酒店餐馆生意火：节庆宴席转投婚宴(图)

　　双节仅相隔三天 餐饮商家为揽客推出不涨价免服务费等优惠

　　广州日报讯

　　（记者杜萌）“金九银十”的国庆小长假历来是结婚摆酒席的旺季，餐饮企业能否靠婚宴旺季打个“翻身仗”？连 日来，记者调查发现，和“五一”期间的婚宴预订遇冷相比，中秋国庆期间婚宴市场可谓十分火爆，不少星级酒店、餐饮酒楼的预订几乎已无空位。价格上，五星级酒店维持在5500~8000元/桌，而市内餐饮酒楼则为2500~4500元/桌。

　　记者了解到，按照日历安排，今年的中秋节为9月27日，和国庆佳节仅有三天之隔。

　　酒店：节庆宴席转投婚宴

　　“离国庆还有两个月，联系了好几家星级酒店，才发现摆婚宴连位置都很难找到。”准备10月份结婚摆酒的张小姐告诉记者。记者走访市内多家五星级酒店发现，往年用来承办中秋节庆宴席的宴会厅大多转向婚宴市场。

　　"十一"期间的婚宴还可以接受预订，但10桌左右的大厅就仅剩一个了。”昨日，记者咨询了市内近10家五星级酒店，发现“十一”期间的婚宴预订已经接近尾声。

　　此外，与婚宴相比，为企业准备的宴会厅则冷了许多，月饼销售成为主打任务。

　　价格：悄悄取消附加费用

　　星级酒店的婚宴预订给力，是因为价格“跳水”？记者了解到，尽管预订火爆，加之原材料成本有一定增加，但这些酒店的婚宴价格基本维持在三年前的价位。“我们目前是5988元/桌、6988元/桌，如果满10桌还可以免费提供婚车、停车券、多媒体使用等优惠。”广州东站附近某五星级酒店的一位经理向记者推荐。该经理还强调，今年全部档期均免开瓶费、进场费。

　　在市内的老牌五星级酒店，“十一”的婚宴场所也同样“不吃紧”。“现在还可接受"十一"的预订，最低标准5500元/桌。”东方宾馆的经理向记者表示，在服务费、开瓶费等附加费用方面，该酒店同样“统统不收”，报的价格就是“实价”。

　　“CPI年年涨，价格却不敢涨。”一位星级酒店的经理表示，对于星级酒店来说，通常是年初就确定了一年全部档期的价格，这几年高端宴席生意寡淡，只有公司年会、婚宴、生日宴等日常宴席可撑起场面，因此宴席的定价保持不变。

　　酒楼：拼完价格拼档次

　　相比在星级酒店“大出血”，不少新人选择了实惠口碑好的老字号酒楼。“按最低消费，星级酒店10桌就要五六万元，还是承受不起。亲戚朋友也更喜欢去酒楼吃地道菜。”准备摆酒的阿家说。

　　据了解，针对新人们“既想吃得好，又想体面”的心理，一些老字号酒楼也做出了相应的调整。价格上，市区酒楼套餐最低消费则为星级酒店的一半左右，“我们推出了多款婚宴套餐，每桌2988~6888元。”某老字号酒楼负责人说。

　　订位请区分“订金”“定金”

　　温馨提示

　　订位请区分“订金”“定金”

　　餐饮界人士表示，自2013年以来，高端餐饮一直低迷。由于今年高端餐饮发展前景依然不被看好，大众消费市场成为各餐饮企业增长业绩的重点。

　　“婚宴虽然单位利润较低，但一般一次预订量有8~20桌，这使得边际利润较高，并且带来大量潜在客人，是提升形象和口碑的好机会，餐饮企业应该在比拼价格的基础上比拼服务。”广州酒家总经理助理赵利平介绍。

　　此外，市民在签预订合同时，需要注意“订金”和“定金”的区分。“订金”是订立、预订的意思，而“定金”则是法律意义上的责任承担。若合同上是“订金”，新人更改婚宴会场，商家需要退还订金；如果合同上是“定金”，商家和新人都无权更改，若更改需给予对方赔偿。

　　新兴婚宴受捧

　　近年来随着偶像剧兴起的游船婚礼、草坪婚宴等新型婚宴场所也杀入市场。

　　二沙岛的某场所因毗邻珠江且有绿草坪而受到文艺新娘喜爱。此外，游船码头也不甘示弱，“在游船码头举办水上婚礼，一次性消费满10桌，每桌就送红酒一支，2015年全部档期均免开瓶费。”记者发现，水上婚礼最便宜的套餐1980元/桌，有烧味拼盘、乳鸽等家常菜。

　　作者：杜萌来源广州日报)

https://business.sohu.com/20150806/n418292943.shtml business.sohu.com false 中国经济网 https://www.ce.cn/cysc/newmain/pplm/qyxx/201508/06/t20150806_6144423.shtml report 2782 许多新人扎堆在中秋国庆期间办婚宴。图为一酒店婚宴现场。广州日报记者王燕摄双节仅相隔三天餐饮商家为揽客推出不涨价免服务费等优惠广州日报讯（记者杜萌）“金九银十”的