中新社北京七月二十一日电(记者吴庆才)今年上半年，北京人“吃掉”了两百九十四点七亿元人民币，其中在饭馆“吃掉”八十七亿元，也就是说，全市市民用餐费用的三分之一是在饭馆“撮”掉的。 这是北京市商务局副局长李顺利今天在“第二届北京餐饮业发展论坛”上透露的。他认为，这是北京消费市场的一大亮点，也是市民生活水平进一步提高的体现。餐饮企业应该抓住机会，充分发挥北京餐饮的四大特点，把市场搞得更好、更火。 所谓北京餐饮四大特点，一是历史悠久：在北京三千年的建城史上，吃的文化始终与城市的发展紧密联系，许多“老字号”都有几百年的历史在京城久负盛名，在海外也享有盛誉；二是内容博大精深：有豪华的，也有乡土的，有商务大餐，更有市井小吃，有讲究礼仪的盛大宴会，还有不拘形式的精致小店。三是海纳百川兼容并蓄：古有的川、鲁、粤、苏、沪、杭；新兴的湘、鄂、陕、滇、新、黔；中式的、西式的；内地的，异域的在北京都有自己的市场；四是现代时尚：灯红酒绿的三里屯酒吧，幽婉精致的什刹海茶餐厅，有热烈非凡的北京宫歌舞伴宴，也有浪漫高雅的马克西姆西餐。 李顺利表示，餐饮业每年为北京创造的增加值为三十多亿元)，承载着社会就业的重任(全市餐饮行业就业人数近三十万人)。北京将利用奥运之机，不断提高北京餐饮业的科技含量和文化内涵，逐步使北京成为真正的“中国美食之都，世界餐饮之窗”。
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