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昨天（8日），卫生部启动了《铁强化酱油项目实施行动计划》，五年内使铁强化酱油的覆盖人群达到3.6亿，并使其中1.29亿的高危人群中缺铁性贫血的患病率下降30%。
我国是世界上缺铁性贫血发生率较高的地区之一。由于铁营养缺乏，我国缺铁性贫血发生率达到15-20%，妇女儿童贫血率高达20%以上。缺铁性贫血造成儿童智力发育迟缓，人体的体力和脑力劳动能力低下，使身体更容易受到疾病困扰。为了有效改善我国的铁营养状况，降低缺铁性贫血的发生率，提高我国居民的健康素质，中国疾病预防控制中心在全球营养改善联盟的支持下，启动了全国铁强化酱油的推广应用项目并将在今后四年内在全国各省、自治区、直辖市逐步展开。
《铁强化酱油项目实施行动计划》的五年目标中还要显著提高目标人群中关于铁缺乏和缺铁性贫血的知识，使80%的目标人群意识到使用铁强化酱油的健康益处，居民对铁强化酱油的知晓率在城市达80%，农村达70%；在所有的铁强化酱油生产企业建立质量保障系统，使95%以上的被检测样品符合国家铁强化酱油标准；所有项目地区建立生物学效果监测体系，及时监测和发布铁强化酱油对缺铁性贫血的改善状况。有关部门还将定期对消费者进行铁强化知识、铁强化酱油消费情况等进行问卷调查，并开展营养科普宣传。
