一、2007年乳品进出口贸易概况：2007年中国奶业在乳品进出口贸易上取得了不俗成绩，乳品出口数量和金额大幅增加，乳品出口总量127957吨，与2006年相比增加了70.9%；出口金额23265万美元，与2006年相比增加了147％。相比之下，我国在乳品进口贸易上有了迥然的变化，2007年我国进口乳品275891吨，比2006年同期下降20.7％；进口金额68998万美元，比2006年同期上升23.6％。
2007年中国奶业进出口统计数据(数据来源：中国奶业协会) |
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出口 |
进口 |
名称 |
数量(吨) |
金额(万美元) |
数量(吨) |
金额(万美元) |
鲜奶 |
42262 |
2846 |
3863 |
619 |
奶粉 |
59745 |
16765 |
89026 |
30233 |
炼乳 |
13836 |
1594 |
925 |
193 |
酸奶 |
1665 |
183 |
721 |
204 |
乳清制品 |
4066 |
394 |
156582 |
29436 |
奶油 |
5911 |
1333 |
12713 |
3359 |
干酪 |
472 |
151 |
12062 |
4953 |
二、进出口贸易背后的问题：2007年我国乳品出口总量和金额都有了大幅提升，但是与国际同行相比，我国奶业仍然处于起始阶段，在产品深加工和单价等方面存在很大差距。
乳品进出口 单价人民币、元/kg
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鲜奶 |
奶粉 |
炼乳 |
酸奶 |
乳清制品 |
奶油 |
干酪 |
| 出口 |
4.85 |
20.20 |
8.30 |
7.92 |
6.98 |
16.24 |
23.04 |
| 进口 |
11.54 |
24.45 |
15.02 |
20.35 |
13.54 |
19.03 |
29.57 |
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三、从进出口贸易把握奶业走势——2007年我国乳品出口增长得益于国际奶源短缺形成的市场空挡，而非通过产业升级，提高核心竞争力开拓的结果。由于思路和技术的相对落后，我国乳品企业只能就近出口初级加工产品。一旦国际乳业复苏，对我国乳业出口和消费的增长势头会造成很大的冲击。国内乳品企业要从2007年进出口贸易中找到差距，清醒把握乳业走势，不断进行产业升级，开发更高端的产品，满足消费和出口的需求，才能实现更好发展。
⒈开发高附加值的产品
从2007年乳品进出口贸易中我们可以发现，我国消费者对高附加值的、功能性的高端乳制品的需求越来越旺盛。全球著名的咨询公司麦肯锡大中华区总裁高安德就我国的乳品消费市场发展态势时说：“目前中国是仅次于日本的亚洲第二大乳制品市场，中国消费者和亚洲邻国的购买习惯越来越相似，对牛奶饮品、奶酪、酸奶等高附加值产品的需求强烈。目前高附加值产品占中国整个乳制品消费市场的四分之一，在日本此类产品约占60%的市场份额，这一比重将随这国民收入的增加而增加。预计未来五年，牛奶饮品、奶酪和甜点、酸奶这三类产品将以每年22%、38%、31%的速度增长。这对于乳品企业来说无疑是利好消息，因为此类产品的利润率比液态奶高2-3倍。”
⒉更加重视原料奶质量
真正意义上的高端奶及其制品包括婴儿奶粉，必须而且只能以优质原料奶为原料、只能而且必须经过“低或极低”强度的热处理才能得到；绝不是劣质原料奶经高热强度灭菌所能得到的。所以，我国乳品要想在全球市场谋求一席之地，必须重视原料奶的质量，体现出只有优质原料奶才能生产出优质乳制品的科学原则，培育并壮大优秀奶农的群体数量，实现在国内外市场上同国外乳品竞争的价格优势。【详细】 |
