时评：速成鸡的功过由人心掌握

　　作假手段再高，也难高过正规的科研机构，他们能采取的方式应该被研究者乃至管理者心知肚明，既然如此，在什么环节上对此类问题进行监控也应该非常清晰。

　　和上次被指“速成鸡”成熟时间太短，吃多了会导致孩子早熟，很多报道为此解释“‘速成鸡’只是一种能在45天左右长成的新培育出的品种……”相隔不过个把月，人们担心它们是因为吃激素而快速增肥的问题还是被曝光了出来。虽然，到目前为止没有权威的声音对此作出清晰澄清和解释，但动物饲料里的激素问题显然已经不是空穴来风了。如果说“速成鸡”鸡种的繁育是科技之功的话，激素增肥则是科技之过，只是这个功与过完全可以由人心掌握。

　　“速成鸡”是人类需求增长后的科技产物，是这个时代发展难以躲过去的问题，虽然和之前的鸡肉味道相差很远，但发展过程中我们还是受益于很多类似产物，比如化纤代替棉、毛，化肥代替农家肥，等等，无可厚非也在所难免，毕竟是人类巧妙而且正确地使用了科技手段的结果，现在的问题是，科技发展的另一个弊端也出现了，就是激素问题，在这种背景下，怎么防范我们被科技所伤，显然不能仅仅靠科技。

　　之前，社会上曾经流传过活鱼，大闸蟹在饲养过程中使用避孕药，相关专家曾对此做过解释：没有激素能使水产品产量激增的结论， 而且即便冒险使用了，避孕药的使用本身是会增加投入的，养殖者肯定为了降低成本而不为，而能使鱼鲜活的增氧剂也是对身体无害的，但是，这样的结果并不为世人广知也没能彻底解开人们对激素、药物是否使用的疑团，直到此次“速成鸡”被爆用“地塞米松”增肥一事。

　　“地塞米松”确实就是人们担心的有诸多副作用的激素了，人长期食用会造成发胖，免疫力低下，股骨头坏死。如果是非法添加的话，一定看重的是它能够使鸡迅速增重的效果，这个“捷径”显然是饲养者的“发明”。但是，他们的作假手段再高，也难高过正规的科研机构，他们能采取的方式应该被研究者乃至管理者心知肚明，既然如此，在什么环节上对此类问题进行监控也应该非常清晰。

　　具体到“速成鸡”，到底用激素喂养的成本会增加多少？这样添加激素带给人的伤害有多大？被用来添加的激素是从什么渠道得到的？饲养者值不值得为此冒险？这些问题都不是什么科技难题，都早该在之前人们对水产品有疑虑时就该有所掌握，甚至早该是监控的日常内容，毕竟这是连造假者都已经掌握的简单问题，但是，就是因为有了这样的管理空白，“速生鸡”才有了非法“速生”的机会！

　　佟彤