北京：猪肉自带身份证 肉品来源可追溯(图)

　　市商务委大力推行 “放心肉”工程 年内将拓展至400余家店面 “放心肉”信息可在终端查询

　　猪肉自带身份证 肉品来源可追溯


　　今天，记者从市商务委了解到，北京市“放心肉”工程的试点超市，将会从现在两家超市的80多个门店扩大到8家超市的400多个店面。而每块“放心肉”的所有信息，顾客都可以通过超市的终端设备查询到。

　　发现

　　超市买猪肉 条码一扫可知来源

　　“原来这猪肉是鹏程出的啊。”市民孙女士拿着刚称好的猪肉，在一台机器前扫了一下，相关的出厂、屠宰、进货、交易信息便一目了然。

　　这台机器是北京市今年启动的“放心肉”工程的终端查询设备。

　　记者看到，在称好的猪肉的价签上，除了商品品名、价格和条形码之外，还多了一组20位的数字“追溯码”。顾客将这组数字在“放心肉追溯查询终端”上扫描或直接输入，就能获得所购猪肉的全部信息。

　　孙女士的猪肉扫描过后显示：“您买的这块肉的屠宰企业是顺鑫鹏程，屠宰日期是4月22日，出厂日期是4月23日。”在屏幕的下方还有一行大字：“您购买的放心肉来自于已备案养殖户。”

　　看到这些信息，孙女士还是有点不放心：这些信息不会是超市自己输入进去的吧？

　　解密

　　高科技护航 电子标签储存肉品详情

　　“超市不可能随便输入肉品信息。”北京“放心肉”工程试点建设的承建单位北京志恒达公司总经理原鹏在接受记者采访时很肯定地表示。

　　原鹏告诉记者，在流水线上流动的生猪肉都是倒挂在担钩上的。这个看似简陋粗糙的钩子暗藏玄机，在其顶端的螺丝帽中有一个RFID（射频识别）芯片，俗称电子标签。每一头生猪被挂上钩子后，就会生成一个身份识别码，这个码里包含了超市溯源终端上的所有信息。

　　生猪肉在预冷排酸之前，要印上激光灼刻章。经过芯片扫描，相应的信息便会通过激光灼刻印在每片猪肉上，这个激光章取代了之前猪肉的蓝色检验章，清晰无毒还能有效防止伪造。而在随后的屠宰分割和超市分装中，都会根据身份识别码打印出带有追溯码的标签。

　　政策

　　政府提供设备 防止猪肉价格提高

　　当然，这种高科技产品运用到猪肉中，并未推高猪肉的价格。

　　作为北京市“放心肉”工程的试点屠宰企业，第五肉联厂此次引进了两台片猪肉激光灼刻设备。厂长冯豪义告诉记者，这些设备是由商务部和北京市商务委采用“以奖代补”的形式提供给企业的，不会增加生产成本。

　　据市商务委主任卢彦介绍，“放心肉”工程以10项专利技术和4项软件著作权为支撑，建立了一套基于物联网技术、以屠宰环节为核心、向上关联生猪养殖环节、向下关联肉品流向信息的完整信息链，真正实现了“一猪一码、物码合一、同生共灭、终端自灭”，保证每一头生猪的肉品来源可追溯。

　　发展

　　市商务委相关负责人表示，目前“放心肉”已经在北京的3家肉类批发市场和两家连锁超市试点。

　　“放心肉工程将在纳入农超对接体系的8家连锁超市全面铺开，目前这些超市有400余家门店。而屠宰企业也将增加1到2家。”该负责人表示。

　　文/记者 张鑫 制图/李铭

　　进入屠宰厂前查验“三证”

　　瘦肉精检测

　　生猪静养12个小时

　　淋浴体表消毒

　　屠宰（猪肉挂钩，开始RFID芯片识别、屠宰中11道检验工序）

　　再验瘦肉精，检测猪肉水分含量菌落总数和大肠杆菌等

　　激光灼刻章，记录屠宰信息

　　排酸8小时

　　发往销售场地，入场检验证照

　　三验瘦肉精和水分

　　猪肉依次挂上销售挂钩，扫描称重、信息录入芯片

　　分割销售，生成追溯码 (来源：法制晚报)