张兰：俏江南不会不负责任的上市

　　搜狐公司品牌活动“搜狐企业家论坛”2009年会于11月18日-19日在北京隆重召开，论坛由搜狐财经中心发起，秉承“公益性、公平性、开放性”的原则，为中国企业家提供一个论道、交流、成长、互助的新媒体传播平台。以下是搜狐财经对与会企业家进行的专访：

    搜狐财经专访俏江南董事长张兰

　　搜狐财经：大家好，首先我们欢迎俏江南董事长张兰女士做客我们专访间。也非常感谢她参加我们今年搜狐企业家论坛2009年年会。张总，您是第一次参加我们搜狐的活动吗？

　　张兰：对。

　　搜狐财经：有什么比较大的感受吗？

　　张兰：我是第一次参加搜狐企业家年会，感受比较深，请了很多的经济学家、企业家来共同探讨中国经济的崛起和机遇。我觉得非常好，给我们现在的企业家提供了很多思考的问题，同时，给你一些解决问题的办法。包括中国经济的振兴、复苏，很多的机遇，也有很多的挑战。企业家也需要经常有这样的一种沟通来振奋，包括企业家不断的交流和学习的舞台，我觉得还是很好的。

俏江南董事长张兰

　　搜狐财经：提供一个平台，让大家一块来思考一些问题？

　　张兰：对。

　　搜狐财经：如果从俏江南本身来看，因为俏江南这个企业是比较受到大众的帮助，企业走高端的战略路线。据我所知，俏江南现在在全国有40多家，北京是23家，上海是17家，在其他的省市，天津、太原、南京。我也有一个疑问，为什么在珠三角竞争非常激烈的地方，为什么你们没有开分店？

　　张兰：我们首先是商务品牌，一线城市就显得尤为重要。一线品牌还是要有品牌影响力的。下一步已经往长三角、珠三角、深圳、广东等等已经在开店了，年底在深圳就会有两家店。

　　搜狐财经：比如说广东、深圳我们这一块有什么计划？

　　张兰：我觉得作为品牌还是要参与到竞争中来感受到压力，你才能够有成长，来不断的提升、完善很多服务，其实拼的就是服务的细节、菜品的细节。到这些地方去，往往可能会有很大的压力和挑战，但是也有机遇。对于品牌的成长很有好处的。

　　搜狐财经：如果从整个餐饮业的行业来看，08年金融危机到今年经济有回暖的迹象，从您的行业来看，从营业额各方面有没有比较明显的起伏？

　　张兰：因为我们这种消费还是比较敏感性的，去年在说狼来了的时候，有一些还是产生在内心的恐惧，稍微有一些下降，但是很快的反弹，人的衣食住行，民以食为天，我们恰恰也抓住这次机遇。我去年年底也做了一轮私募，俏江南并不是缺钱的企业，我们恰恰希望抓住这次市场机会，因为很多市场是竞争无序了，房价是漫天要价，恰恰给我们提供了一个进入市场的机会。我们有了大量的资本以后，我们对进入刚才你说的珠江三角洲、长江三角洲、品牌的延伸起到了很好的机会。

　　搜狐财经：08年底，俏江南通过出让10%的股份获得鼎辉投资和中金公司3亿人民币的融资，您在接受媒体采访时说，这些资金将用于拓展海外市场，请问俏江南的海外布局到底是怎样的？

　　张兰：我发现我们现在中国的企业所存在的问题，很多的企业家都认为进入了海外就变成了一个国际企业了，其实我个人认为，要想成为一个国际的企业，首先要具备国际竞争力，首先就是管理。09年我称俏江南是管理年的提升，我们大量人才的引进、人才的培养、包括企业规范、流程、制度，包括请了国际大的咨询机构麦肯锡，包括现在我们请了日本一家餐饮管理集团，现在正在做我们整个的餐饮连锁企业规范的流程管理。所以我觉得我们管理有了竞争力以后，我们到国际舞台上的时候，一定是要胜利的，而不是说衰败的、只是徒有虚名的，俏江南到哪里开店了。但是开店一定是要有影响力的，如果没有影响力，只是短期的盈利，不如不去开。

　　搜狐财经：我们知道俏江南基本上是属于一个家族企业，虽然去年释放出了10%的股份，您之后有没有再稀释股份，或者是达到什么样的注股比例？有没有一个计划？

　　张兰：民营企业被定义为家族企业，实际上世界500强有很多都是家族企业，家族企业有一种传承感、有一种责任，其实家族企业并不是说关键岗位都是自己家族的人才叫家族企业。国外很多优秀的家族企业，比如说沃尔玛他是一种传承，一种精神的传承，我们现在提倡的是俏江南不是家族企业的家族企业。就是让优秀的员工也加入到我们这个企业里来。我们现在正在做股份制改制。

　　搜狐财经：是为了后面对员工有一些激励的计划？

　　张兰：当然有计划，我们第一步有10%会是员工持股，未来要逐渐的。

　　搜狐财经：刚才说到海外布局，也提到了伦敦奥运，听说您专门成立了一个伦敦奥运的小组，具体怎么操作的？

　　张兰：我们也是希望在伦敦能够把中餐带到伦敦的奥运会上去。但是确实有蛮大的挑战的。毕竟是产业供应链，整个的冷链的供应，所以是蛮大的挑战，现在我们正在和航空公司合作，包括在伦敦开店、选址，正在紧锣密鼓的进行。

　　搜狐财经：大家一直说俏江南上市的计划，给我们详细的透露一下？

　　张兰：我觉得我们中国人就喜欢跟风，中国的企业也喜欢跟风，我觉得应该是量力而行，什么事情一定是只有你自己最了解你自己的企业，如果我们不负责任的上市后，把这些责任和风险让股民去承担的话，我觉得今天的企业家和过去的企业家应该有所区别了，应该首先考虑社会责任了。俏江南什么时候能够上市呢？我觉得一定是能够承担社会风险、股民风险的时候，我们现在正在朝这个方面去努力。

　　搜狐财经：您是说把风险降低之后，再推向资本市场？

　　张兰：对。让大家共同来分享俏江南的品牌给大家所带来的丰厚的利润。

　　搜狐财经：有一些企业上市是因为缺钱，俏江南不急于上市，是不是因为俏江南不缺钱？

　　张兰：人们把上市都归结为钱的原因，我觉得俏江南上不上市跟钱没有关系，是让观众监督这个企业，使得这个企业更加规范，这是上市的目的。

　　搜狐财经：谢谢！

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