“三聚氰胺门”周年祭

　　■ 宋亮 傅光云

　　“三聚氰胺门”乳业危机过去一年了，牛奶也已经稳“坐”老百姓的餐桌。回溯一年前，摩根士丹利、高盛等投资银行的研究人员认为：中国乳业的发展水平将会倒退两到三年。

　　最新数据显示，乳品行业的销售正在迅速恢复。今年一季度，伊利主营业务收入增长8.25％，达50.99亿元，净利润同比增103.59％。伊利和蒙牛已公开表示，生产基本恢复到最好时期的90%以上。看到这些“漂亮”的数据固然使业界振奋。但是我们也应该奉劝乳企，别高兴太早，“三聚氰胺门”事件的教训应谨记。

　　“三聚氰胺门”事件发生前，中国乳业进入了“黄金发展期”，特征是：行业集中度越来越高，蒙牛、伊利、光明等十几家企业占70%以上的市场份额；外资品牌竞争力下滑，中高端市场份额减少；液态乳制品市场几乎被国内企业垄断；干乳制品（尤其是婴幼儿奶粉市场），逐渐被国产品牌蚕食。不过，“黄金时期”太短暂。正是因为众多乳企盲目发展、漠视产业规律，酝酿了整个行业的危机。“三聚氰胺门”后，遭受巨大损失的蒙牛、伊利快速寻求办法摆脱负面影响，积极发展。

　　然而，与伊利、蒙牛的“积极振兴”相比，国内其他乳制品企业发展情况还难如人意。尤其是多数中小乳制品企业，产品集中在中低端，融资困难，库存积压，销售不畅。据中国奶业协会三四月份统计数据显示，奶粉积压30万吨，库存积压的企业多为中小乳企。

　　此外，中国乳业产业链的薄弱环节——奶源的问题仍没有根本解决。首先，玉米、豆粕等饲料价格走高，导致奶农养殖效益下滑。其次，奶农与企业利益之间的“博弈僵局”仍未打破。部分有条件的企业，自建养殖场。第三方面的问题与标准有关，原奶收购、鲜乳制品消费等安全标准尚未制定，安全隐患仍在。

　　国外的做法可否供参考？在德国，75%的牛奶加工厂属于农业合作社，奶农就是股东，产业的上下游结成一个利益共同体。例如，德国北部埃德维希特市的诺德乳业是德国最大的乳品公司，股东是8000户农户，合作社的股东们坚持100%享有股权，以保证企业经营不会受到来自资本市场的压力，避免企业偏离了“以优质产品为中心”的发展轨道。这或许为中国乳企业的发展指明了方向。

　　可喜的是，如今很多乳品企业已把注意力转向上游奶源。不过，中国乳业要实现真正健康发展，仍有四大问题待解：一是解决企业融资困难问题；二是解决企业奶粉滞销问题；三是理顺企业与奶农利益关系，建立长期互盈互利的合作关系；四是乳制品国标尽快出台，既保护消费者，又保护企业。（宋亮系中商流通生产力促进中心农业分析师，傅光云系本报专题部主编）