商报讯(记者熊海鸥)由超市行业标准升级为国家标准的《超市购物环境》标准将于10月1日起全国实施。该标准从超市经营场所的空间、设备尤其是卫生标准等做出了具体规定。
该购物标准主要适用于开架售货、集中收款、满足社区消费者日常生活需要的零售业态。
根据商品结构的不同,可以分为食品超市和综合超市。
除了对超市出入口、销售区通道、货架等硬件设施提出具体要求外,该标准重点对生鲜区的低温储藏设备做出了明确要求。规定冷藏库(柜)温度为-2℃至-5℃,冷冻库(柜)温度低于-18℃。其蛋类商品不得与肉类商品同库贮存,以避免病菌交叉感染,强调冷柜中散装陈列的畜禽类肉品应采用托盘陈列,不应直接在冰块上陈列,避免融化的冰水降低肉品质量。同时规定散装熟食售卖应符合《散装食品卫生管理规范》,用专用陈列柜或网罩遮盖。
另外,《超市购物环境》标准对于1000平方米以上的店铺,要求设有客用卫生间、广播室和客用电话设施。
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