文丨邵蓝洁 陈克远 王玮 郭白玉
马上又要到一年一度的人类大迁徙时刻，作为外来人口数量不菲的北京，每逢春节，快递、零售、家政等生活服务业都会遭遇独有的春节现象，返乡过年人数过多导致部分行业出现了用工荒问题。当消费者的年货购买渠道慢慢转移到电商上后，电商和物流企业也历练出一套对付用工荒的办法。
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快递
快递：快件“失联”数天
快递：快件“失联”数天
最能感受快递“降速”的非消费者莫属。不少消费者近日向北京商报记者反映，元旦假期后，部分快递网点的派送速度明显慢了下来。
“快件已经到了家门口的站点，但已经过了两天，还没有快递员送货。物流状态中显示的快递员和电话也是虚假的，快递员表示不负责这一地区的业务，现在快件处于‘失联’状态。”消费者王女士表示。北京商报记者打开消费者王女士的相关软件，物流信息显示，该快件已于1月3日到达站点，但两天时间内，迟迟无人送货。该网点负责人表示，负责派件的快递员仅有一位，由于家庭原因请假，导致网点内快件大量堆积。目前，网点已派其他网点的快递员进行派送，王女士的快递也将于近日到达。
北京商报记者随后联系到临时派送员，他表示，人手短缺是由于“承包制”造成。“请假的快递员承包了他负责的网点，又当老板又当员工，未雇佣其他快递员送货，一旦快递员生病或家中有事，会造成快件无法及时送达。”这位快递员同时表示，他所在的网点也被他个人承包。“上午送自己负责网点的快件，下午帮这位同事送货。”上述快递员介绍到。
同时，消费者武女士表示，近来于北京在闪送平台上下单，但一直无人接单，即便选择“加价”也仍无配送员应答。
1月3日，中国物流与采购联合会发布的2016年12月中国物流业景气指数为56%，较上月回落3.3个百分点，这是最近三年来的首次回落。另外，中国仓储指数为52.7%，较上月回落1.8个百分点。值得关注的是，设备利用率指数和从业人员指数回落，从业人员指数回落更为明显，比上月回落3.7个百分点，回落至51.1%，该指数将在下月继续回落。
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快递
商家：迟发货会被投诉
商家：迟发货会被投诉
商家：迟发货会被投诉
商家：迟发货会被投诉
商家：迟发货会被投诉
商家：迟发货会被投诉
商家：迟发货会被投诉
商家：迟发货会被投诉
快递
随着越来越多的消费者把购置年货的方式放到了线上，对于电商企业来说，如何监督平台商家的发货情况，保证消费者的网购体验也是亟待解决的问题。1月4日，淘宝网发布对商家春节发货时间及交易超时所作的调整公告。淘宝规则显示，除全球购、家装主材、基础建材、住宅家具、大家电、母婴行业特定类目外，平台卖家在1月20日至2月5日接收的付款订单，需最晚于2月8日发货；买家确认收货超时从10天调整至20天，若未按照约定时间发货，消费者可向淘宝平台提出投诉。
淘宝方面表示，对卖家发货时间、交易超时等要求变化，是综合考虑物流公司与卖家经营时间的变化后做出的特殊调整，目的是为了持续提升消费者购物体验，维护淘宝网交易秩序。
有业内人士表示，消费者在“双11”、“双12以及年货节等提前展开的促销活动中已经采购过商品，透支后的消费者在春节期间下单的单量会减少很多。
北京商报记者在某网购平台上看到，有商家挂出了“年底清仓优惠”，时间从1月6日到1月16日。商家表示，可通过清仓甩货一方面在春节前、换季前回笼资金，一方面在规定的促销期内，完成大量订单加紧配送，可缓解临近春节期间的订单压力，同时实惠的价格也能令老客户满意。有购物达人对此称，“或许春节期间的清仓甩货才是真正的超值，比‘双11’、‘双12’要划算太多了。”
零售品牌来伊份方面向北京商报记者表示，腊八是年前一个重要的节日，来伊份为腊八当天增加了一倍的备货量，“随着春节临近，大概在腊月二十几的时候几乎所有的电商销售都会下滑”，实体店反而比较火热，“网上销售主要靠第三方快递配送，但是因为实体门店，年前无法收到快递的消费者可以到实体店购买。
3应对：三薪、红包齐上阵对于快递企业来讲，虽不至于出现严重用工“荒”现象，但快递员依旧紧缺。不少快递企业推出高薪招人、红包奖励甚至打“亲情牌”等招数吸引快递员。有快递行业从业者向北京商报记者透露，部分企业为了降低快递员离职率，甚至推出了“扣钱”的政策：每月暂扣快递员1000元工资，如果快递员年终未离职，则一次性下发暂扣的万余元工资。
事实上，为了破解年前节后用工荒难题，快递企业一直在尝试。顺丰速运北京区相关负责人在接受北京商报记者时表示，为了应对春节前后的人员紧缺的难题，顺丰早在“双11”和“双12”期间就已完成快递员储备，做好过年期间派送安排。“春节期间送货的快递员除了可以享受国家法定节假日300%加班工资外，还能享受顺丰公司的奖励机制。”上述负责人表示。
多点方面向北京商报记者介绍，春节期间会有配送员返乡，不过由于也会有大量消费者回家过年，预计单量在7天假期不会出现剧增。根据去年春节期间的订单情况，公司会保留一半左右的配送员。对此也会给一线配送员发放三薪、红包等福利。
生鲜电商优食管家方面表示，已经准备了100多辆弹性物流车以备不时之需。按照往年情况，过年前后订单会出现一个波动，年前配送较多。自有物流为主，第三方物流为辅的混合物流方式来保障配送。
菜鸟网络相关负责人表示，从前两年的春节情况来看，联盟的战略合作伙伴都已经摸索出了较为成熟的节假日运营经验，用工荒的问题已缓解了很多。同时，菜鸟网络的作用主要体现在数据打通和资源整合方面，前者可以帮助物流企业预估每天的单量信息、需要储备的人手，后者可以通过“仓+配”备货模式，实现快速的商品送货上门。
另一方面，北京商报记者获悉，美团外卖在全国城市今年春节都将保持运营，七天每天值班骑手数预计5万人，除夕当天值班骑手预计3万人。
同样服务于最后一公里的爱鲜蜂方面介绍，爱鲜蜂合作的主要是一些社区小店，这些店大多是一家人在做，而且经营了10多年时间，很多店铺经营者会选择错峰回乡过年。对于那些春节期间不营业的门店，在爱鲜蜂的系统上无法显示，将不会接受订单。
新达达物流相关负责人表示，春节前会有一部分的配送人员返乡过节，但依靠众包兼职模式，可储备运力和提升配送效率。
４链接：餐企“年味儿”营销战
“小孩你别馋，过了腊八就是年。”1月5日的腊八节，京城餐企纷纷上线腊八粥产品和向市民送粥。而随着腊八节的到来，餐饮企业也开始各自出招，欲在春节餐饮市场上抢占更多份额。可以说，今年餐企的“年味儿”营销大战已经开打。
老北京传统食品上线餐厅是年味营销的信号之一。北京商报记者获悉，腊八节当天，护国寺、什刹海同和居食府、曲园酒楼、马凯餐厅等老字号都已经上线了腊八粥。尤其值得注意的是，西四惠丰饺子楼在腊八当天就已经提前开始供应腊八蒜。根据往年经验，整个腊月这家饺子楼将销售三、四百斤腊八蒜。
此外，近期各种新潮特色年货也纷纷登陆餐厅，礼盒和包装准成品菜依然是餐饮企业的主打年货。北京商报记者在旺顺阁鱼头泡饼门店看到，今年旺顺阁推出了包括多款海鲜的海鲜礼盒、准成菜盆菜礼盒、以及囊括各类熟食的熟食礼盒。眉州东坡也新近推出了多款家宴、菜品礼盒。丰泽园推出的则是传统的面食八大件礼盒和家宴菜食盒。旺顺阁鱼头泡饼相关工作人员告诉北京商报记者，去年盆菜销售5000盆，海鲜礼盒3000盒，年货产品种类也有4-5款礼盒，所以今年也早早瞄准这一领域。
而在年货的营销中，电商无疑是近年来的表现出色的渠道之一。眉州东坡天猫产品尽管推出不久，但其香肠礼盒月销售量就已经达到128件。全聚德的烤鸭礼盒也是备受追捧的年货选择之一，在其天猫旗舰店中，仅一款北京烤鸭饼酱年货礼盒的月销售量就达到585件。关于重头戏年夜饭，北京商报记者在多次市场调查发现，年夜饭预定量已超九成。不少餐企的年夜饭席位在十二月下旬的时候就已经预定完毕。
从年夜饭的一座难求到如今大型餐企几乎全部上线年货礼盒，年味儿生意对于正餐企业来说历来是必争之地。业内人士指出，根据多家企业的实际销售情况，餐饮企业推出的有品牌特色、品质较好的年货对经营利润的贡献比较理想。而随着消费者在生活品质的提升，产品越来越注重特色、时尚和情调，现在的高端不仅仅是价格高，更要突出特点。
根据商务部网站数据，2016年除夕至正月初六，全国零售和餐饮企业实现销售额约7540亿元，比去年春节黄金周增长11.2%，2015年，除夕至正月初六，全国零售和餐饮企业实现销售额约6780亿元，比当年春节黄金周增长11%。中国食品产业评论员朱丹蓬指出，总体来看，今年餐饮行业年末营销主要是精准分层，比如推出年货等附加产品的多是中等偏上的知名品牌餐企。其次，中高端逐渐从商务慢慢普及到市民消费，同时，基于新生代消费群体的成长，特色餐饮也持续火爆。
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