康师傅借讲座推广新派牛肉面

近日，康师傅私房牛肉面在北京启动了新派牛肉面名厨开讲活动，请来国内知名的拉面师傅细细品评我国的牛肉面百年文化。

　　
　　京西宾馆的面点师王师傅、国家级烹饪大师马志和、以及顶新集团康师傅私房牛肉面研发人员赵师傅，近日一齐亮相全国新派牛肉面名厨开讲活动的北京站启动仪式。活动现场，康师傅私房牛肉面的赵师傅透露，康师傅掀起的新派主义，在设备、原料以及加工工序上进行了详尽的研讨，在店面的实际操作中严格实施，保证各个连锁店提供消费者品质一致的食品。

　　
　　“我们在煮面机上下了很大的工夫，”赵师傅透露，康师傅私房牛肉面的煮面机可以做到把面放进去以后5秒钟必须要沸腾，并且煮面机上面有热水器，为锅里不停地补水，保证煮面水清澈，不影响面的质量。

　　
　　另外，煮面时间上的管控，乃至洗干净的碗保持一定的温度，都确保面在送到客人手中时的口感和温度。而相比之下，传统的牛肉面做法无法标准化是制约其发展的主要因素。据了解，该活动将用时半年到各地去遍寻牛肉面名师，共同品评百年历史的牛肉面文化。

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