9月19日招商零售团队对永辉生活（上海新华路店）进行了草根调研，发现其相较于传统的便利店或者社区店有一些显著特征，也在迭代过程中逐步体现出永辉特色。
来源 | 聪聪说零售
文 | 许荣聪、邹恒超
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永辉生活会员店是永辉超市在新业态尝试中重点孵化的物种之一，作为集团小业态探索的排头兵，主要是起到试错和跑通商业模式的功能。永辉生活会员店在上海地区有47家门店（截至2017上半年），9月19日招商零售团队对永辉生活（上海新华路店）进行了草根调研，发现其相较于传统的便利店或者社区店有一些显著特征，也在迭代过程中逐步体现出永辉特色。
永辉生活是基于永辉会员店的升级版社区店，采用全新logo，在永辉云创下进行孵化，旨在为顾客提供购物、餐饮、家政等一站式优质服务体验，采用店铺合伙人模式，通过全新的“小微创业”商业模式为年轻人提供“零成本”创业平台。目前永辉会员店主要分布于上海地区，根据永辉2017中报，全国共有51家会员店，其中47家位于上海。
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面积显著大于传统便利店
截至2017年上半年，永辉生活的平均单店面积为174平米，为普通日系便利店的接近两倍，是联华快客便利店的接近4倍，和红旗连锁面积类似。面积更大因此商品种类和承载的功能也比便利店更多，能够基本满足附近居民的日常消费需求。
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地段选择在繁华街区，竞争激烈
永辉从2016年开始在上海加速铺开社区会员店，2016年全年开设22家门店，2017年上半年开设20家。从地段来看基本均为人流密集的繁华地段，以本次草根调研的永辉生活（新华路店）为例，面积150平米以上，开店时间不到1年。位于交通大学（徐汇校区）北门附近，长宁区和徐汇区的交汇地段，周围居民小区众多，人流密集，客流以周边居民和交大学生为主。
在永辉生活进入之前，上海的商业网络其实已经非常成熟，而永辉生活要在短时间内快速铺开，意味着要去挤占和冲击原有便利店、社区店的市场份额，这将带来不可避免的激烈竞争。永辉生活（新华路店）旁边十几米处就有一家西班牙系社区商店迪亚天天（面积更大，品类更多），短兵相接抢占市场。同时在100米距离内还有一家好德便利店（50平米左右），大概300米距离外还有一家全家便利店（100平米左右），均存在一定的竞争关系，同时由于永辉生活进入较晚，其租金成本相较于已有的便利店和社区店有一定劣势。
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依托集团优势，发展生鲜特色
从既有的商业网络中抢占市场，永辉主要从品类差异化上下功夫，依托永辉超市的生鲜体系供应链优势，永辉生活也将生鲜品类作为一大特色，生鲜面积占比在接近一半，蔬菜、水果、肉类品种丰富，价格也相对亲民（如西瓜约1元/斤，苹果约5元/斤），为减少生鲜产品损耗，提升标准化程度，大部分的生鲜类产品都进行了预包装，同时对临期的产品会进行折扣处理。
除去生鲜占比更高以外，永辉生活跟日系便利店相比没有毛利较高的熟食、烘焙和便当类产品，一般的食品饮料和日用品面积占比相当。也正因为这些品类上的差异化特征，永辉超市能够在便利店网络十分完善的上海逐步扩展开来，永辉生活（陆家嘴软件园店）就紧挨着7-11便利店，彰显其对差异化竞争的信心。
在商品价格方面可能是出于拓展市场吸引用户考虑，永辉超市的价格较普通社区店和便利店更有竞争力，以标品500ml可口可乐为例，永辉生活售价为2.9元/瓶，相邻的迪亚天天售价3.3元/瓶，附近的好德和全家售价均为3.8元/瓶。
布局方面永辉生活参考传统便利店，同样将日用品和饮料等购买目的性较强的商品放置在远离入口的位置，带动用户穿过食品等区域进行消费。不同的是日系便利店一般把食品等放置在靠近门口的位置从而能更好的截流用户，而永辉生活在最靠近门口位置放置的是水果，以这一特色品类吸引更多用户进店。
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自助收银设备提升人员效率
永辉生活有别于其他便利店或社区店的另一大特点就是采取自助收银的模式，以新华路店为例，门店有三台自助收银设备，顾客自助扫码，并通过支付宝等方式付款。在开业初期会花费一定的人力指导客户如何使用自助收银机后，目前绝大多数客户均能进行自助收银，此举显著节省了人力成本。
本次草根调研时间为19点-20点的晚间购物黄金时段，150+平米的门店两位工作人员游刃有余，一位负责在称重台给客户进行生鲜产品的称重，另一位负责补货及解答顾客问题。而一般的50平米左右的便利店至少需要1位收银员，100平左右的日系便利店需要1-2位工作人员，综合来算由于自助收银设备的铺设，永辉生活的人员效率（人员数/面积）能达到传统便利店的接近2倍。
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