“未踏酒巷先识香，遵义美酒醉人肠。”亲历遵义行，正值酱酒生产“七次取酒”中的第四次周期，5月的遵义，小雨时有时无，天气时阴时晴，便是这一方独特的生态气候养育着这一地上千家酒厂的酿酒人。
不同的酿酒工艺使中国白酒的味道千变万化，也为中国人在不同地域环境，文化背景下，提供了一种特殊的情怀与回味。在不同的白酒产区里，白酒香型的最佳存在方式，并不是让其中某一种显得格外突出，而遵义酱香的存在，便是独具意义的，这不仅是中国历代白酒酿造大师和酿造工艺不断寻求的完美状态，九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等等制作工艺，酱香人的勤劳与智慧创造出区别于浓香与清香的神奇。
遵义的赤水河畔大小酒厂林立而建，沿途走访了茅台、习酒、董酒、钓鱼台、湄窖、珍酒、国台、酒中酒等十余家最具代表意义的白酒企业。如果说“红色文化”更多的是遵义的历史与单一的旅游产业，那么白酒产业对遵义则意味着现在和未来，但除了茅台、习酒、国台外，其他年销售收入均未超过10亿元。
几名赤脚的工人，用铁具将铺在车间地面上的酒糟推出空隙区来散热，少许白雾升起，扑鼻而来的是带着酱味的酒香。这个画面在遵义的大小酒企随处可见。各个酒厂坐落之处是郁郁葱葱大山环绕，红色的赤水河一望无尽的流淌，呼吸着酒糟味，仿佛人都醉了。
遵义之行，虽舟车劳顿，但极具意义，作为行业观察者，近距离感受低迷酒市下的一二三线酒企的生存状态，对于行业的认识更加通透。相信酒业无论有怎么样的困境，在市场经济的浪潮磨砺下，都会有曙光，迎来更美好的明天！
(搜狐酒评网主编 姜炯 本文根据中国酒业主流媒体走进遵义行采访以及相关资料整理所得)
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