来源：搜狐财经
2010中国信用4.16高峰论坛暨第六届全国信用体系建设经验交流年会于4月17日－18日在北京举办。本届年会的主旨是后金融危机时代的信用制度建设。以下是搜狐财经发回的现场报道：
中国绿色食品协会副会长梁杰：刚才王会长说的确实如此，他说的25万只是一个拍卖费，跟摊位费和交易费同样还得交那些。实际上他刚才说的流通领域确实如此，为什么鲜奶卖不过矿泉水，实际上这都是流通领域给企业施加的压力。
我现在谈一下食品安全和企业诚信。首先想讲一下工业食品与人类生存发展息息相关的特殊商品。食品的基本功能是为人类提供营养，是人类得以生存、繁衍和发展的基本保障，可以说没有食品就没有人类。对于婴幼儿来讲，营养均衡的食品决定儿童的成长、体格、智力的水平，对于成人来讲，决定其营养摄入水平和身体水平，第三个是在很大程度上决定着人们的抵御各种疾病的能力。
食品作为一种工业化商品的特殊显现，特殊性是显而易见的，食品的品质和质量是人类生活发展息息相关的。随着现在的需要和食品产业化程度提高，人们对于工业加工食品和餐饮的企业依赖程度是大大提升。而食品本身也富有着这种重大的社会责任，也就越来越转移到食品的企业身上来了。
第二，安全和诚信是食品企业生存发展的前提。有人说人的健康是一，其他健康都是一后面的零。我说对于食品企业来讲，安全诚信是一，其他的才都是零。关于食品安全有一个现象，随着传统的问题像细菌污染、重金属、农残超标等问题虽然很多的地方都存在着，但由于往往不是生产者主观故意，而解决起来涉及面很广。这个事物已经不是那么吸引人们的眼球了，比较起来在企业经营行为导致的食品不安全事故则大不相同。近年来屡有发生的受到各方高度关注这些事故大都有一个特点，就是以牺牲食品的安全性去追求食品的功能品项和高额利润，甚至不惜造假、卖假、以假充真。像阜阳的伪劣奶粉，用糊精冒充奶粉，导致了儿童的残疾和死亡。还有三鹿，大家都知道了，因为食品不同于其他的商品，像汽车虽然有一定的危险性，人们都知道它不是绝对安全的，但是都在使用它。然而对于消费者而言，不安全的食品，再有功效也不能食用，所以食品就存在了基本存在的价值。同样对于制造不安全食品毒害消费者的企业来说，一旦败露就意味着在消费者眼中毫无道德诚信可言，也失去了作为食品企业的资格。只有被抛弃和倒闭一途。所以，企业的诚信对于企业的生命是非常非常重要的。
与其说食品企业在出售产品，首先出售的是诚信。比如说政府规制失灵，导致了食品安全问题，像法律体系不完善了，还有其他的都是诸多的原因之一。这里面我想讲一下食品安全体系和检测体系的不完善。像王会长说的各个市场，实际上我们现在有的市场在国家大量资金的支持下，都已经建立了检测和检测设备。我也是王会长他们搞的专家委员会的委员之一，曾经就检测的问题我们进行过探讨。
由于我们的检测如果是政府的检测就收企业的费用、使用者的费用，再有一种形式就是企业自己来检测，像刚才说的批发市场，这种检测可以说是做到对外比如说10抽2、10抽1，真正做到100抽2、100抽1就不错了。我们是的总经理说到这个话题，我们不可能每个去检测，如果去检测我们的成本、费用谁来给我们垫付。所以，我认为像我们这种检测出来的安全体系当中的问题，还有绿色食品，可能这个企业在认证的时候，这批的产品是按照标准来的。
我们的检测也是属于第三方的检测，在让你送检的前一天通知你，你可能云南送到贵州去了，贵州送到四川去了，这种交叉检测。这种检测相对来讲送检的产品，大部分企业还是按照标准去生产的。但是一旦检测通过之后，在他向市场销售的东西就有两种可能了，一种是送检的东西年产量是100吨，但是实际市场销售的是500吨。还有送检以后质量把关的问题，也是在食品安全当中屡见不鲜。所以，我认为我们的检测体系，应该做独立第三方的，就是独立于企业、独立于政府。刚才我说了我们的无公害、绿色食品，这都是政府体系的检测。像企业的检测、市场的检测、超市的检测，这都是企业自己的行为，说得不好听一点是卖货的噱头。所以，检测体系应该是独立第三方的，我曾经接待过美国营销署的署长和副署长，他们的检测体系都是独立于政府的第三方的体系。包括还有民间专门的网站公布检测的水平，实际上在美国的消费者他们买东西，是根据这个网站的指引，这确实是不受企业和政府所支配的。所以，我想检测体系我谈一下。
再一个我认为企业诚信问题是关系到了产品质量的好坏，关系到人民群众的生命安全，因此要在食品领域里提高诚信意识，需要社会、政府、企业的共同努力。
第一企业要发展诚信，要营造诚信的分为，对于一个企业来讲诚信就是效益、诚信就是生命，因此企业要时时刻刻要利用各种方式向全体员工灌输守信光荣，要使守信成为一个企业员工的行为。其实这不是一个企业可以做到的，这要整个社会的分为，但是就一个企业的要求也是一个短暂的行为，不可能长期做这个话题。
第二要打造诚信的平台，这是宣传成果的橱窗，没有规矩不成方圆，只有建立包括诚信和制度的有机融合，才使诚信的建设看得见、摸得着，才能使诚信观点得以落实。
第三是畅通诚信渠道，通过及时了解国家的有关法律法规和标准，对于生产经营当中的问题和隐患及时发现、及时解决，通过与其他企业的联系与合作，学习先进经验，推动技术进步与创新，提高竞争力。通过接受有关部门的监督，来指导和协调来树立企业的良好形象。
第四政府应该引导诚信，政府在做好监管的同时，扶持实力大、规模强、讲诚信的企业，促进行业的发展。刚才说到了我们现在中国由于历史的原因，食品的企业确确实实都是还有很大一部分存在家庭作坊形式的企业。这种企业一无技术、二无资本、三无市场、四无品牌，让他们做一种诚信，他们是没有力量去的。所以，政府引导诚信的同时，要组合企业，如果企业一旦大了，他相对而言对于自己的诚信是有所顾及的，一旦出现了问题这个品牌就倒了，而不是一点半点的问题。
第三是要社会支持诚信，发动各行业协会的协调、自律，行业协会对于企业的了解比较高，从这方面来促进行业的自律。食品安全呼唤诚信，希望国家的各职能部门、执法部门早日筑起一道坚固的屏障，严格控制食品安全，不让违法分子得了空，卫生部门要更高度重视食品的把关。还有企业请在追求利益的同时，要合法经营，对自己、对社会都保留一份诚信、保留一份责任感。
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