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据《参考消息》报道，中国商务部预计，在去年全国餐饮业零售额突破7000亿元基础上，今年餐饮业零售额有望超8800亿元。
据商务部商业改革发展司负责人预测，今后中国餐饮市场运行稳定性会继续增强，经济增长质量将不断提高，餐饮市场规模将进一步扩张。预计今年全国餐饮业零售额增长17%，有望超过8800亿元，2006年将突破l万亿元大关。
商务部通过对过去25年间餐饮经济增长波动率分析得出，1978年至1994年的16年间，餐饮经济运行指标震荡剧烈.表明当时中国餐饮经济时冷时热。1994年到2004年，餐饮经济增长波动率降低.餐饮业经济增长质量得到提高。2004年，全国餐饮业零售额达7486亿元。比上年净增1330亿元，同比增长21.6%.连续14年实现两位数高速增长。随着国民经济的发展，中国餐饮市场规模正不断扩张。1994年，全国餐饮业零售额首次突破1000亿元，1996年跨过2000亿元台阶，1999年跨过3000亿元台阶。从2001年起至2004年连续4年实现每年跨1000亿元台阶，由4000亿元踏上7000亿元台阶。
报告称.2004年中国餐饮业增长率比上年高出10个百分点.餐饮业增速比同期社会消费品零售总额增长率快出8.3个百分点，占社会消费品零售总额的13.9%，对社会消费品零售总额的增长贡献率达到21%。拉动社会消费品零售总额增长2.79个百分点，餐饮业正在成为拉动消费的重要力量。
由于商务活动促进餐饮消费成效显著，黄金周对餐饮业拉动作用正逐步减弱。商务部商业改革发展司《餐饮业市场信息月度分析报告》显示，餐饮业2004年月度消费最高为12月份，达到806亿元。月度最低为4、5月份，5月份零售额由前几年的全年中上水平，下降到去年全年倒数第二位置，比全年月平均额低13.6个百分点。这表明，餐饮消费不再像前几年那样集中在三大黄金周"暴饮暴食"，经常性的居民家庭外出餐饮消费和频繁的商务活动成为餐饮业持续快速增长的主要因素。特别是全年后4个月商务会展活动的集中举办和中秋、国庆等节庆假日，拉动了餐饮消费的大幅增长，成为餐饮消费的重头戏。
（ 责任编辑：张雪琴 ）
