洋快餐巨头百胜集团和麦当劳都在近期发布第三季度财报,得益于中国等新兴市场的表现,两大集团三季度财报均有不同程度的上涨。不过分析认为,洋快餐在衰退环境中持续维持,下季表现可能平平。

　　洋快餐下季不被看好

　　百胜集团公布的数据显示,截至9月5日的第三季净利润为3.34亿美元,合每股盈利0.69美元,远好于上年同期的2.82亿美元和0.58美元。百胜的季报显示,利润大幅增长主要得益于中国业务推动,第三财季百胜在中国的业务大幅增长了32%,而在美国的业务增长了18%。中国事业部业务增长的主要原因是,第三季度中国内地新开餐厅88家,同时餐厅利润率上升2.3%。

　　麦当劳因其全球市场的同店销售额均继续实现增长,第三财政季度净利润增长5.9%,不过仍受到不利的汇兑因素拖累。第三财季实现净利润12.6亿美元；上年同期的净利润为11.9亿美元。

　　不过值得注意的是,百胜虽然在数字方面比麦当劳高出一大截,但百胜保证利润增长的主要功劳,还应归功于经营团队削减成本。据财报显示,通过削减食物原料、人力及物业等各项成本,百胜餐厅运营成本同比下降19%。

　　不过,市场分析师认为,在衰退环境中持续维持增长的洋快餐,正面临增长放缓的挑战,预期在下季的表现可能平平。

　　中国市场看好百胜发力中餐市场

　　尽管百胜在全球节衣缩食,但在中国市场仍有大笔投资。百胜已经开始着手改变,在中国市场发力。日前百胜集团宣布拟以每股4港元的价格从其股东手中收购7.3%股份。这是百胜集团第二次购进小肥羊的股份。

　　不过百胜方面仍表示,仍不会介入小肥羊的决策。而对今后是否继续增持,或者介入其他成熟餐饮机构,则均表示不方便透露。

　　增持小肥羊,并不是百胜在中餐市场的唯一举动。2005年4月便在上海开了第一家中式快餐店东方既白。不过近5年下来,东方既白没有预期中的成绩。业内人士分析,百胜收购小肥羊表明其更愿意收购一个成熟的品牌,而不是陪着一个新品牌度过漫长的成长期。

　　有分析认为,中餐市场非常庞大,而火锅有易于管理的先天优势,是这些国外资本选择进入的重要原因。