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卫生检查结果显示，煎炸油没问题，祸首来自疏松剂——明矾
晨报讯 (记者 刘墨非 通讯员 蔡昌晶) 北京人习惯清早在街边或小铺吃根油条、喝碗豆浆了事，但近日北京市卫生局对街头和早点摊进行的卫生监督检查结果显示，早点摊卫生令人担忧，油条、油饼中铝含量超标，仅有两成合格。
北京市卫生局近日对早点摊、铺的煎炸油和油条、油饼进行了专项卫生监督检查和检测，共抽检了16个单位和31个个体早点摊、铺。检查发现，各摊点的煎炸油全部合格，但油条、油饼中的铝含量却严重超标，合格率只有22.2%。
经卫生部门调查，油条、油饼中所含的铝主要是在油条中加入了疏松剂硫酸铝钾，即明矾。对此，卫生行政部门已要求不符合卫生要求的单位和个体经营者进行改正，并责令其停止生产经营活动，查找原因，改变工艺配方，同时依照《食品卫生法》进行了行政处罚。
北京市卫生监督所负责人告诫消费者，要慎食油条、油饼等油炸食物。过量摄入铝同样危害人体健康，可能会导致纤维性病变、退行性脑变性。他表示，卫生部门还将继续加大对此类食品的监督检查，同时要求从事油条、油饼生产经营的单位，要按照国家卫生标准使用明矾，不得擅自或滥用明矾，一经查处则停止其生产经营活动。
