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修订中的《生鲜牛乳收购标准》明确规定抗生素不得检出
据知情人士透露，我国有关部门正在着手修订GB6914—86《生鲜牛乳收购标准》。修订版增加了11项检测指标，其中明确规定抗生素不得检出，并对检测方法和指标做出新规定，Snap法(酶联免疫法)作为快速筛选法有望被写入其中。
国标之路几经波折
在2001年12月我国正式加入WTO之前，农业部明确规定“抗生素不得检出”，但遗憾的是至今这个标准仍然只是行业推荐性标准。不少“有抗奶”依然以“合格产品”的面目走上百姓餐桌。
2002年4月，乳业龙头光明率先在业内亮出“无抗”大旗与国际标准接轨，此后三元立即响应，“无抗”风波也迅速波及全国。但同年7月底，“无抗奶”风波被有关方面叫停，惟有光明和三元继续坚持“全面无抗”。
但即将修订出台的新国标无疑将有望为这场被指责为“炒作”的“无抗奶”风波正名。
记者还了解到，我国还将陆续修订GB5408.1-1999《巴氏杀菌乳》和GB5408.2-1999《灭菌乳》两个国标，要增加掺假项目、抗生素项目。
谁将无抗奶进行到底
有关专家介绍，目前我国比较常用的牛奶抗生素残留检测方法主要有TTC法(国标检测法)、Snap法和高效液相色谱检测法等。
Snap检测仪器及试剂盒在国内的独家代理北京安普生化科技公司负责人在接受记者采访时介绍，目前我国行业排名前20位的乳品企业基本上都引进了Snap设备，其中光明共配备32套Snap系统，伊利目前共有18套左右，三元8套左右，蒙牛在2002年“无抗奶”风波时曾经购进两套，均瑶、长富、佳宝等地方性知名品牌目前配备1套至3套不等。
为真正和国际接轨，不少知名企业早已将Snap法作为企质控标准来执行，但还有一部分企业使用Snap法不是出于乳品安全的立场，而只是为了将抗生素超标的与合格的原料奶区分开，以避免无法发酵造成更大的经济损失。
《中国奶业年鉴》前不久对市场上18个知名品牌的乳制品卫生状况进行了深入调查。调查结果显示，部分企业将抗生素残留不符合要求的原料奶加工成产品出售，欺骗消费者。某些品牌为满足产能、降低成本、提高整体效益，不惜将抗生素残留超标的原料奶转而去生产奶粉。
新国标正式出炉后众多企业势必纷纷加强无抗攻势，新一轮“无抗风暴”还会重来么？（据中国经济时报 刘金霞）
（ 责任编辑：谢剑 ）
