触目惊心的乱象：消毒餐具毒难消

　　据中央电视台《每周质量报告》报道：近年来我们在餐馆总会看到，桌上的餐具被封上了一层塑料膜，消费者为此需要支付1块钱左右的费用。按照餐馆的说法，收费是因为餐具经过消毒公司集中清洗消毒。消毒餐具本该提升消费者用餐的卫生指数，可是记者在调查中却发现，消毒餐具并不像我们想的那么干净。

　　洗了5箱餐具，清洗餐具用水却一直没换过

　　不久前，河南省武陟县的古先生在县城一家餐馆发现，没开封的餐具表面竟然有残留的红椒末，这让他大倒胃口。

　　消毒餐具的外包装上写着，这些餐具都经过了机械消毒，而且是采用防二次污染包装膜包装的。既然经过了专业的消毒，餐具上怎么还会出现残留的红椒末呢？为了解开这个疑问，记者几经周折找到了消毒餐具的生产厂家，辉县市天大消毒服务机构，但负责人却说：“你就是洗得再干净也可能挂一漏万，是不是？不一定哪个地方洗不到。”

　　在调查中记者注意到，这家餐具消毒企业位于一个农家院里，车间总面积不到80平米。而今年5月11日卫生部颁布实施的《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范》明确规定：餐具集中消毒单位不得建于居民楼内，包括清洗、消毒、包装在内的生产场所总面积不得小于200平方米。

　　在和这家企业负责人的进一步接触中，记者了解到，他们这里餐具消毒企业还有不少，而且都和这家工厂的规模差不多，几乎都无法达到规定的要求。

　　负责人所说的情况是否属实呢？记者决定一探究竟。在天大消毒服务机构的附近，记者找到了“中洁餐具消毒中心”。还没走近这家工厂，就闻到了一股食物残渣发酵后的馊臭味。在工厂门外的一堆垃圾旁边，摆放着许多刚洗完的筷子。

　　走进工厂，记者看到车间就是一间不到50平米的小屋，残留在餐具表面的食物残渣混合着污水在屋子里四处流淌。工人们先把餐具放在装有洗涤剂的整理箱中，经过简单清洗之后，将餐具放到另一个装有清水的整理箱中。

　　记者注意到，工人洗完整理箱里的餐具后，将剩下的洗碗水倒进了另外一箱等待清洗的餐具里。工人们说，因为水里有洗洁精，洗一箱就倒，“成本太高”。在记者调查过程中，这里的工人先后清洗了5箱用过的餐具，而清洗餐具用水却一直没有换过。

　　工人告诉记者，这并不影响餐具的消毒效果，因为餐具在清洗之后，还要经过专业消毒机的消毒。可是记者在调查过程中，却始终没有见到工人所说的专业消毒机，只在这个工厂所谓的消毒车间里找到了一台封口机。在这台封口机上面的粘蝇板上，粘满了苍蝇。放封口机的桌子上，还放着几支点过的蜡烛。在记者的追问下，这家消毒厂的工人终于道出了实情，他们这里根本就没有什么专业的消毒设备，所谓的消毒就是工人手工的清洗。

　　卫生部颁布实施的《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范》规定：餐具集中消毒单位应远离露天垃圾堆、粪坑、污水池、非水冲式厕所等污染源30米以上，生产场所按清洗消毒流程设置回收初洗区、清洗消毒区、包装间、成品区等区域。可这家中洁餐具消毒中心门口就是垃圾堆，不但没有分区设立工作区，甚至连最基本的消毒设备都没有。可就是这样的所谓消毒餐具，他们这里每天却能加工1000多套，最终都流入了当地的餐馆。

　　如果企业不合规范，最高只能处以5000元以下罚款

　　随着调查深入，记者发现，类似这样的情况并不只存在于武陟这样的小城市，在一些大中城市，消毒餐具加工企业的卫生状况也不容乐观。

　　卫生部颁布实施的《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范》中规定：餐饮具独立包装上应当标注餐饮具集中消毒单位名称、地址、联系电话、消毒日期以及保质期限等内容。可是，今年7月份，昆明市卫生执法监督局在对当地消毒餐具进行全面检查时却发现：有一种消毒餐具的外包装上，厂名、厂址、电话等按要求必须标注的信息一概没有，只印有“益康消毒餐具”几个字。然而，就是这种连最基本的信息都没有标注全的消毒餐具，外包装上却印有“昆明市第一批餐饮具消毒服务机构卫生监督检验合格企业”的标识。

　　昆明市卫生监督部门发现，在昆明市公布的合格餐具消毒企业所生产的产品中，并没有一种名叫“益康”的产品。记者和昆明市卫生执法人员对这家餐具消毒厂展开了调查。

　　几经周折，记者在一个汽车配件市场的角落里找到了这个消毒餐具厂。记者发现，这家工厂消毒车间总面积不超过60平方米，根本达不到相关规定中生产场所总面积不小于200平方米的要求，这家企业的负责人虽然承认他们这里的规模不达标，但是却声称他们这里是正规企业，为了印证自己的说法，他还拿出了营业执照。另外，工人们还说，他们厂有专门的消毒设备对餐具进行消毒处理。

　　经工人指点，记者找到了消毒柜，但经过仔细观察记者发现，这台消毒柜的电源指示灯都没有亮，也就是说这台消毒柜根本就没有使用。在对这家餐具消毒厂进行了细致调查之后，执法人员最终确认，这家工厂根本达不到昆明市餐饮具消毒服务机构卫生监督检验合格企业的基本要求。其产品包装上“昆明市第一批餐饮具消毒服务机构卫生监督检验合格企业”的标识，属于对合格标识的盗用。

　　执法人员告诉记者，如果企业不按照规范设计和操作，按照现行的《消毒管理办法》，最高只能处以5000元以下罚款，违法成本过低，是一直以来消毒餐具行业整体水平难以提高的重要原因之一。记者了解到，目前卫生、工商等职能部门已经着手，针对监管中的漏洞和问题采取更有针对性的措施，切实有效地提高消毒餐具行业的整体质量水平。 (来源：新华每日电讯)