老北京 “酷”北京

　　《中国经济周刊》记者 李萌 实习记者 万璐 乔 李楷 李驰 李玲/北京报道

　　8月8日夜，一场如梦如幻的奥运会开幕式，为北京在全世界收获了阵阵惊赞。泱泱中华5000年的文明，与现代艺术完美凝结，浓缩在短短的几十分钟时间中绚烂迸发。

　　夺目的奥运会，将北京推向了世界，与此同时，全世界也来到了北京。

　　奥运村里，204面各国的国旗在风中舒展；奥运比赛场馆中，英语、法语、德语、日语等各种语言此起彼伏；在北京的大街小巷，不同肤色的面容在相机前微笑留影……

　　奥运会期间，北京将迎来超过200个国家和地区的1万多名运动员，加上教练员、裁判员、官员、新闻记者等，总人数将达到7万人，而来自世界各地的观众、旅游者将超过100万人。

　　他们的眼中，将看到一个什么样的北京？是威严伟岸的天安门，还是风挽柳荡的北海？是老字号云集的前门大街，还是遍布古玩的潘家园？是浓墨重彩的京剧脸谱，还是淡漾微香的大碗茶……

　　也许只有把这些明信片似的图案都拼接在一起，才能展现出一个真正的老北京。兼收并蓄的风范，造就了北京文化的厚重与丰富。不论是京城的美景，独具特色的京剧，还是各色可口小吃，都折射着老北京传统中的多元。

　　北京这个东方大国的文化中心，也并非只有传统，这个700年前就被马可?波罗叹服为“举世莫能与比”的宏伟城市，经历了百年沧桑之后，正重新绽放出炫目的光芒。一个厚载着中华文明史的都市，正和着时尚的节拍翩翩起舞。

　　在新改造的前门大街，百年老字号与国际大品牌并肩而立；在798艺术区，计划经济时代的旧工厂容纳着国际最新锐的艺术家群落；就连被认为只供老年人娱乐的京剧，也有了一群年轻的票友。

　　“迎接另一个晨曦，带来全新空气。”正如《北京欢迎你》所唱的，几千年历史的悠悠古都，正经历着全世界目光的新一轮打量。

　　（中标）前门：“老字号”们的新店面

　　8月7日，在众人的期待中，去年5月开始封闭修缮的前门大街终于对外开放。

　　据史料记载，北起月亮湾，南至珠市口，全长840米的前门大街，自明成祖朱棣迁都北京以来，一直是皇帝前往天坛和先农坛祭祀的一条御道（“天街”一称亦由此而来）。自明代至今的600多年里，前门大街虽然几经破坏和修缮，但始终都是京城商业文化的重要街区，众多老字号齐聚这里，成为中外游客来京首选的旅游景点之一。另外，它还是老北京文化的发祥地，相声、北京琴书、京韵大鼓等土生土长的北京曲艺中，许多唱词选段里都有前门和前门的风土人情。

　　8月12日，记者来到了前门大街。大街两旁悬挂着鸟笼、铜鼓、冰糖葫芦等具有老北京特色的路灯；青白石的路面，再现了昔日御道风采；留存在老北京人记忆中的有轨电车（铛铛车）、五牌楼等清末民初的风景也重新展现在了人们的眼前。

　　北京人对前门的情缘，很难用语言来表述，正如一位北京本地游客所说的：“来这里就是感受一下老北京的那种文化气氛，很难描述究竟为什么喜欢这，但每次朋友来了我是一定会带他来这里转转的。”

　　记者发现，前门大街现在的建筑风格很贴近历史，各店铺门面风格也很统一，虽然有个别老字号跟以前相比有所差异，比如亿兆、庆林春等，但就整体而言，新的前门大街显然更受游客们的喜爱。

　　“几年前，前门大街是一条可以通车的马路，路两边有很多商店，老字号都不是很显眼地坐落在其中，由于临近天安门广场，人流比较大，所以路面店面给人的感觉都不是很整齐，也不是很干净。前门大街上的大栅栏里面有很多老字号。瑞蚨祥最有名，人很多。但是也有很多买小吃和饮料的小摊，很杂乱。现在重新修缮以后感觉好多了，路面开阔很多，来这参观的游客也一下子多了很多。”一位居住在附近的北京本地人告诉记者。

　　进入前门大街，老前门大街上“土生土长”的月盛斋、一条龙、庆林春茶庄、全聚德、都一处等12家“老字号”最先展现在人们面前。除了北京的老字号，据了解，目前，包括苹果、星巴克、阿迪达斯、耐克等品牌在内的20多家国际知名品牌门面外观都已签约，确定进驻前门大街。为了在外观设计上统一遵从于前门大街总体的风貌，这些国际知名品牌的门面外观都将呈现“中国脸”，而店面的内部装修和设计则根据需要使用现代工艺、现代材料，以提升完善功能。奥运过后前门大街正式开市后，将会出现国际品牌和北京老字号共同营运的现象，届时，新前门大街的商业氛围将更加浓厚。

　　（中标）798：艺术“梦工厂”的奥运祝福

　　这里是中国当代艺术的“地标”，是中国青年艺术家们实现艺术理想的“梦工厂”，也日益成为为国际艺术界所敬重的“圣地”。

　　在拥有数千年历史的北京城里，在这个于上世纪50年代建成的包豪斯风格的计划经济工业建筑群中，国际上最新锐的众多先锋艺术展览流光溢彩，古典与现代实现了梦幻般的结合。

　　这里，就是北京798艺术区。

　　“‘开放’是798最大的特色之一。”8月7日，北京798艺术区建设管理办公室宣传主管金辉在接受《中国经济周刊》采访时表示，“艺术家们由于兴趣爱好聚集到了一起，艺术的创造需要开放的思维和环境，所以我们这里的氛围就是开放的。”

　　这里不光有传统的艺术展览，还有与之配套的各种现代休闲服务设施，它们之间相互依靠。也许相比现在的喧嚣，艺术家有时会留恋以前的安静，但他们依旧喜爱这里，因为这里的环境和氛围给艺术家的生活和创作带来很多方便，如交通便利，建筑空间合理、光照充分，各种生活服务业一应俱全，夜晚又十分安静，有助于艺术家思考与创作。并且艺术家们同处一区，为举办艺术聚会、沙龙交流会等活动提供了方便。

　　据了解，798艺术区已于7月8日正式启动奥运接待工作。798艺术区建设管理办公室副主任吴锡俊在接受媒体采访时表示：“奥运期间，798将迎接50到60个国家的元首和来自各国的运动员、官员、记者前来参观。”据预计，奥运会期间，798的日接待人数将超过一万人次。

　　据金辉介绍，北京奥运会期间，798艺术区将举办形式多样的各种活动，包括尤伦斯当代艺术中心、常青画廊等27家艺术机构举办的103个主题展览展示活动。

　　记者走访了奥运主题艺术展“版画盛典??为奥运喝彩”，展览作品包括吴冠中、罗尔纯、詹建俊等16个著名画家的作品共36幅画作。其中，有专门为奥运所创作的作品，例如吴冠中的《鸟巢》；也有画家个人的成名作，比如何多苓的成名作品《春风已经苏醒》。相关负责人告诉记者，展览的每张版画共印出99张，北京奥组委将把它们中的大部分赠送给各国政要或重要人物。

　　（中标）京剧：“年轻”的国粹

　　中国京剧被称为“东方歌剧”，是地地道道的中国国粹。有这么一群人，他们年轻爱戏，愿意为中国的国粹传播尽一份力；他们活跃于荧屏幕后，自编自导，先后排演了《锁五龙》、《二进宫》以及当今舞台上非常罕见的传统老戏《朱砂痣》等剧目。

　　他们就是北京青年京剧社（下称“青年京剧社”）。

　　京剧至今已有200多年的历史，而青年京剧社是2005年才由北京的青年京剧爱好者自发组织而成的票社，目前其成员年龄最大的36岁，最小的只有20岁。

　　在现代快节奏生活中长大的这群年轻人，如何成为了古老京剧的忠实票友？“京剧里讲的都是古代的一些故事，里面蕴含着做人应该懂得的道理，骨子里都蕴含了文化，这也正是京剧吸引我的魅力所在。”青年京剧社一位成员在接受《中国经济周刊》采访时如是说。

　　“京剧发展要着眼于培养青年观众，培养青年观众就是培养京剧的未来。”在今年两会期间，京剧表演艺术大师、全国政协委员于魁智曾恳切地说，“传统艺术发展必须解放思想,在保留住内核和本质的基础上，注入时代的气息、内容和精神，也唯有如此，才能留得住观众，争取更多青年观众。”

　　要吸引青年观众，先要让青年人了解京剧。“我认为，让更多年轻人了解京剧的最好途径是课堂，中小学艺术课里应该有这些内容。另外就是加强宣传，要让京剧艺术团体多到学校演出。此外还要通过电视、报纸、网络等途径推广介绍。”青年京剧社一位成员告诉记者，他是北京大学的在校生，“（我）开始也不喜欢（京剧），但接触后发现，我能从中收获到深刻的道理和艺术的享受，于是就慢慢喜欢上了。”

　　也许很多人一直对京剧有着“刻板成见”，认为京剧仅仅是中老年人的节目，完全脱离了现代生活。但在青年京剧社，我们发现，原来京剧并非坚持与现代隔绝。“从戏剧本身，我们是尽量遵从传统，以艺术学习和继承为主，尽量保持原汁原味，保持其固有的韵律和美感，因为这才是传统艺术的价值所在。”青年京剧社负责人刘峰告诉记者，“但是，现代技术同样可以作为包装或推广的手段。例如，我们在网络上发布演出消息，利用QQ这样的聊天工具与朋友们交流，有好几个新加入的成员都是通过QQ和我们联系的。另外，我们还设计精美的节目单在演出时发送，参与电视台录制的节目和网络直播节目。”

　　（中标）九门小吃：京味十足

　　今年夏天，北京城因为奥运的到来而格外的热闹。好客的北京人会告诉远道而来的客人们：来北京看奥运，嘴可是不能闲着。

　　早年间北京人嘴馋了，念着“东单西四鼓楼前，王府井前门大栅栏，小小门框胡同‘一线天’”就能找到北京小吃。而现在，想要一次吃到品种繁多的地道北京小吃，据说在宋庆龄故居旁边孝友胡同里的九门小吃值得一去。8月3日，记者亲身体验了九门小吃的美食。

　　老北京人都习惯称北京小吃为九门小吃，那是广义的概念，现今的九门小吃就具体多了，坐落在一个京味十足的四合院里。绕过静谧的回廊，记者眼前陡然一片熙熙攘攘：厅堂口就是开门见山的几家闻名已久的小吃老字号，月盛斋、爆肚冯、羊头马?摊位挤满了争相购买美食的食客，处处都是京味吆喝与谈笑声，身边不时走过端着一托盘各色小吃的顾客，一时间看得人眼花缭乱。一条窄窄的过道整齐地摆了一溜桌椅，古色古香，张张有人落座。穿过过道到里面，才是真正的大堂，正值饭点儿，几乎每张桌子旁边都有来迟了的食客徘徊着等待空桌，里面不乏洋面孔。

　　记者好不容易坐了下来拿到菜单，各式各样的菜名令人难以抉择。一位在座的“老饕”提议：“不然来点消暑的吧！”老北京的夏令美食可要首推奶酪魏的杏仁豆腐了。

　　一块杏仁豆腐，看上去简简单单，可做起来就没那么简单了。奶酪魏的店主边盛豆腐边热情的告诉我们：“得先用净锅上火，倒入杏仁汁和冻粉液，还得放入白糖和鲜牛奶；待烧沸搅匀后，起锅放一盘里晾凉，再放入冰箱内冷藏；等到它凝结成冻时再取出，然后用刀划成小块，装在碗里面，最后再撒上京糕丁、蜜桂花；这样才成了你们现在看到的杏仁豆腐。”

　　简单的一碗杏仁豆腐也有这么多道工序，老北京的小吃着实讲究。为了全面地感受北京小吃，记者不光要了驴打滚、艾窝窝这些精致点心，还点了月盛斋的酱牛肉，爆肚冯的爆肚，当然小肠陈的褡裢火烧更是落不下了。

　　这褡裢火烧名字听着挺怪，由何得名的呢？据介绍，这是因为这种烧饼在制作成形后，酷似旧时人们腰带上的“褡裢”。褡裢火烧外面是面粉做的，里面一般都是肉末或白菜馅。要做出好吃的褡裢火烧，首先面要活得软硬适中，擀成长方形薄皮儿；然后得把肥瘦猪肉剁成碎泥，放进葱姜，再用由猪棒骨和小柴鸡炖的高汤打馅；煎的时候，必须到两面金黄才能出锅。

　　初快朵颐之后，记者放眼望去，其他食客有的在品尝清香的茶汤，有的在大啖风味独具的豆汁配焦圈，还有的在热火朝天的吃着卤煮，脸上大多带着满意的神情。

　　奥运北京游问答：

　　问:除了天坛、故宫等著名的古迹，北京还有什么比较有特色的公园？

　　答:北京有特色的公园很多，如鹫峰森林公园 ，座落于海淀区北安河境内，距颐和园18公里。山峦上的两座山峰好似一只振翅欲飞的鹫鸟，故称鹫峰。它不仅以蜿蜒曲折、直达鹫峰山顶的盘山古道和雄奇秀丽的景色吸引众多游客，而且更以那丰富的植物资源所构成的自然风光闻名。

　　另外还有以竹造景的山水园林紫竹院公园，自然景色与人工雕塑相结合的玉渊潭公园，以香炉峰著称的香山公园，历史悠久古寺聚集的八大处公园，及以亭景为主的陶然亭公园和北京市内极少见的大面积水域相连的什刹海公园等。

　　问:如果我想转转北京的胡同，有什么比较适合的线路？

　　答:游客可在北海公园北门（后门）西侧100米左右的胡同游览出发点乘三轮车出发（每辆可乘两人），到达鼓楼。登鼓楼俯看中轴线两边东西两城的胡同，并参观四合院模型。离开鼓楼，乘三轮车穿过胡同，沿着什刹海走一段，在银锭桥下车，到胡同里漫步，亲身感受胡同中传统的生活方式。最后可前往有“红楼大观园”之称的恭王府花园。恭王府花园是胡同中清代的贵族人家大宅院，是现今保存最完整的清代王府。

　　问：北京的著名庙宇都有哪些？

　　答：最著名的有天主教东堂，天主教南堂，缸瓦市基督教堂，崇文门基督教堂，牛街清真寺，东四清真寺，白云观，广济寺，广化寺和雍和宫等。

　　问：北京都有哪些比较有名的酒吧街？

　　答：作为现代化的大都市，北京的酒吧文化浓厚，比较著名的酒吧街有：极具异域文化风情、“百酒云集”的三里屯；古典与现代潮流汇集的后海；坐落在小月河两岸、东西街风情各异的元大都；艺术气质浓厚的大山子；位于北京最古老街区、安静平和的南锣鼓巷等。

　　问：我想看戏，最近北京有什么比较有特色的艺术演出？

　　答：根据专业票务机构提供的信息，近期在北京演出的部分戏剧艺术表演有：舞剧《西施》，演出时间为8月22日-24日，演出地点：天桥剧场；

　　评剧《乾坤带》，演出时间为8月24日，演出地点：中国评剧大剧院；

　　广德楼京剧，常年演出，演出地点在广德楼；

　　昆曲《牡丹亭》，演出时间为每周五、六，演出地点：皇家粮仓；

　　杂技“梦幻之旅??魔幻杂技情境晚会”，演出时间为8月13日?26日，演出地点：天地剧院；

　　音乐剧《兵马俑》，演出时间为8月19日?23日，演出地点：北京展览馆剧场；

　　话剧《有多少爱可以胡来男生版》、《剩女郎》、《霸王歌行》，演出时间分别为8月19日?31日、8月13日?23日、8月20日?23日，演出地点分别是：人艺实验剧场、人艺小剧场和东方先锋剧场；

　　歌剧《世界歌剧经典音乐会》，演出时间为8月18日?19日，演出地点：解放军歌剧院。

　　问：我想了解一下北京的传统文化艺术，该去哪儿比较好？

　　答：北京的文化生活丰富多彩，各种类型的演出、国际性的展会等一应俱全。京剧被誉为中国的“国粹”，有二百余年的历史，华丽的戏服、动听的唱腔、百变的脸谱，令人印象深刻。著名的长安大戏院、湖广会馆、老舍茶馆、中国京剧院、梅兰芳大剧院等都常有传统的京剧演出。

　　四合院是老北京城最主要的民居建筑，一座座青瓦灰砖的四合院之间形成的窄巷，就是著名的老北京胡同。北京最具特色的是什刹海的胡同游，坐上风铃叮当的三轮车，穿过蜿蜒曲折的胡同，走进迷人的四合院，会让人真正领略到老北京的风韵。

　　问:奥运期间北京各宾馆的住宿价格是不是涨了很多？

　　答:根据北京市旅游局发布的信息，奥运期间五星级饭店的标准间平均价格是3623元/间夜，比2007年同期房价高2.6倍；四星级饭店客房平均价格是2226元，比2007年同期价格高3.6倍；三星级饭店的平均房价是1556元，比2007年同期房价高4.2倍。

　　问：我要在北京购物，该去哪些地方？

　　答：北京有一百多家大中型购物商场，王府井大街、前门大栅栏、西单商业街是北京的传统商业区；国贸商城、东方新天地、中关村广场是近年来新崛起的商业巨擘。另外还有琉璃厂或潘家园的古玩城；外贸服装聚集的秀水街和雅秀服装批发市场。

　　问：除了九门小吃和前门大街外，还有哪些比较著名的北京小吃街？

　　答：方庄美食街。近几年方庄美食街已成为北京南城美食界的龙头，数十家餐馆编织成的方庄美食网络可与东城簋街齐名。食街餐馆设施完备，店面宽阔，菜系全面而多样，中餐、西餐交相辉映。

　　广安门美食街。广安门美食街以麻辣风味为主打，比如以经营川菜为主的麻辣诱惑，以香辣蟹闻名京城的李老爹，以及来自四川的谭鱼头等等。

　　隆福寺小吃街。这里有众多美食，您可以在此悠哉悠哉的边逛边吃，全国小吃汇集在这里，正宗京味小吃则非白魁老号莫属。这里有正宗的豆汁，焦圈，卤煮，还有各式烤串，是一家非常地道的清真餐厅。当夜幕降临，小吃街更是热闹非凡，长达百米的小吃摊，热气腾腾的场面，此起彼伏的叫卖声不绝于耳，您可以站在摊边要上一份灌肠或是炒鱿鱼，价格在3－5元不等。如果您想吃快餐，这里还有麦当劳和肯德基、馄饨侯等供您选择。

　　牛街清真食品特色街。作为北京市最大的回族群众聚集区，牛街历史源远流长，这里聚居着以回族为主的20多个少数民族。北京规模最大、历史最久的国家重点文物之一牛街礼拜寺便坐落其中。该地区汇集了回族的饮食、服饰、旅游、商业等诸多具有民族特色的文化，随着吐鲁番餐厅、东来顺饭庄等清真品牌店的相继入驻，北京市第一家经营清真食品的牛街清真超市的建成，加之回民小学、小吃一条街等，此处形成了具有浓郁穆斯林特色的社会风貌。

　　王府井小吃街。王府井小吃街融汇了古都北京传统的建筑特色和市井文化。食街入口为仿古牌楼，店家均以明清建筑风格为基调，是游客就餐、游览的好去处。小吃街堪称北京及各地名优风味小吃的荟萃之苑，除风味小吃以外，还有专门售卖、制作民间工艺品、民俗用品的旧式摊位，不少流传于民间的工艺品在这里展现，可谓“街中楼百态，景中情万端”。

　　资料：

　　故宫

　　旧称紫禁城，为明清两代皇宫，是中国现存最大最完整的古建筑群。明清两代先后有24个皇帝在这里统治全国。1988年故宫被联合国教科文组织列为“世界文化遗产”。奥运会期间，故宫将推出10个文物精品展，数百件国宝级文物悉数亮相，其中大部分为难得一见的珍品。

　　天安门

　　天安门城楼是紫禁城的正门，始建于明永乐十五年，原名承天门，清顺治八年改为天安门。新中国成立后，天安门是国家重要庆典的举办地。天安门广场是世界上面积最大的广场。

　　天坛

　　天坛位于北京城南端，是明清两代皇帝祭祀天地之神和祈祷五谷丰收的地方。1998年11月被列入《世界遗产名录》。奥运期间游客不仅可以在天坛游玩，还可以通过安装在天坛公园的电子显示屏观看奥运比赛。

　　颐和园

　　颐和园原为清代的行宫花园，其名为“颐养太和”之义，是我国最完整、规模最大的皇家园林。奥运期间游客也可通过园内的电子显示屏观看奥运比赛直播。

　　圆明园遗址

　　圆明园是清代封建帝王在150余年间所创建和经营的一座大型皇家宫苑。与紫禁城（故宫）同为当时的全国政治中心，被清帝特称为“御园”。圆明园于1860年（咸丰十年）被英法联军劫掠焚毁。近日，经过修缮的圆明园九州景区,300年来首次对外开放。

　　三里屯

　　北京最热闹的酒吧聚集地，中西交融是其最大的特点。奥运期间，酒吧成为了“观战俱乐部”。人们不仅可以在三里屯喝酒、看表演、唱歌，而且可以在酒吧和大家一起观看奥运比赛，感受火爆、欢乐的气氛。

　　潘家园古玩市场

　　全国最大的古玩旧货市场，这里经营各种文物书画、文房四宝、瓷器及木器家具等，吸引着大批中外游客。潘家园又有“鬼市”之称，在清末民初时，许多家道中落的达官贵人碍于面子，经常在凌晨三、四点打着灯笼来这交易家当，许多来历不明的值钱物件常常贱价就可以买到，于是“鬼市出好货”一说流传全京。现在的潘家园还保留着凌晨四点开市的传统。奥运期间，潘家园掀起了奥运藏品热，与奥运有关的藏品成为最受欢迎的商品。

　　后海酒吧街

　　北京著名的酒吧街之一，位于什刹海附近。这里有北京最具代表性的四合院、胡同，同时又有时尚的现代酒吧点缀其中，独特的古典与现代的风情成为许多游客休闲娱乐的理想场所。

　　祥云小屋

　　作为展示四川、甘肃、海南等中国各省文化特色的30间祥云小屋，最近亮相于北京奥林匹克中心区。这些小屋都是由统一规格帐篷组成，突出各省特色，包括各种文化遗产和非物质文化遗产的展示。

　　天桥剧场

　　位于北京中轴线前门大街南端，始建于1953年，是新中国成立后第一家剧院。后经翻建的新天桥剧场是首都唯一的一家专业歌剧、芭蕾舞剧场。

　　老舍茶馆

　　地处前门，是以人民艺术家老舍先生及其名剧命名的茶馆，始建于1988年。在这里不仅可以欣赏到京剧、曲艺、杂技、魔术、变脸等优秀民族艺术的精彩演出，同时可以品用各类名茶、宫廷细点、北京传统风味小吃和京味佳肴茶宴。

　　湖广会馆

　　坐落在宣武区虎坊桥的湖广会馆，已有近两百多年的历史，曾被誉为世界十大木结构剧场建筑之一。在其中可欣赏到原汁原味的戏曲精品剧目，体验到老北京戏楼独特的文化氛围。

　　长安大戏院

　　建于1937年的长安大戏院是有着70年历史的老字号戏院，它保留着北京老戏院古朴、典雅的民族风格，并配有现代化的舞台设备及其它的剧场设施。它的最大特色在于编排出适宜旅游者观看的整台旅游京剧，不仅包容了京剧艺术的各个行当，而且又能让观众看懂。还配有与演唱同步的中英文字幕，使观众对剧情有更充分的了解。

　　全聚德

　　著名中华老字号，始建于1864年（清同治三年），至今已有140年的历史，以做挂炉烤鸭闻名。为迎接北京奥运，全聚德新推出60多种特色菜点，每天还有600只烤鸭特供运动员餐厅。

　　东来顺

　　京城久负盛名的清真涮羊肉馆，创办于1914年。东来顺的涮羊肉能远近闻名，主要因其具有选料精、加工细，佐料全与火力旺的四大特点。老北京有句歇后语叫“东来顺的涮肉??真叫嫩”。

　　稻香村

　　始建于1895年（清光绪21年），是京城生产经营南味食品的第一家，主要生产糕点甜品。奥运期间，北京稻香村将为运动员和贵宾提供月饼、桃酥、萨其马、饺子、馄饨等一批中国风味食品。

　　六必居

　　六必居是北京酱菜企业中历史最久、声誉最显著的一家，也是全国闻名的中华老字号。六必居有十二种传统产品，它们是：稀黄酱、铺淋酱油、甜酱萝卜、甜酱黄瓜、甜酱甘螺、甜酱黑菜、甜酱仓瓜、甜酱姜芽、甜酱八宝荣、甜酱什香菜、甜酱瓜、白糖蒜，其原料都有固定的产地。

　　簋街

　　东直门簋街是北京最早火起来的食街，也是北京夜市文化的一部分。传说要在这条街上经商，只有饭馆能开好。在最火的时候，不到1公里长的簋街上开了一百来家全天营业的饭馆。以麻辣小龙虾等辣味菜为其主要特色，也是外国游客经常消费的饮食场所。

　　南锣鼓巷酒吧街

　　南锣鼓巷是北京最古老的街区之一，也是北京保护最完整的四合院区之一。明清以来，这里一直是达官贵人、社会名流的居所聚集区，近几年才为旅游者和时尚界人士所关注，成为京城著名的酒吧街之一。与三里屯、后海不同的是，这里的酒吧更有传统的生活化风格，幽静自然。