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一直吃到世界末日(图)

2012年12月14日14:00
来源:经济观察网
一直吃到世界末日

  施健子/文 如果2012世界末日的预言没有兑现,那它一定是一场有预谋的商业阴谋打着最后晚餐的旗号,多少氛围美妙的餐厅早就被预订一空了,酒吧更不用说,年轻人都想在酒精麻痹的狂欢中迎接最后一刻,还不肖说那些打着末日旗号举行的演唱会了。

  最后一餐吃什么,一直是一个很吸引人的情境假设,流行程度不亚于假如你中了六合彩。对这个话题的关注,早于2012传闻甚嚣尘上之前。有一个名气甚大的美国网站,专门追踪死刑犯人的最后一餐。康奈尔大学的一个课题组也做了数据统计。247位被调查的囚犯中,20%的人选择不吃。也能理解,一个人时日无多,也许需要思考比死去更多的问题。其余的,他们所想吃的最后一餐都表现出高热量、高蛋白和高脂肪的特性。超过 80%的人要了肉,三分之二的人要了油炸食品,几乎没人要蔬菜,也没人要意大利面或比萨。

  死囚的选择题做得让人心酸,如果换成名厨来回答这个问题,一定会让人感到愉悦。知名女摄影师米兰妮·德尼亚邀请了50位当今世界上名气最大的厨师,让他们回答与最后一餐相关的问题,想吃什么,想喝什么,想和谁一起吃,在哪吃以及希望谁来为你掌勺。然后米兰妮将他们的答案结集成了一本书,即《50名厨师和他们的最后晚餐》(50 Great Chef and Their Final Meals)。

  在吃这个问题上,估计没有人比这些大厨见识更广了,白松露、最上等鱼子酱、一磅三百美元的鲔鱼腹肉,他们眼里都不稀罕。这些人的最后一餐,其实与死亡与生命都无关,更多表达的是欲望,你也可以这么理解,是那些站在金字塔顶上最会享受的人,来品评他们心目中最完美的一餐饭。

  纽约知名厨师和畅销书作家Anthony Bourdain被邀请为这本书作序,他认为,如果有可以预知的最后晚餐的话,估计大家都会在人生的最后一刻思念童年时吃过的最好吃的饭,和家人一起,吃最简单最日常的食物。如果在人生最后一刻都不能洗净铅华放下这些身外物,未免也太世俗了吧。

  如果这本书真如此,那么也没看头了。事实上,一半以上的名厨依然念念不忘这些享乐还想要顶级刺身和黑海鱼子酱,甚至点名要求其他名厨替自己做饭,被点名最多的是法国厨师阿伦·杜卡瑟,他是全世界唯一一位同时掌握三家米其林三星餐厅的大厨。

  大厨们的答案五花八门,想吃什么的都有。电视名厨汤姆·艾肯斯的餐单包括撒有海盐和黑胡椒的烤鹅肝、天然发酵面包,顶级橄榄油煎制的苏格兰鲜贝,佐以香茄香草柠檬油汁,主菜是褐色奶油、酸豆和洋香菜烹调的多佛舌鳎,或是一块布满大理石油花的牛排,配以鸭油炸的粗薯条和法国顶级海盐。罗慕娟(Anita Lo)是书中为数不多的女大厨,身为纽约第二代华裔,她的餐单可罗列不少好东西,裴康尼湾的扇贝、斑鲈、鲔鱼腹肉、新鲜到会在嘴里蹦跳的中小粒鱼子酱、蓝蟹肉饼,橄榄油、大蒜和柠檬炒的墨鱼子、三味哈德逊河谷的肥鹅肝。西班牙厨师荷西·安德列斯“装模作样”地表示,小时候在村子磨房里吃过的一次玉米饼和土豆煎蛋卷令他想情景再现,不过很快,他就提到了Gooseneck Harnacles,一种非常昂贵的海鲜。盖瑞·唐克对这顿最后晚餐寄予了极高的期望,他想在印度的乌代浦宫里设宴,顶级鱼子酱,咸猪肉黑松露卷以及烤乳猪。还有“纽约食神”丹尼尔·布鲁,他的理想地点是凡尔赛宫,他也点名由阿伦·杜卡瑟来烹制,要包括鹅肝、龙虾、鹧鸪和奶酪大厨也有达不成的愿望,遗憾这种事,少一桩是一桩。

  至于报章里末日前必须做的N件事,表白、旅游、购物、吃好喝好,且不说这样的人就连挥霍都存着一颗功利心,生活尚不存在绝对必须的选择,何况享受呢?

  不过,那些想象最后一刻尽情享用美食美酒的人,多半是乐观着不相信世界末日的吧。那些生活里时时刻刻赞扬的小美好,才是面对末世的大勇气。那句俗套的话怎么说来着,唯有美食与爱不可辜负。

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