创新 燕京发展的灵魂

　　执中国啤酒业之牛耳者的北京燕京啤酒集团公司，经过26年的发展，已从起步时投资为640万元，年产量1万吨的小型啤酒厂，成为固定资产达到127亿元，年产量突破400万千升的全国大型啤酒生产企业。而回顾燕京的发展历程，就不难发现，燕京发展的过程，正是创新的过程。

　　科 技 创 新

　　燕京地处京郊顺义，建厂时除了优质的潮白河水系地下水以外，别说和外地大型啤酒企业比，就是在京城也毫无优势可言，但燕京认准了科技这个第一生产力，提出了“专家、科研、企业一体化”的发展战略，加强同中国最有权威的啤酒科研机构?轻工总会发酵研究所的合作，把国内啤酒技术的权威人士管敦仪等八位专家请到厂里，在厂里做实验，搞科研。燕京免费提供食宿，并补贴科研经费。对于专家取得的科研成果，燕京不要名，不要利，只要优先无偿使用权。结果，通过国家级鉴定的“七五”攻关项目“酶法糖化”新工艺和“高发酵度酵母”实验在燕京完成并投入使用，使啤酒酿造工艺发生了革命性的变化。燕京一步跨入了掌有中国啤酒企业技术先手之利的企业。在专家的指导下，原轻工部推广的12项科研成果，燕京就率先使用了8项。

　　科技成果转化成生产力，使燕京啤酒具有很多特点和优势。硅藻土过滤机代替了棉饼过滤机，减少了劳动强度，提高了滤酒质量，并加快了滤酒速度；微机控制发酵系统代替了人工控温，从而使发酵温度稳定均衡，提高了燕京啤酒的内在质量；一罐法发酵提高了啤酒质量，减少了动力消耗，便于控温及酵母排放；二氧化碳回收减少了环境污染，回收的二氧化碳用以备压，提高啤酒的非生物稳定性及风味稳定性；湿法粉碎代替干法粉碎，使麦芽的酶活力和浸出率有效的提高，保证糖化质量；全自动灌装设备保持密封状态，减少与氧的接触，延长啤酒的保质期容量稳定，有效的提高了啤酒的内在质量；酵母回收加工再利用，减少了环境污染，使废弃物得到了充分的利用，增加了经济效益；单层高效烤炉节能，保证了麦芽质量。科研成果与生产企业“高点嫁接”的成功，提高了燕京品牌的科技含量。

　　从1993年起，燕京进一步加大了技改的投入，不惜重金从德国、瑞士、芬兰等发达啤酒国家进口二氧化碳回收设备、气象色谱仪、全自动分析仪等世界一流科技设备。1998年初，燕京投资8亿多元开始兴建30万吨精品工程。精品工程包括糖化、发酵、过滤、包装及公用工程，全部引进世界一流设备。

　　2000年8月，燕京推出了北方第一家纯生啤酒。燕京的纯生啤酒生产线，投资1.36亿元,用于发酵系统、灌装系统和化验设备仪器。其中发酵系统和灌装系统全部引进德国，化验设备仪器引进美国和德国。全部据有国际上九十年代末最先进的水平。燕京纯生啤酒生产线的投产，把燕京的科技创新提高到一个新的阶段。

　　产 品 创 新

　　产品创新是以消费者的需求为中心，以产品为对象开展的活动。产品只有不断创新，才能赢得消费者的青睐，企业也才能有生命力。科技创新的内涵无论多么丰富，最终要落实到产品创新上来，最终要为社会提供消费者所喜欢的技术先进、质量可靠、价格便宜的新产品。产品创新是企业的根本任务，也是企业竞争致胜的法宝，所谓"一招鲜、吃遍天"。每个企业都要对自己的产品进行创新，制造出别人造不出的东西或造出比别人更好的东西。

　　多年来，燕京在产品上不断推陈出新，做到消费者需要什么样的产品，就研制和生产什么样的产品，满足消费者的需求。1987年，燕京在专家的指导下，利用采自地下300多米深的矿泉水的资源优势，采用全新的工艺，在国内第一家完成了11度清爽型啤酒研制和生产，形成了与醇厚型啤酒不同的口味，从而形成了燕京啤酒的清爽怡人的独特口味，一下子在市场形成了消费热点。这种清爽型啤酒当年就生产了3.5万吨。2000年，这种产品的产量达到了60万吨，成为中国单一品种最大的产品，也成为北京广大消费者的首选产品。

　　市 场 创 新

　　市场是市场经济的灵魂，是企业一切经济活动的出发点和落脚点。市场也是产品的最终评判者，好的产品必须接受市场竞争的检验，只有这样才能最终赢得市场。计划经济与市场经济最大的不同，是企业必须进入市场。这就要求企业要正确地认识市场，了解市场，熟悉市场，学会在市场中求得生存和发展。

　　燕京认识和开拓市场，首先是从对市场进行合理的定位开始的。对国内啤酒行业来说，1989年无疑是一个重大的转折点。从这一年开始，啤酒市场从原来的供不应求，过渡到供大于求，市场竞争初见端倪。面对当时北京的“五星”和“北京”两个啤酒知名品牌，燕京不论是品牌，还是企业知名度，在当时都无法和这两个啤酒厂相比。但燕京经过认真的市场调查和研究，对市场实行了“四个定位”。一是对消费主体定位，燕京把眼光盯在了北京1000万市民的需求上，首先从大众市场这个最广大的市场做起。燕京的第一步是与350个代理商签定合同，实行合同销售制。采取了让销售商送酒上门、大大方便消费者的销售方式。二是对产品定位，努力使啤酒品味迎合北京人的口味。三是对价格定位，燕京一开始就根据自己的市场定位和自己新品牌的特点，采取了薄利多销的营销策略。四是对长远战略定位，燕京决定对自己的产品先从美誉度做起再到知名度。这种“四定位”的市场策略使产品很快占领了啤酒消费市场，步入了市场经济的快车道。

　　在占领了大众消费市场后，燕京开始对啤酒的中高档市场进行开发。1993年以后，国外著名啤酒品牌大量进入中国，并扬言要在3?5年内，彻底占领中国啤酒市场。有的外商找上门来，提出让燕京用他们的品牌生产，并可以无偿使用他们的品牌。它们的做法让燕京认识到，必须创立自己的品牌，而当时创立自己品牌的最佳途径就是开发出中高档产品。燕京利用市场基础好的优势，在中国发酵研究所专家的帮助下，及时推出11度精品啤酒和12度白瓶啤酒，这两种产品的推出，标志着燕京开始迈进了中高档市场。

　　根据啤酒新鲜度越高，越有利于提高产品的市场竞争力的这一特点，燕京在大众市场实行了代理制的销售方式，在中高档市场则实行直供式销售方式，从而把代理制和直供式销售方式的优点有机地结合起来。26年来，燕京啤酒的销售经历了从街头进店铺，从小店进超市，从普通饭店进中高档饭店的变化，燕京的销售制度也及时地实行了从合同制到代理制，现在，燕京中高档产品的直销率已达到90％以上，市场销售份额全国市场的覆盖率达到7.17％。2007年，燕京啤酒产量占全国总产量11％。而且，燕京作为中国啤酒的知名品牌，成功进入美国、韩国市场，实现了品牌的高速提升。

　　近年来，燕京本着能给投资者以良好的回报的指导思想，在规模和效益扩张的前提下，突出品牌扩张，利用资本运营的多种方法，积极而稳妥地进行了低成本扩张，先后在江西、湖南、湖北、山东、内蒙古、福建、广西等省市成立了江西燕京啤酒有限责任公司、湖南燕京啤酒有限公司、燕京啤酒（衡阳）有限责任公司、燕京啤酒（襄樊）有限公司、燕京啤酒（包头雪鹿）股份有限公司、福建省燕京惠泉啤

　　酒股份有限公司、燕京啤酒（桂林漓泉）股份有限公司等28家子公司，为公司进一步实施大品牌、大市场、大集团的名牌战略，打下了坚实的基础。

　　当然，燕京的创新还远远不止上述这些。还有管理创新、机制创新等等。总之，是创新使燕京在发展中不断创造奇迹，一路领先，我们相信，追求卓越，追求创新，会使燕京走得更高，走得更远。