云南有丰富的野生物种资源库，建有专业的茶科研所，培育了 “ 云抗１０号 ” 等优良品种。云南农业大学和一些地区的农校设有茶叶专业，具有培养茶叶技术专门人才的基础。

　　市场前景好。据专家预测，茶叶将主导 21 世纪的饮料市场。世界茶叶市场前景较为乐观，有机茶增长较快，年均增幅 25% 以上。国内消费潜力更大，比如， 2000 年我国人均年消费量只有 375 克，低于世界人均年消费约 500 克的水平，也大大低于日本等国 1200 克的水平。近年来，全国各地到云南采购茶叶十分活跃，包括浙江、福建、四川、湖南等产茶大省。广西横县年产５万吨茉莉花茶，其中 80% 的茶胚来自云南。近年来，普洱茶受到人们的推崇 , 成为茶叶消费的新时尚，云南茶产业迎来新的发展机遇。

　　发展普洱茶产业，建设社会主义新农村。

　　据统计，目前云南省 128 个县中有 99 个县生产茶叶，参与种、制、售茶人数 1300 多万，茶产业可以说是 “ 衣食百万户，惠及千万人 ” 的产业。为了把普洱茶产业做强做大，各级政府、茶农和社会各界做了很多努力。 2005 年，云南全省茶叶生产企业开始 QS 认证； 2006 年，出台了普洱茶综合标准，并成功注册了普洱茶地理标志。另外，在省农业厅的协调下，全省各大产茶区 29 个产茶县都成立了茶办。 2001 年 -2006 年，省农业厅共投入 2000 多万元，用于帮助茶农进行优质茶园建设。经过各方的努力， 2006 年，云南茶叶产量达 13.82 万吨，茶叶综合产值达 105 亿元，创下历史新高。接下来，云南还将继续加快推进茶产业的发展，争取用 3-5 年时间，在全省着力打造出 30 个左右的国内知名品牌， 5-10 个国际知名品牌，着重塑造提升普洱茶、滇红茶、滇绿茶三大“云茶”品牌形象。

　　云南既是普洱茶的最适宜区，又有悠久的产茶历史，生产普洱茶就是千秋祖业。今天，建设边疆社会主义新农村，就是要重振祖业，大力发展普洱茶产业，采用科学栽培方法，先进加工技术，做强做大普洱茶产业，为千百万农民尽快富裕起来，缩小城乡差别，发展和谐社会，使新农村美景变为现实。

　　传承普洱茶文化 打造普洱茶品牌

　　相传最早发现和利用茶的是生活在云南的少数民族先民“濮人”。而普洱茶以其集散地和原产地普洱而得名。 随着茶马交易的兴盛，勤劳的各族人民，从西南边陲到遥远的西北赶着马，开拓了漫长、崎岖、艰险的“茶马古道”。所谓茶马古道，实际上就是运送茶叶的马帮之路。

　　“ 普洱茶 ” 传承历史精华，在当代已经成为世界消费热点，具有巨大的消费市场和广阔的发展空间。她在全球市场上具有三个稳固的支点：一是其优异而独具特色的品质，以及独特的养生保健功效，可以满足当代人提高生命质量和生活质量的要求。二是其收藏和投资价值。 “ 普洱茶 ” 为众多茶类中唯一后发酵茶，其存放年份越长品质越好，这是其他茶类所不具备的特征。基于此，经营 “ 普洱茶 ” 风险小，卖不出去的茶仍然可以在贮存中陈化增值（前提是 “ 非劣质 ” ）。这不仅降低了 “ 普洱茶 ” 经营成本，还带动了 “ 普洱茶 ” 收藏。市场需求与 “ 普洱茶 ” 可饮可藏的特点，决定了其收藏投资的增值。陈年 “ 普洱茶 ” 的成型需要时间：好的青饼，需要存放 8-10 年；好的熟饼，需要存放 4-5 年。因此，每年就有大量的 “ 普洱茶 ” 被商家和民间茶人收藏陈化，其收藏陈化的周期实际也就是一个增值的过程。三是其承载着丰富的历史与民族文化，使之成为一种文化消费。 “ 普洱茶 ” 产业，已不是单纯意义上的一个产业，她不仅是一个饮料产业，更是一个文化产业。 “ 普洱茶 ” 热，拉动了云南茶叶产业的快速发展和多业并举。 “ 普洱茶 ” 产业，成为拉动 “ 普洱茶 ” 产区经济增长的链条，成为 “ 普洱茶 ” 产区的优势产业、骨干产业，成为 “ 普洱茶 ” 产区农民增收、财政增长的特色产业。 “ 普洱茶 ” 产业的形成与发展，取决于名优品牌及生产营销规模的形成与发展。没有名优品牌及其规模发展，就不能使 “ 普洱茶 ” 这一优势资源转化为地方支柱产业和支柱财源。

　　“ 普洱茶 ” 品牌，首先必须体现传承千年的普洱茶文化，体现其在众多茶类中所独享的 “ 有生命的古董 ” 、 “ 茶中之茶 ” 的美誉。同时，由于其独特的药用保健功效、心理功效， “ 普洱茶 ” 品牌还要传递健康、享受休闲等信息。尽管现代社会飞速发展，人们的思想不断更新，但是一些固有的传统文化不会改变，康泰、祥和、悠闲、安静依然是 “ 普洱茶 ” 品牌的传统基因，也是 “ 普洱茶 ” 与茶文化千年传承的原动力。因此， “ 普洱茶 ” 品牌打造，首先必须稳固这些传统并深入挖掘、广泛传播。同时，为了吸引新潮人群， “ 普洱茶 ” 品牌的特质，还应从不同的角度去进一步研究、开发和细化。当今社会正向多元化发展，传统与时尚，保守与激进，既是意识形态的分化，也是消费者消费观差异的基础。在此基础上，消费者因生活环境、受教育程度、年龄、收入、性别的不同而形成不同的消费群体，并可以由此更加细化，如：不同的时间、地点，正常家居或出差、旅游等，这些具体情况的不同又产生了不同的消费点。因此，要在不同的消费群体和不同的消费点中让消费者产生相同的购买欲望，就必须打造强势 “ 普洱茶 ” 系列品牌，以不变的品牌去引导变化的消费者。

　　兴起普洱茶热的原因

　　第一，普洱茶具有深厚的历史底蕴和丰富的文化内涵。据专家们考证，人类饮茶的历史已有 5000 年，普洱茶的兴起始于唐代，盛于明清，发展于现代，有文字记载的历史已有 1700 年。在漫长的历史岁月中，围绕普洱茶形成了众多精彩的茶文化，各种有关普洱茶的传说、典故、诗歌、文艺、绘画、礼仪、习俗及现代的茶道、茶艺等，成了中华民族文化的一个重要组成部分，丰富了人们的精神生活。普洱茶不是一般意义上的茶，它带给人们的不仅是物质上的满足，也有精神上的享受。品普洱茶，就是品历史、品文化、品人生。这是普洱茶吸引众多消费者一个重要原因。

　　第二，普洱茶具有明显的地域性。真正意义上的普洱茶产于云南澜沧江中下域地区。这里具有得天独厚的地理气候，肥沃的土地、湿润的空气及充足的日照，是形成普洱茶品质的天然条件，是任何其它地区无法取代的。专家们说，即使勉强把这里的普洱茶树移到其它地方栽培制成茶，也不会有普洱茶原来所应具备的品质特性。所以普洱茶是上天赐给云南人民的礼物。

　　第三，普洱茶具有越陈越香的独特性。中国有众多享誉中外的名茶，如龙井、乌龙、铁观音、大红袍等等，但这些名茶天生是以 “ 鲜 ” 取胜，而普洱茶是以 “ 陈 ” 取胜，是 “ 能喝的古董 ” 。越陈越香，越陈价值越高，越陈人们越爱，这一特性是其它任何茶都不具备的，也是普洱茶受到众多茶人、茶商和消费者追捧的真正原因。

　　第四，普洱茶具有满足现代人生活的多重功能。根据国内外大量的科学研究和实践，普洱茶具有良好的消炎、利尿、养胃、降脂、降压、减肥、防癌、抗辐射等作用，这些功能作用正好满足了现代人们的生活需求，所以在相当一部分人群中喝普洱茶成为一种时尚，就不奇怪了。

　　关于促进普洱茶产业发展的意见和对策

　　针对目前我省普洱茶生产、销售中存在的问题，为促进全省普洱茶产业的顺利发展，提出以下意见和对策：

　　第一，应尽快将普洱茶列入全省经济发展战略规划，作为我省一个新的支柱产业进行扶持。据统计，目前我省 128 个县中有 99 个县生产茶叶，参与种、制、售茶人数 1300 多万。今年前 3 个季度全省茶叶达 13 万吨，其中普洱茶 8 万吨，茶叶综合产值达 90 亿元，这可以说是个 “ 衣食百万户，惠及千万人 ” 的产业。目前各级政府对普洱茶产业发展已引起高度重视，但还未明确提出把普洱茶作为全省一个新的支柱产业。因此，我们建议应尽快明确把普洱茶作为全省一个新的支柱产业进行扶持，并把它明确写入有关文件，纳入全省经济发展战略规划。同时在资金、技术、人才、科研、税收、政策等方面给予大力支持，为做大做强普洱茶产业创造有利条件。

　　第二，整合资源，规范市场。目前由于普洱茶走俏，市场前景看好，吸引了不少投资者进入普洱茶生产行业，但由于资金、技术、人才、生产条件等方面的差异，产品参差不齐。特别是有的企业规模小、实力弱、技术水平低，好原料生产不出好茶品，造成了一定程度的资源浪费。有的地区恶性竞争，抢夺资源，占山为 “ 王 ” ，生产秩序混乱，厂自为战，村自为战，户自为战，人自为战，影响了整个产业的发展。因此，制止无序竞争成了当务之急。各级政府及有关部门，要担起责任做好产业导向，加强管理，建立良好的普洱茶生产秩序。要大力推行公司 + 基地 + 农户的经营模式，互利互惠、自愿联会，在茶农、茶厂、茶商之间形成一种利益共同体，共同促进普洱茶生产的发展。在销售的各个环节，要改变目前的一些不规范行为。制止少数人的炒作行为；打击假冒伪劣和价格欺诈；提高经营门槛；加强教育，增强经营者素质；采用现代科学检测手段，坚持标准，建立综合评价体系；加强对市场的监督和管理，对一些违规经营者作出相应处罚等等。总之，通过这些措施，逐渐规范普洱茶市场，建立良好的生产经营秩序。

　　第三，树立品牌意识，创立更多知名品牌。普洱茶火了，做茶的人也多起来了，市场上摆满五花八门的茶品，但只要仔细观察，就会发现茶品虽多，而大家所熟悉的品牌却不多，特别是一些知名品牌更少。由于没有品牌的区隔，经营者都可以说自己卖的普洱茶最好，茶品的优劣难以识别，消费者购买茶品质量得不到保证。不少生产厂家由于没有自己的知名品牌，他们生产的普洱茶本来质量很好，但却卖不出好价，这种 “ 有品质无品牌 ” 的局面，影响了普洱茶产品价格的提升，降低了行业的效益。如今的社会已进入品牌时代，品牌代表品质，能够大幅提升产品的价值。品牌还是一个企业乃至一个产业持久的核心竞争力。普洱茶要做强做大，并作为我省一个新的支柱产业，需要大批知名品牌支撑。因此，普洱茶企业要树立强烈的品牌意识，下最大决心打造自己的品牌。有关地区和部门要对历史上出现的那些老字号品牌进行挖掘整理，传承历史，重铸辉煌，搞出一批独具特色的产品，摆脱目前普洱茶整体热，但市场产品品类单一、雷同、知名品牌稀少的局面。

　　第四，实施走出去战略，把普洱茶推向世界。如今的世界，是经济全球化的世界，而经济全球化必然带来产品的全球化。一个商品生产者所生产的产品，不仅仅是满足于本地区、本国的需要，还要考虑到本地区、本国以外的需要，具有全球视野和战略眼光，只有这样，你的产品才能做强做大。普洱茶作为世界性的饮品，必须走这样的路子。事实上，几百年前普洱茶早已走出国门，享誉海内外。如今，我们要在新的形势下，走出国门，开拓国际市场，让世界更多的人喝普洱茶，领略中国悠久的历史文化，同时为企业创造更多的效益。也许有的人会说，现在普洱茶在国内卖得很火，甚至供不应求，没有必要走出去。这是一种商业的短视。普洱茶是一种可再生资源，年年都在生产，随着产量的增加，国内市场的供求关系会发生变化，不可能永远保持现在的热度，而且现在国际市场广阔价格空间很大，卖价大大高于国内市场，企业可获取更多的利润。据一位参加国外茶叶展销会的茶商说，她们公司生产的一个茶饼，国内也就卖 100 多元，但到了展销会轻轻松松卖了 1000 多元，还供不应求。不仅如此，她们通过参加展销会开阔了眼界，结交了客户，提高了公司的知名度，为今后开拓国际市场打下了良好基础。事实证明实施走出去战略，无论对企业或是对整个云南普洱茶产业的发展壮大都是非常必要的。我们希望更多的有实力有条件的企业增强走出去意识，把握时机，跳出自我封闭的小天地，利用好国际国内两个市场，发展壮大自己，为繁荣我省经济做出更大的贡献。

　　第五，避免盲目扩张，走优质优价的路子。我们经常从报刊电视上看到一些消息：有的地区为大力发展普洱茶产业，提出不少雄心勃勃的口号： “ 以茶强县 ” 、 “ 以茶兴市 ” 、 “ 以茶脱贫 ” 等等。有的还具体规划每年要在本地区发展多少万亩茶园，几年后茶叶种植面积要翻几翻。我们不反对在坚持科学发展观，做出科学论证的基础上，大力发展本地区普洱茶。但我们不主张数量上的盲目扩张。因为有历史教训。从数量上说，目前我省茶叶种植面积已居全国之首，大约 300 万亩，但大多以传统方式生产经营，名优茶产量低。特别是拿到国家权威部门认证的绿色有机茶品，在市场上所占比重很少，精品、名品的数量也相当有限。在价格上，普洱茶与龙井、铁观音等一些名优茶相比，相差几倍甚至几十倍。比如一公斤上好的普洱古树晒青毛茶，在茶区卖价也不过 200 多元，而一公斤新上市的龙井却可卖到 4000 元 -7000 元，其差距之大，可见一斑。因此，要想做强做大普洱茶产业，不能再走盲目扩张低质低价的路子，而必须调整产品结构，走优质优价的精、深加工为核心的技术产业化之路。要下决心改造现有的低质低产茶园，大力发展绿色有机茶生产基地。绿色有机茶是眼下和今后茶叶消费市场的亮点和趋势，也是目前打破欧盟 “ 食品安全法 ” 和日本 “ 肯定列表制度 ” 等一些发达国家绿色壁垒最好的武器。从国内市场看，随着人们收入水平提高，消费意识和消费观念也在发生变化，那种低质低价的产品会逐步退出市场，而生产从土壤到茶杯都符合健康卫生条件的普洱茶必然受到人们的青睐。谁能真正意识到和认真应对这种变化，谁就是普洱茶市场上的最大嬴家。

　　第六，继续做好普洱茶的舆论宣传，吸引更多的消费群体。近几年来，由于各级政府的重视，广大茶人、茶企、茶商的积极策划和众多媒体的热情宣传，开展了诸如古道寻访、名山藏茶、马帮进京、拍卖捐赠、举办展览、交易、博览会等多种活动，大大提高了普洱茶的知名度，营造了普洱茶市场氛围，促进了普洱茶兴起。然而从全国来看，普洱茶热仅仅是开始，除广东、云南、福建及少数几个大城市，华东、华中、东北等地区仍是绿茶的天下，普洱茶并未完全打开市场，所以普洱茶的市场空间仍很大。从消费群体看，普洱茶消费大都是一些文化人、公务员、企业老板等中高端人群，普通人群喝普洱茶的还不算太多。从消费意识上看，相当一部分人还比较脆弱，不够成熟，有的人是为了赶时髦，喝普洱茶并未成为必需品，实现常态化，遇有风吹草动，这些人就可能发生恐慌、拒喝、停购等现象，对普洱茶的生产、销售带来冲击。因此，要继续发挥舆论宣传的作用，一方面提高普洱茶的知名度，使更多的人群了解、认识普洱茶的价值，成为普洱茶新的消费者。另一方面，要对普洱茶的功用进行科学的、实事求是的宣传，引导和培养健康成熟的消费意识和消费群体，促进普洱茶产业的顺利发展，使普洱茶成为我省继云烟、云药、云卉之后，开在云岭大地上的又一朵奇葩，放射出更加灿烂奇目的光彩