四眼井牌陈醋未开封突爆炸 回应：或与二次发酵有关

　　消费者超市买陈醋未开封瓶身突爆炸

　　厂家回应称或与二次再发酵或醋瓶质量有关

　　作者：吴珊

　　国庆上班第一天，羊城晚报记者收到消费者王阿姨的投诉。王阿姨称，几天前家中新买的陈醋，在未开封情况下竟然发生了爆炸，虽没伤及家人，但爆炸后的惨相却让王阿姨心有余悸。

　　不解：瓶醋爆炸系糖惹祸？

　　当天记者来到王阿姨家中了解情况，一进门就闻到刺鼻的醋酸味。厨房台面上一大摊黑褐色的液体还没擦去，一只破烂的瓶摆在旁边。橱柜中，不时有黑色液体滴到台面上。王阿姨指着黑色液体表示，这就是爆炸后流出来的陈醋，橱柜是放陈醋的地方。“幸好我把陈醋放进了橱柜，如果放在外面，恐怕要伤到人。”王阿姨说。

　　“当时我们正在客厅看电视，突然听到哐啷一声，声音很大，到厨房一看竟然是醋炸了。如果是啤酒爆炸，我们都见过，里面有气体，运输过程中，可能出现爆炸。可是，醋里哪来的气？”记者仔细查看了那只破烂的玻璃瓶，瓶口仍然密封，瓶身已经炸裂。在橱柜的柜门上，布满了陈醋爆炸时漰溅出的醋点。

　　王阿姨介绍说，这瓶醋是她国庆前一天从广州环市路的友谊商店超市，花十元钱购买的山西产“四眼井”牌五年陈酿陈醋，生产日期为8月23日。“我们家一直都是吃这个牌子的醋，以前从来没有发生过爆炸。网上有人说，醋爆炸是因为里面添加了糖，因此才会产生气体。可我们明明买的是陈醋，里面怎么会有糖？加糖的醋安全吗？”王阿姨对陈醋安全性提出质疑。

　　记者了解到，确有业内人士表示，陈醋爆炸与加糖有关，目的是为了改善陈醋的口感，给醋提鲜。

　　回应：或与二次发酵有关

　　通过爆炸陈醋瓶身的电话，羊城晚报记者以消费者身份联系了陈醋生产商—山西四眼井酿造实业有限公司，一名男性工作人员告诉记者，近期他们接到了几宗陈醋爆炸投诉。

　　“主要是8月份生产的那一批醋”，该工作人员透露，其他山西品牌的陈醋，这几个月也出现了爆炸情况，不光是四眼井一家。在分析爆炸原因时，该工作人员表示，初步来看或与天气热、醋发生二次再发酵有关；再者就是醋瓶质量，或存在承压不够问题。“正常情况下，醋里是没有气体的，也不会发生爆炸，9月生产的醋我们已经更换了新瓶。”

　　记者追问爆炸是否与醋里添加了糖有关，该工作人员这样解释：目前醋爆炸与糖的关系专家还在论证。“我们不会添加天然的糖，我们的醋是酿造出来的，酿造过程中会产生还原糖。”

　　四眼井的五年陈酿的配料表显示，其成分为水、高粱、豌豆、食用盐和食品添加剂苯甲酸钠，并无与糖相关的成分。

　　该工作人员表示，他们已经将醋送到质检部门，详细分析后再给出进一步解答。