走进工厂车间 零距离感受生产一线(2)(组图)

　　（上接A14版）

　　作品选登

　　1月23日至 2月1日，新京报小记者中级班带领近60名中小学生走进了北京义利面包食品有限公司、同仁堂亦庄生产基地、东城城管执法局、中国传媒大学崔永元口述历史研究中心等地，孩子们以采访者的视角，感受了不同行业的幕后故事。同时，活动还邀请到北京民间艺术品“毛猴”制作传承人等不同行业的专业人士，为小记者们现场制作、演示，让孩子们大开眼界。

　　面包工厂

　　坚持百年宗旨 顺应时代变迁

　　新京报中级班小记者

　　杨晴雅 西师附小六年级（5）班

　　王瑶林 东城区和平里四小六年级（1）班

　　沈小琢 和平里第一小学五年级（2）班

　　谈起面包，不少人会想到好利来、巴黎贝甜等甜品店，可是北京还有一家如今已110岁的老品牌也出产面包，而它出的面包可能是一些人儿时的回忆。它就是始建于1906年、由苏格兰人詹姆斯·尼尔创造的“义利洋行”，后来改名为义利。今天，新京报小记者们就走进了“百年义利”。

　　面包DIY 品尝原材料

　　走进位于大兴区的义利面包厂，小记者们首先跟随着讲解员“老张”来到了面包DIY体验区。大家先看工作人员示范，随后便可自己动手模仿或创新做出自己的“杰作”。小记者们自己动手学习了面包制作的工艺和流程，体验过程中，还可品尝各种做食品用的材料，如豆沙、果脯、水果等。

　　在制作面包的工厂里，放着一个巨大的和面机。据了解，这个和面机一次能搅面八百斤。现在义利每天要生产30吨面包供应北京市场，每个面包都要在发酵后，放入20米长的大烤炉内，在200度的高温下烘烤20分钟，再经过2小时的冷却后，才被送到顾客手中。

　　转战北上 创果子面包“老张”说，义利面包最大的创新就是大果子面包，而这又与义利的历史变迁有关。义利食品厂最早创立于上海，那时的果子面包都是用新鲜水果做的。1951年义利搬到了北京，北京新鲜水果少，于是义利的面包师傅就发明了用北方特产的果脯代替，形成了后来知名的“果子面包”。

　　经过110年的风风雨雨，义利由一家前店后厂的小作坊，发展成为拥有多家分公司、几十家商业连锁店的大型食品企业。如今，公司为适应年轻人的需求也发展起了食品网购。

　　“老张”说，“义利”商标的含义就是“先义后利”，百年义利将本着这个创建时就明确的宗旨不断创新、不断发展，百年老品牌依然可以活力四射！

　　点评

　　同学们很好地领悟了老师在参观前的授课内容，从义利面包的历史、制作工艺、新市场环境下的发展等多个角度进行采访和挖掘，并且融入了DIY环节的亲身体验，将义利面包这一老字号的特点描写得很鲜活、很生动。

　　——王荟，新京报记者，行业新闻采写指导老师

　　传统手工艺·毛猴

　　艺人不为赚钱只求传承

　　新京报小记者中级班

　　邹嘉琛 地坛小学，六年级（1）班

　　王瑶林 北京市东城区和平里四小六年级（1）班

　　闫祎晨 培新小学四年级（4）班

　　毛猴是老北京的汉族传统手工艺品，起源于道光年间，用蝉蜕和玉兰花苞制成，已被国家列入非物质文化遗产。1月23日，民间艺术家肖静先生来到新京报小记者中级班,为小记者们现场讲解了传统手工艺品——毛猴的有关知识。这位四十多岁的中年人，貌不惊人，从容而低调，但当蝉蜕、辛夷、白芨、木通这几味简简单单的中药到他手里，却可以拼出千姿百态的各色毛猴。

　　辞去工作 专注为“猴”

　　从肖静的爷爷那辈儿起，毛猴就与肖家有着不解之缘。在他父亲那一代的五个兄弟姐妹中，父亲肖占贵算是毛猴做得最为出神入化的一位，也是最用心的一位，并将毛猴申遗成功，担起了传承毛猴的担子。肖静制作毛猴的技艺也是从小由父亲手把手教的。

　　“最早我没有下决心，就是看到父亲的辛苦，并且他的经济收入很不稳定。”肖静说，1997年起他就在星级酒店上班，之后又到首都机场工作。但父辈将毛猴作为“精神食粮”的专注与痴迷最终打动了他。最终他辞掉了原本安逸悠闲的机场工作，专门从事毛猴制作，到现在已经快10年了。

　　传承居首 赚钱为辅

　　肖静与父亲经过精心创作，共同制作了毛猴八大系列，分别是中外音乐、民族舞蹈、中国戏曲、传统杂技、中华武术、现代体育、北京民俗和讽刺与幽默这八大系列，并为小记者展现了这八大系列的毛猴相关照片。只见这些小猴儿神态各异、活灵活现，将老北京的市井生活演绎得生机盎然。

　　采访中，肖静先生告诉小记者们，他希望自己的下一代也能继续传承毛猴；如果要找学徒的话，他想找一位不仅手艺好，而且踏实、热爱毛猴制作事业的人。肖静每年都会推出新的不同风格的毛猴，但价格一直是每只20元。他制作毛猴并不是为了赚钱，而是希望有更多的人能喜欢毛猴、了解毛猴，并将这项工艺传承下去。如果有顾客的毛猴坏了，肖静会为顾客修复毛猴，有时甚至还会再给顾客一只毛猴。

　　“你们认为怎样才能算是一名成功者呢？”肖静问小记者们：有钱就是成功吗？“真正的成功是要能把自己有限的时间投入到自己喜欢的事情上，并且为这件事情做出自己最大的努力和贡献。”肖静希望，小记者们要记住一句话——物质不是衡量一切的标准。

　　采访完毕后，肖静现场为小记者们制作了毛猴。

　　点 评

　　粗看之下，这篇文章似乎并无新意。但它恰恰也胜在普通，克制干净和面面俱到，与新闻文本已有几分相似。

　　按照时间顺序，文章将这次采访活动的每个环节都兼顾，重点突出了受访者的人生思考，并在最后进行了主题升华。能有条不紊地兼顾文本结构，是这篇采访稿的成功所在。

　　——胡涵，新京报记者，人物采访指导老师

https://business.sohu.com/20160211/n437203422.shtml business.sohu.com false 新京报 https://epaper.bjnews.com.cn/html/2016-02/11/content_622340.htm?div=-1 report 4071 新京报小记者中级班开课期间，小记者到东城城管执法局、东城城管北京站执法队等单位现场采访，同时跟随城管队员进行了日常街头巡视，重点检查了各单位春节前的门前三包情况