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专家提醒,酸牛奶不宜空腹和加热喝,食用后应及时漱口,千万不要给婴儿喂酸奶 本报讯 (记者李冬玲)酸牛奶是一种老少皆宜的营养食品。近日国家质检总局对酸牛奶产品质量进行了国家监督抽查,发现大中型企业的酸牛奶产品连续3年合格率均在90%以上,前两年抽查中问题突出的添加防腐剂山梨酸现象已逐渐减少,硝酸盐超标问题则没有发现。 此次共抽查了北京、天津、河北等8个省、市44家企业生产的44种产品,合格37种,产品抽样合格率为84.1%。 酸牛奶产品质量虽稳步提升,但抽查中也发现了一些问题: 部分小企业酸牛奶的大肠菌群指标严重超标。国家标准对大肠菌群等卫生指标有严格限定,标准规定大肠菌群≤90个/100ml,而抽查发现有2种产品该项指标高达2400个/100ml,高出标准约25倍。这样的食品,消费者食用后极易导致肠道疾病。 部分企业的产品防腐剂山梨酸含量超标。国家标准规定纯酸牛奶、调味酸牛奶中不得检出防腐剂山梨酸,果料酸牛奶中山梨酸的含量不得超出0.23g/kg。此次抽查有4种产品检出山梨酸或者山梨酸含量超标,其中1种纯酸牛奶山梨酸含量高达0.28g/kg。长期食用山梨酸含量高的食品,会导致人体肠道中微生物失衡。 部分产品脂肪、蛋白质等理化指标不达标。脂肪、蛋白质和非脂乳固体是衡量酸牛奶品质的重要理化指标。国家标准规定,纯酸牛奶中脂肪、蛋白质、非脂乳固体含量应分别大于3.1%、2.9%和8.1%。但有的产品实际检测却不足规定值的1/8到1/4。按照国家标准,该产品实质上已经不属酸牛奶范围,变成了酸牛奶饮料。 有关质检专家提醒消费者,酸奶虽然是一种很好的食品,但食用时也有一些讲究,不宜空腹和加热喝,食用后应及时漱口,尤应注意的是千万不要给婴儿喂酸奶,因为酸奶不仅会破坏婴儿有益菌群体的生长条件,还会影响婴儿正常的消化功能。 部分质量较差的企业及其品牌名单: 大连金州广源乳业有限公司 筑巢 筑巢丹麦酸奶(345g/瓶) 内蒙古通辽市金蒙乳业有限公司 金蒙乳业 纯味酸牛奶(125g/袋) 通辽市富峰乳业 通益 100%纯酸奶(125ml±4ml/袋) 内蒙古通辽市金苹果乳业有限公司 金苹果 佰分佰酸牛奶(125g±5g/袋)
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