新华网沈阳7月7日电（记者李克瑶）记者从刚结束的由辉山乳业在沈阳举办的巴氏奶高端论坛上了解到，以巴氏鲜奶为代表的奶产品在中国市场越来越受欢迎，但原奶品质等因素成为发展瓶颈。
巴氏鲜奶采用巴氏低温杀菌工艺，保证牛奶安全饮用的同时，最大限度地保留牛奶的活性物质和天然营养，这种奶产品在欧美国家和日本占有90%以上的市场份额。
数据显示，2014年第一季度，中国巴氏奶销售额增长率达到24.3%，以福建省为例，每天巴氏鲜奶的销售量约为150吨，近几年均实现了20%以上的增长。
在广东、上海、江苏等省市，巴氏鲜奶供应已经占据市场主要地位，三元、光明、辉山等巴氏鲜奶受到消费者关注，其发展前景可观，但巴氏奶发展仍面临着原奶供应、原奶品质和冷链物流等方面的限制。
中国奶业协会副秘书长杨秀文表示，按照国家规定，巴氏奶只能以生乳为原料，不能使用奶粉还原，也不能添加任何物质。因此，只有拥有奶源基地的企业加工巴氏奶最为可靠，质量安全更有保证。
据了解，国内乳品产业建立在个体散户饲养基础上，个体饲养奶牛占70%以上，百头以上规模饲养只占28%，这些个体散养的奶源在原奶品质的控制上存在一定隐患。
作者：李克瑶
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