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一个小包装菜箱里有十几个品种蔬菜，每种菜只够炒一盘。菜名叫什么、食用方法清单上写的清清楚楚…… 清晨六点，中国大饭店的厨师准时来到批发市场，找到固定的老客户取走当天要用的西芹、观音菜、佛手瓜、月亮豆、鸡腿菇等10个品种的精细菜。可别小看这些蔬菜，这都是菜农王勇按照约定于今天凌晨采摘下来的，透着一个鲜。像他这样订菜的，在八里桥农产品中心批发市场不算少数。 凌晨摘菜讲求新鲜 昨天一早，天还黑着，记者就赶到位于通州区的八里桥农产品中心批发市场，偌大的市场熙熙攘攘，人来人往，商品成交十分火爆。李先生一边忙着发货一边回答记者的提问：前两年走的都是大路菜，而且有些菜是摘下三四天甚至一周的，那时几乎没有精细菜，来什么我们就卖什么，因为是大路菜，价格也上不来。从去年开始，我们向小包装精细化发展，而且菜的品种也比以前多了好几倍。随着小包装精细品种的增多，来这儿选购的客户越来越多，现在我们基本达到了当天摘下的菜当天卖。甚至有许多客户头天预订，菜农凌晨摘菜六点前送到我们这里，开市后马上被抢购一空。 包装精、品种多 去年以来，市场内涌现出一批名优商品专柜、消费者放心专柜，新鲜的水果蔬菜、活蹦乱跳的鱼虾蟹备受欢迎，成了抢手货。每天早晨，北京城里的菜市场、超市、配菜中心、饭店、甚至企事业单位的食堂，成千上万的车辆进进出出，好不热闹。 八里桥市场负责人表示，春节将至，通州区八里桥农产品中心批发市场日销果菜180多万公斤比平时增长50％。据不完全统计，每天从这里走向北京市场的精细菜占到北京市场份额的20％。说起原因就是一个鲜字，这还得归功于科技。 据介绍，北京地区特别是通州，加上首都周边的河北、山东，蔬菜保护地面积发展迅速，圆白菜、韭菜、菠菜、香菜等叶类菜不说，茄子、青椒、西红柿、豆角、黄瓜等等果类菜，茬口安排得好，即摘即卖，产量丰富。再有，菜篮子与菜园子通讯方便，市场经销商向菜农调货时间已经精确到几点几分，百姓常吃的60多种大路菜，从采摘、运到市场、批到菜市场超市，不超过24小时，蔬菜的花儿、刺儿、叶子都能看见。 家住现代城的孙先生是慕名前来采购的，看到那么多的品种，孙先生不知选什么好了，正犹豫着，摊商向他推荐了一种打包菜，一个菜箱里有十几个品种，有的多达二十几个品种，每种菜只够炒一盘的。荷兰豆、日本奶油生菜、以色列彩椒等等，每种菜叫什么、食用方法清单上写的清清楚楚。像水果箱更是规范，箱内还有包装袋，甚至每一个水果还有小包装，最大限度起到了防冻、保鲜的作用。包装上名称、品牌、条码、产地、联系方式，甚至营养成分应有尽有。让人们买着实惠，吃着明白。新鲜、奇特的洋果琳琅满目，榴莲、山竹、红毛丹，听说多是坐飞机来的，不过买的人多，销量大，价钱也不算太贵。 海鲜运输配备增氧机 京城某著名海鲜城所购海鲜全部出自这里。按餐厅经理的说法，要的就是一个鲜、一个活。批发市场水产品部的负责人告诉记者：为了让市民吃鲜儿，商家可是想尽了办法。河虾、河蟹、海虾、海蟹都是重点保护对象，从河北、天津海滨养殖区到市场，运输车上都有专用的增氧机，从批发市场到零售商店，都有氧气瓶、氧气袋，百姓们买到家里，一准儿是活的，谁不高兴呢！商报记者 马元月 通讯员 李永刚Ｊ015（本报道由搜狐网协办，更多报道可点击ｗｗｗ．ｓｏｈｕ．ｃｏｍ查询。）
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