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秦玉鸣是在冷链委组织的“百家媒体看冷链”活动上说这番话的。此次活动旨在让各方关注“冷链物流与食品安全”的重要关系，让各方关注冷链建设的重要意义，从而推动中国冷链缩小和发达国家的差距。
中国物流与采购联合会副会长崔忠付在活动上指出，目前各方谈到食品安全主要关注生产环节的源头安全和零售与餐饮端口的终端安全，物流安全一直被忽视。
崔忠付介绍说，物流安全主要体现在三个方面，其一是运输和配送环节，关注车辆是否能够在合格的卫生和温度环境下运输配送；其二是仓储环节，关注食品运到物流中心或者配送中心后，食品的接收和存储是否在合格的条件下完成，是否有信息化的追溯手段进行把关。
崔忠付坦言，中国当前与发达国家在冷链方面存在着差距。一是中国冷链基础设备设施落后，而且功能失衡；二是冷链标准缺乏监管，企业执行力度差；三是冷链理念薄弱，食品安全意识不强。
他呼吁各方通过不同的视角和渠道，传播冷链的重要价值和理念，让更多的人了解冷链、重视冷链。
据介绍，今年9月18日，冷链委将在牡丹江市举办国际农产品冷链物流峰会，希望通过这项活动搭建农产品冷链贸易、信息平台，揭示农产品冷链发展新趋势。
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