消费者怀疑面包含“反脂” 曼可顿拒绝回应质疑(图)

　　消费者怀疑面包含“反脂”　商家以机密为由拒证实

黎 樱/图

　　受访专家

　　范志红 中国农业大学食品学院副教授

　　西 木 著名营养学专家

　　新闻背景

　　据路透社报道，美国纽约日前禁止所有餐厅、快餐店、饼店等使用反式脂肪酸，成为全美首个禁用反式脂肪酸的城市。反式脂肪酸是一种对身体有害脂肪酸，为了让食品成本低、口感、保存时间更长，人们采取一种“氢化处理”，使液体油脂变成适合食品中半固体油脂，这一处理过程中，会产生反式脂肪酸，反式脂肪酸会破坏人体正常细胞膜，进而导致各种疾病。

　　“起酥油”

　　让消费者吃惊

　　听说纽约禁用反式脂肪酸的消息，家住北京朝阳区通惠家园小区的王先生觉得，“更得让曼可顿给我解释个明白了”。

　　现年51岁的王先生在3年前曾发过一次心肌梗塞，经抢救后目前康复较好，有了那次可怕的经历，他变得非常注意饮食和生活习惯，只要是对心血管不利的食品，他都敬而远之。

　　王先生此前酷爱吃面包，面包加牛奶几乎是他早餐中不可或缺的主打，但很多面包都含有较高的油脂和对心脏不利的反式脂肪酸，为了身体健康，他只好忍痛割爱。

　　去年11月，他在超市发现了曼可顿公司（亚太国际集团在中国投资建设的一家外商独资企业，面包是其主要产品之一）出了一款“经典白面包”，自称“不含反式脂肪酸，有助心血管健康！”看到这款对心脏健康有利的经典白面包，他如获至宝，从此他又恢复了面包加牛奶的早餐习惯，并且就吃那款“经典白面包”。

　　纽约全面禁用反式脂肪酸的消息发布后，很多媒体便对食品中含有反式脂肪酸的问题展开了一系列的解读。其中一条让王先生大跌眼镜：“反式脂肪酸广泛存于与食品中添加的起酥油当中！”

　　而曼可顿经典白面包的食品配料中就赫然写有：起酥油！

　　难道曼可顿经典白面包的宣传有假？这么长时间以来，一直都吃的是这款含起酥油的面包，岂不是反而害了心脏健康？王先生随后向曼可顿食品（北京）有限公司进行了咨询，可对方咨询员说不能当时给出解释，让他等候电话解释，可半个月过去了，王先生仍然没有接到曼可顿公司的回复，只好请健康时报记者帮其确认此事。 (来源：健康时报)